水煮牛肉片
用料
牛肉片150克；千張1片；綠豆芽100克；豆瓣醬2勺；辣椒醬1勺；料酒1勺；姜3片；鹽適量；玉米澱粉適量；花椒粉5克；水1大碗
做法
牛肉片加5克花椒粉、適量澱粉和1勺料酒腌制15分鐘 綠豆芽摘乾淨後用水洗凈，泡在水中備用 千張切絲，用水浸泡備用 冷鍋加油燒熱，加入2勺豆瓣醬和1勺辣椒醬翻炒，要一直翻炒出香味 加一碗水和千張絲蓋上鍋蓋至水沸騰 水開後加鹽調味，並導入綠豆芽至水再次燒開 一片片涮入牛肉片，燙熟就可以出鍋啦！ 上菜～
茄汁虎皮鵪鶉蛋
用料
鵪鶉蛋200克；油一勺；鹽一勺；生抽一勺；蒜蓉醬一勺；番茄一個；蔥一根
做法
燒開水，洗凈番茄，拔掉頭部的葉子，把底部朝上放，劃十字，加開水從上到下淋一淋，開水倒到半個番茄的高度，沿著十字路口向四方剝皮 番茄切碎 熱鍋熱油一勺，爆香蒜醬，加生抽一勺煎鵪鶉蛋至金黃，加番茄碎和一勺鹽，再加半碗開水，小火煮至收汁 加蔥花出鍋
原味曲奇
用料
雞蛋1個；砂糖40克；椰子粉40克；油100克；麵粉165克；香草精2.3滴
做法
1將除了麵粉外的其他材料都放到盆中，打蛋器打8分鐘 2麵粉多次放入盆中，用刮刀翻拌。 3用裱花袋擠出形狀，烤箱170度上下火，熱風15分鐘，底部上色即可。
️自製魚丸，新配方，更快手，大眾口感
用料
馬鮫魚/鮁魚魚肉550克；水350克；地瓜粉150克；鹽15克；雞蛋1個；白糖15克；味精適量
做法
馬鮫魚也叫鮁魚，刮魚肉 魚肉用刀剁碎，放大臉盆里推搓，搓散，搓細膩，出膠 然後加入調料，鹽、白糖、味精、雞蛋，抓，一直抓，然後澱粉加水和開倒進去，繼續抓，順一個方向 摔打，這個姿勢沒那麼累，摔抓15分鐘左右 鍋里倒大半盆水小火燒，（剛好煤氣兩邊都在煮東西？一邊擠魚丸 全部擠好 放鍋里煮熟，浮起用鏟子鏟下，多煮一會兒 去浮泡，撈起來就可以吃了，加酸辣湯撒一些蔥花特別好吃 我們直接用筷子扎了吃
好吃到爆炸的油燜蝦
用料
蝦只；蔥；料酒勺；生抽勺；薑片；醋
做法
清水洗凈基圍蝦，瀝干，最好是活的～蔥切段，姜蒜切片。 鍋內加多點油，放入薑片和蒜蒜炒香後，倒入所有蝦，迅速蓋上鍋蓋。待蝦全變色後，隔一分鐘翻面。 調醬汁：兩勺生抽+一勺老抽+兩勺料酒+一勺老陳醋+糖+鹽，大概小半碗。 倒入醬汁，翻炒均勻，加少量熱水，轉中火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可起鍋。 撒上蔥段，就出來一道又好看又好吃的油燜蝦啦！
鮮嫩爆汁雞胸肉
用料
冰鮮雞胸肉一塊；蚝油半勺；橄欖油2勺；鹽1-2克；生薑半塊；大蒜2瓣；生抽一勺；老抽三分之一勺；蚝油半勺；黑椒粉適量；料酒一勺
做法
雞胸肉洗乾淨去除筋膜後切片，大概半厘米厚的樣子，然後各種調料放進去，順時針攪拌讓雞肉都吸收了汁液即可。 大火將鍋燒熱後放橄欖油，然後放入雞胸肉，推薦用牛排夾代替鍋鏟或筷子操作。煎到一邊發白的樣子，然後用牛排夾迅速將雞胸肉翻面。 另一邊也煎好了，全程大火，兩邊各煎一分鐘左右看到都變白了即可。注意雞胸一定要切薄。看到有爆汁了就可以起鍋啦～
烤棉花糖布朗尼紙杯蛋糕
用料
布朗尼：；黑巧克力228克；黃油115克；細砂糖200g克；香草精4-5滴；低筋麵粉60克；可可粉20克；鹽5g克；雞蛋3個；棉花糖：；蛋白3個；白砂糖150克；塔塔粉2克；香草精2-3滴；餅乾底；消化餅乾150克；白砂糖67克；黃油87克
做法
先做餅乾都，用攪拌機把消化餅乾打碎，融化黃油，把砂糖，餅乾碎和黃油均勻的混合在一起。模具里放紙杯蛋糕紙，用勺子舀兩勺進去，壓實。 做布朗尼蛋糕，布朗尼的做法都大致相同，大家可以參照其他大神的手法喲。1.把巧克力和黃油放一起，隔熱水融化，切記水溫不要太高，容易油水分離。2.雞蛋和糖混合均勻，過篩粉類（低粉、可可粉、鹽），用刮板翻版均勻，滴兩滴香草精。把麵糊和1.混合均勻。3.用勺子把布朗尼麵糊舀到消化餅乾底上面，大概8分滿就夠了。 預熱烤箱上下火180度，烤25-28分鐘。取出後晾涼 烤出來以後就是這樣啦，然後我們趁這個時候就可以來做棉花糖。 蛋白、糖粉、塔塔粉放同一個盆，隔熱水打發（下面熱水一直加熱哦），告訴打發至直鉤。圓形花嘴，裝裱花袋，擠在布朗尼蛋糕上面 最後一步，點睛之筆！用噴槍噴一噴棉花糖。完成！
百香果排骨
用料
百香果5個；排骨1條；糖3勺；油少許；鹽少許；醬油1勺
做法
百香果5個～ 切點薑絲，排骨一起焯水，撈起，瀝干。 排骨熱油下鍋，放少許鹽、生抽，炒至金黃。（大概翻炒5分鐘。） 下百香果。 同時放適量水，大概一碗半吧。 水準備乾的時候放糖，看你喜歡甜一點還是酸一點的口感，我喜歡酸一點的，百香果比較原汁原味，放了3勺白糖。拌勻～水就乾得差不多了！ 完成～乾了一點，下次可以放多一點點水的！不過我覺得也非常好吃了！特別特別香，還是兒時的味道
巧克力曲奇
用料
麵粉165克；可可粉15克；椰子粉20克；玉米油100克；鹽1.5克；香草精5滴；白砂糖55克；雞蛋1個
做法
1把除了椰子粉，麵粉外的其他材料都放在盆里，打蛋器打8分鐘 2將麵粉過篩慢慢加入到液體中，用刮刀慢慢翻拌 3放入裱花袋，擠出 4烤箱上下火170攝氏度，烤16分鐘。底部上色即可。
臭豆腐拌炸豆腐
用料
臭豆腐2塊；豆腐1塊；蒜蓉辣醬1勺；香菜2根；小蔥2根；大蒜4瓣；燒烤料適量；辣椒麵依個人口味；孜然依個人口味；芝麻適量；白糖適量
做法
豆腐切塊，豆腐塊稍微大一點，要不然炸以後縮水，小蔥大蒜香菜切末，能吃辣的切點小米辣圈 起鍋燒油，把燒烤料辣椒麵孜然芝麻混合，待油熱，把油澆入混合調料里，攪拌，放涼，再把臭豆腐放入整碎，加入糖蒜蓉辣醬一起拌勻。 油燒熱，放入豆腐小火慢炸，待表皮金黃硬實，撈出，上面澆上拌好的臭豆腐調料，攪拌均勻，放置幾分鐘入味。 最後在上面放入切好的蒜末蔥末香菜末，能吃辣的放點小米辣圈也行，吃的時候拌勻即可
土豆燉茄子
用料
茄子1個；土豆2個；醬油勺；雞精勺；鹽克；十三香
做法
洗凈，去皮，切塊 同上 炸鍋之後，放材料，加水，開燉 懟碎，出鍋
生酮南瓜小蛋糕
用料
南瓜泥60克；椰子粉25克；代糖20克；雞蛋2個；黃油28克；泡打粉半茶匙；香草精半茶匙；肉桂粉少許
做法
材料所示。 南瓜蒸熟加入代糖，壓成泥。 加入蛋液。 加入香草精。 加入黃油。 加入椰子粉，泡打粉，肉桂粉。 攪拌均勻。 小紅鍋愛心蛋糕盤，最高溫烘烤4分鐘左右。 完成！ 低碳/生酮南瓜小蛋糕 口感鬆軟濕潤，營養又美味。
雞湯米線
用料
三黃雞；韭菜；豆芽菜；酸菜；米線；豬肉肉沫，五花肉隨意
做法
先熬雞湯，怕腥的跟我一樣先下水加姜花椒煮一下 另起一鍋溫水煮雞肉，我放在電飯鍋里。煮時間長雞肉就比較軟爛入味看你自己時間 提前清水煮好米線備用。雞湯倒入砂鍋，放酸菜豆芽韭菜段肉沫米線 沒有辣椒油就沒有靈魂～
粉絲金針菇
用料
金針菇把；粉絲把；鹽克；蔥根；生抽勺；蒜瓣；郫縣豆瓣1勺；干辣椒3個；糖少量
做法
放入花生油或橄欖油，油熱後放入蔥、蒜、干辣椒，炒出香味。 放入郫縣豆瓣醬1勺，炒香。 放入大蝦5隻，因為我比較愛吃金針菇，所以蝦沒有放太多。喜歡的朋友可以多放些好好烹一下，並放入料酒去腥。 放入金針菇翻炒，依次放入生抽、少許鹽（豆瓣醬就是鹹的）、少許糖，直至軟塌，放入粉絲以及適量清水燉煮。待收湯後即可盛出食用。
自製餛飩皮
用料
麵粉100克；鹽一小勺；水適量
做法
取麵粉100克左右倒入大盆里。 取適量水放一小勺鹽化開，將麵粉和成不軟不硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒三十分鐘。 將麵糰擀成薄片。然後在兩面均勻抹上麵粉。切成方形。 切好的樣子～～ 包餛飩 煮餛飩 吃餛飩～～
黑芝麻營養糕
用料
黑芝麻250克；核桃150克；紅棗150克；枸杞60克；麥芽糖300克；水60克
做法
核桃去皮，紅棗去核，紅棗洗一下，然後烤箱150度10分鐘 紅棗撕開 鍋里加水倒入麥芽糖 熬至琥珀色，水份蒸發 倒入所有材料，快速攪拌，一定要快 倒入提前抹油的模具，壓實，使勁兒壓，儘量壓平，然後冷卻脫模 然後切條切塊，放入冰箱冷藏，儘快吃完。
超級好吃的烤肉串
用料
五花肉（生肉串）4串；醬油1勺；糖5克；豆瓣醬1勺；辣椒麵2勺；食用油5克；胡椒粉5克
做法
把五花肉切片串好，備用。 刷上調製好的醬料（醬油，豆瓣醬，食用油，辣椒麵的混合物）記得正反都要刷哦。 上下火220度，正面烤6分鐘，取出，撒上胡椒粉和辣椒麵，反面繼續烤8分鐘。 裝盤，美美的享受肉肉啦。
黑胡椒玉米脆皮腸
用料
豬肉500克；糖30克；鹽10克；玉米澱粉35克；冰水60克；蜂蜜3克；黑胡椒2克；生抽20克；料酒5克；玉米粒40克；羊腸衣2.5米2根
做法
肉絞好冷藏2-3小時，放入所有調料，廚師機攪勻，玉米澱粉與冰水混合分次倒入 腸衣泡1小時，里外沖洗乾淨，將肉餡灌入腸衣，用棉繩每隔一段紮緊，用牙籤在每段上扎幾個眼，掛外面晾2小時以上。 燒水70度左右放香腸，微開狀態煮15-20分鐘，晾涼，剪去繩子，冷凍保存
真正教你甜品擺盤
用料
黃色馬卡龍2個；曲奇餅乾2個；橘子糖2個；醬汁：；草莓果醬2勺；淡奶油1勺；粉紅色素適量；三色堇3朵；藍莓4個；奶油奶酪醬10克；紅柚適量；樹莓1個
做法
所有原料合影 盤子擦洗乾淨 藍莓樹莓加澱粉清洗乾淨控水，黃油曲奇捏碎 草莓果醬和淡奶油混合均勻，這個粘稠度不太好，我加了水澱粉再煮就好很多了中餐萬能 先用勺子拉出醬汁擺成長條 用廚房紙巾開始刮出直線條 畫出菱形，然後擠奶油奶酪醬三個 然後加曲奇餅乾碎 加藍莓4個 加樹莓和橘子糖以及紅柚果肉 點綴三色堇
易上手的孜然牛肉
用料
牛肉片350克；香芹50克；薑末適量；蒜末適量；玉米澱粉適量；孜然粉5克；料酒1勺；老抽1勺；鹽適量
做法
牛肉片加5克孜然粉、適量澱粉和1勺料酒腌制15分鐘 香芹洗凈切斷，姜和蒜切末備用 冷鍋加油燒熱，倒入蒜末和薑末炒出香味 加入香芹，燒至芹菜顏色略微加深 倒入牛肉片、1勺老抽和適量鹽炒至牛肉熟透為止即可
秋風起，蟹油香
用料
鹽2勺；色拉油250ml左右；黃酒2勺；花椒20粒；薑片3－4片；香蔥1把
做法
小火熬油，放入姜、蔥、花椒熬出香味 撈出姜、蔥、花椒後，先放蟹黃蟹䯧，小火翻炒5－10分鐘，再放蟹肉，黃酒2勺、鹽2勺，翻炒10－15分鐘 待涼後放冰箱冰凍，可以吃上半年一載的
轉載請註明來源：今天頭條