荷蘭豆炒杏鮑菇

材料：荷蘭豆適量杏鮑菇兩根胡蘿蔔半根玉米油適量花椒適量干紅辣椒一個鹽適量蔬果粉適量

做法：

1、紫胡蘿蔔切薄片，模具切成小花

2、 杏鮑菇切薄片，荷蘭豆切斜片

3、鍋內適量水燒開，三樣食材綽一滾兒撈出

4、鍋內適量油燒熱，花椒，干紅辣椒炒香

5、綽好的食材放入翻炒幾下

6、 適量鹽，蔬果粉調味即可

熗拌酸辣三絲

主料:土豆適量萵筍適量胡蘿蔔適量

調料:食鹽適量蒜適量干辣椒適量香油少許白糖適量白醋適量

做法:

1、土豆，胡蘿蔔，萵筍，去皮切絲，分別用清水浸泡

2、燒一鍋開水，水開後，放入土豆絲，焯2分鐘後

3、放入胡蘿蔔絲，焯水2分鐘後

4、放入萵筍絲，焯水1分鐘

5、三絲一起撈出，放入冷水中浸泡之後，控水，放入冰箱冷藏半小時口感更好

6、調料汁，取一小碗將蒜末，干辣椒碎，生抽，白醋，鹽，白糖，香油混合一起，攪拌，1分鐘之後倒在三絲上即可

魚香肉絲

主料: 豬裡脊400g尖椒50g冬筍80g胡蘿蔔80g木耳80g紅泡椒2湯勺

輔料 :醋1湯勺生抽1湯勺料酒適量糖2勺鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜適量

做法：

1、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥姜蒜切末

2、將裡脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清腌制，並加入一勺油抓勻上漿。

3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用

4、鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出；

5、在將配菜滑炒一下，盛出備用

6、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

7、下入肉絲快速翻炒

8、立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。

清炒胡蘿蔔絲

用料： 胡蘿蔔辣椒

做法：

1、鍋燒油，放胡蘿蔔絲

2、炒到稍微變色，放辣椒

3、斷生，加鹽~即可

胡蘿蔔炒肉片

用料: 胡蘿蔔2-3根青椒一隻鮮瘦肉食用油鹽雞精料酒生粉

做法 :

1、將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

2、將胡蘿蔔去皮洗凈，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

4、然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

主料：洋蔥一個胡蘿蔔半個雞蛋三個

輔料：姜適量蒜適量

配料：鹽適量糖適量鮮雞汁適量

做法：

1、備好的食材。

2、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

3、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

4、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

5、再加一點油爆香姜蒜末。

6、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

7、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

8、再把炒好的雞蛋放入。

9、翻炒均勻即好。

酸辣蘿蔔丁

主料:白蘿蔔適量胡蘿蔔適量櫻桃小蘿蔔適量

輔料:熟白芝麻適量

配料:陳醋適量生抽適量香油適量花椒油適量糖適量鹽適量花椒適量干紅椒適量

做法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁

2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分

3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香

4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上

5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制

6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用

胡蘿蔔燉牛腩

主料:胡蘿蔔500克牛腩300克

輔料:辣椒1個

配料:蔥姜八角1粒桂皮1塊蚝油1大勺醬油適量鹽3克糖5克腐乳汁適量

做法:

1、牛腩洗凈，切成小塊。

2、把牛腩焯水。

3、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末。

4、蔥、姜洗凈分別切段、片備用。

5、湯鍋中加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒。

6、加入 蚝油 醬油 腐乳汁 糖，大火燒開轉小火燉燜1小時。

7、胡蘿蔔切成滾刀塊。

8、八成熟的牛腩中加入胡蘿蔔和鹽繼續燉燜。

9、燉至牛腩軟爛即可。

回鍋肉

食材：五花肉300克

輔料：青椒2支胡蘿蔔少許

配料：鹽適量糖適量郫縣豆瓣適量

做法：

1、將五花肉放入鍋中煮大約10分鐘左右，最好在鍋中放幾粒花椒同煮，味道不錯。

2、將青椒切成菱形塊，將胡蘿蔔也切片備用。胡蘿蔔只是點綴一下，可省略。

3、將已經晾涼的五花肉切成薄片備用。

4、將鍋中放入少許油，一定要少許。放入蔥段，薑絲爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微髮捲，肥肉發透的時候放入丹丹郫縣豆瓣炒勻。

5、再放入青椒片、胡蘿蔔片翻炒，最後放入鹽、糖炒勻裝盤。

清炒西葫胡蘿蔔

用料 ： 西葫蘆胡蘿蔔油鹽

做法:

1、西葫蘆,胡蘿蔔切片

2、油熱了下先下胡蘿蔔,再放西葫蘆

3、加鹽,翻炒幾下出鍋

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