腊味蒸飯

用料

米60克；腊味適量；水100克

做法

洗凈大米，放入碗中，加水加蓋，放入蒸鍋，蒸15分鐘，此時米飯已收水 加入腊味後再蒸15分鐘

寶寶水果拼盤

用料

櫻桃若干；草莓若干；藍莓若干；米飯若干；蝦仁兩隻；雞蛋液適量；青菜兩根；木耳適量；鹽適量

做法

1木耳煮熟切碎。小寶青菜焯水切碎。雞蛋打散。蝦仁切碎小寶寶剁成泥。 依次入鍋翻炒，小寶寶可加水。入模具。切水果擺盤。

煲一款湯好喝材料也好吃的湯花生蓮藕湯

用料

藕一大節；上肉270克；花生250克；鹽適量

做法

我這個是一人量，所以材料量比較少，家庭版肉就要選兩三斤那種大塊的了，材料也要對應增多，做白肉，家庭版大塊肉燉出來才香。肉不要選全瘦的，可以選用一整塊夾心肉，或者一整塊上肉，或者一整塊梅肉都可以，注意是一整塊，帶皮的那種。主要是要選這種瘦中有點脂肪的，做出來的白肉才好吃。我花生的量放得算比較多，因為我喜歡煲蓮藕湯的綿軟花生，特別好吃，花生選用紅衣的更好，我煮之前只是洗乾淨沒有泡，勤勞的人可以提前泡一下，我亦沒有搓掉花生的衣，花生的紅衣有補血，促進凝血的作用，但是血液濃度高的人搓掉比較好，這就詳細看個人需求了哈。 肉一整塊去焯水，炒個兩三分鐘 全部食材冷水下鍋，我用的是電飯鍋，你可以選用砂鍋，不鏽鋼鍋，高壓鍋電高壓鍋等等，在家我媽媽是用電高壓鍋做的，連藕她是刀拍的不是滾刀切的，高壓鍋壓快很多，當然我吃過最好吃最香的的是用柴火燉出來的，在小時候…… 煲湯功能2個半小時，然後你就該幹嘛幹嘛去，中間時間給材料翻一兩次身 可以看得出來，選用一整塊的豬肉，湯的面上都不會有很多油，反而比較清爽。將整塊肉夾出放涼切片 燉的很綿軟了，切的時候不好切，如果你選用的肉塊厚度比較薄，不想吃十分軟的，在煲的時候可以提前夾出來，比如一個半小時以後，在湯中可以看得出來是否已經夠軟了,也可以一煲到底。在家裡如果不講究不想切的話可以直接用筷子夾，用筷子或者勺子分離肉，直接粘醬料吃，肥肉燉成這樣已經很Q了，有點像果凍，不吃肥肉的也可以很輕易分離出來。可以調個自己喜歡醬料粘，不講究的就算直接粘醬油也好吃。這也算是分離出一道菜了，招呼客人也很棒哦。 湯也很甜，花生綿軟，藕也很軟糯

胡蘿蔔絲的素丸子

用料

胡蘿蔔一根；麵粉若干克；鹽少許；雞蛋一個；蔥頭半個；五香粉少許；雞精少許；蔥若干；蝦皮一把；黑芝麻少許

做法

胡蘿蔔擦絲 蔥切碎 蔥頭切碎 加一個生雞蛋 放入麵粉，五香粉，鹽，雞精，黑芝麻。 抓一把蝦皮放進去。 加水，調成較粘稠的糊糊兒！ 起鍋燒油，油熱後用勺子舀著麵糊往鍋里下丸子。 炸至金黃撈出，開吃！

簡單的靈璧肉醬米線

用料

米線200克；鹽適量；雞精1勺；南德份1勺；小蔥1根；香菜1根；黃瓜適量；特製酸甜榨菜適量；拌飯醬適量

做法

泡米線 醬 是不是很懷念 買米線送的榨菜，重要不可少 碗里放開水，，鹽，雞精，南德粉(沒有就不放，最近買的有點年代感所以我才放的)拌飯醬，小蔥香菜黃瓜絲，喜歡哪個放哪個，我還放了西紅柿，然後拌均勻，湯底就做好了， 水開了，燙米線，然後過涼水放到剛剛調好的湯里。 可以吃了

饞嘴豆筍龍利魚

用料

老乾媽火鍋料1包；龍利魚500克；豆筍四根；腐竹半包；蒜末、小米椒、蔥末、干辣椒段適量；絲瓜1根；雞蛋清1隻；胡椒粉，鹽少許

做法

龍利魚斜切成厚片，加入胡椒粉、蛋清、澱粉腌製備用 提前發泡好的豆筍和腐竹切段。 絲瓜去皮滾刀切塊。 蒜末、蔥末、小米椒、干椒段準備。 老乾媽料包忘記拍照了。熱鍋涼油倒入然後加入老乾媽炒炒出紅油後加開水，依次放入豆筍燉煮，豆筍要多煮一會兒，再放腐竹燉20分鐘左右，加一小把粉絲（可不放）繼續小火燉10分鐘，將腌制的龍利魚放入，這時開旺火將鍋完全燒開，五分鐘放入絲瓜，繼續大火收汁。最後將辣椒段，蒜末等放入，另一個鍋油燒開後澆在上面！完美！魚肉滑嫩，豆品入味有嚼勁再加上絲瓜的清香，味蕾綻放，口感豐富！

豆薯蝦仁

用料

蝦仁500克；澱粉1勺；鹽適量；清水適量；小蔥1根；豆薯一個；糖適量

做法

豆薯切片(不要太大)，蝦仁解凍後用鹽腌制10分鐘。澱粉和糖調芡汁 鍋燒熱，倒油下蔥和蝦仁，蝦仁5成熟入豆薯 倒適量清水，大火燒開後轉中火，倒芡汁，收汁後即可出鍋

烤南瓜

用料

南瓜1個約500克；黃油40克（可調整）；蜂蜜1勺

做法

準備好材料：南瓜去皮、挖子、切塊，黃油切片，我家只有固態的雪蜜了，最好用液體蜂蜜 上、下鋪層黃油中間放好南瓜，此時的南瓜和蜂蜜我已經用手抓勻了，如果是液體蜂蜜直接淋上就成。然後放入烤箱裡 用160℃，30分鐘烤好，盛出後沙沙面面，還十分香甜 聽別人的撒了些肉桂粉，感覺不如直接吃南瓜。

這杯醇香馥郁的奶茶只有一味關鍵調味劑周末午後陽光暖暖你也可以如我一般悠然自得

用料

祁門紅茶1包；水400ml；鮮奶（高脂）100ml；蜂蜜1勺

做法

開一包祁門紅茶倒入量杯或者任意一個耐高溫玻璃杯 開水倒入400ml 將第一泡茶湯倒出 湯色純凈漂亮呈現琥珀色 取一口小奶鍋倒入100ml全脂鮮奶（我這個奶鍋只有10厘米直徑是極其mini的） 大火煮牛奶不要煮開一邊攪拌一邊煮避免糊鍋只要到開始冒小氣泡就可以立即轉小火 把剛才濾出頭泡的茶葉全部倒入奶鍋 全程控制火力在僅僅只有小氣泡狀態我的電子灶有10檔火力用了3檔 1分鐘後倒入200ml頭泡茶湯繼續保持小火火力緩慢攪拌從這時候開始計時至少熬煮10-15分鐘這便是我提到的最重要的調味劑—時間！你也可以心中默念一百遍「變好喝變好喝」 煮茶的間隙取一杯加一小勺蜂蜜 像我這樣架一個漏勺或者茶漏上面再加一個滷料包的袋子當然可以用乾淨棉布替代（我其實有想過拆絲襪…無奈實在無法說服自己不去和腳建立聯想…） 當你的時間調味劑添加完畢的時候應該能聞到一股甘甜的奶香起鍋倒入準備好的杯子 輕輕攪拌一下完成就著窗外的深秋暖陽慢慢品嘗時間的美好

蒜蓉金針菇蝦

用料

金針菇1把；蝦16隻；糖3勺；鹽1小勺；料酒1勺；生抽2勺；蚝油2勺；蒜頭2頭；生薑2片；蔥3根

做法

準備調料，蔥花，蒜末，薑末 蝦去線，剪開（按盤子大小，準備蝦的量） 準備金針菇（按盤子大小自行調整金針菇的量） 擺盤 倒入適量的油，將蒜末和薑末倒入，炒香後，加入準備好的調料，小火燒1-2分鐘，即可。 將燒好的醬汁均勻倒入蝦盤中，放入鍋中大火蒸10分鐘，然後放入蔥花，再蒸2-3分鐘即可。 蒜蓉金針菇蝦做好啦～

甜甜的南瓜粥

用料

南瓜；大米；冰糖

做法

食材準備就緒 全部放進高壓鍋 幾個人的量就放幾碗水 煮好啦 攪和攪和 開吃

辣炒花蛤

用料

花蛤一斤半；干辣椒適量；郫縣豆瓣醬大半勺；豆瓣醬半勺；蒜末適量；油適量；水半碗克；香菜一根

做法

備材料： 1.花蛤要搓洗乾淨，花蛤表面有點髒，一般菜市場買的花蛤都吐好泥沙了，要沒吐好，還要先放鹽、水，吐乾淨泥沙。 2.辣椒切小段，蒜切末，香菜切段 開做： 熱鍋熱油， 烹入辣椒段蒜末、花蛤， 炒的開口後， 放入大半勺郫縣豆瓣醬和小半勺豆瓣醬，炒勻， 加入半碗水，蓋上鍋蓋，燒開，即可出鍋裝盤。 放上切好的香菜。 注意：放入兩種豆瓣醬的量要根據花蛤份量調整，放多了會咸，花蛤本身有點鮮咸，不用放鹽。

低脂無油雞肉燕麥餅

用料

雞腿2隻；辣椒1個；胡蘿蔔1/3根；玉米（粒）1/3根；黃瓜1/3；即食燕麥些許

做法

雞腿剔骨取肉，連皮帶肉一起剁碎，雞皮會有油脂，所以後續煎的時候就可以不用放油 加料酒生抽耗油腌制十分鐘，雞肉里也可以加一點薑末蒜末去腥 胡蘿蔔切碎和玉米一起在水裡焯熟，辣椒黃瓜切丁，燕麥抓一把就差不多，燕麥可以讓餡兒成團，算是替代麵粉的作用，這裡我忘記加蔥了……應該要有蔥的，會更香……థ౪థ 肉和蔬菜通通攪拌一起，加些許鹽 手沾水取適量盤成小肉餅，放進不粘鍋里煎就好了，我沒放油，弊端就是好像容易糊 出鍋～其實我覺得用烤箱兩面烤也是一樣的，比煎更方便。蘸番茄醬或者辣椒醬，更好次哦

好喝的羊雜湯

用料

羊雜500克；蔥2小段；姜2片；料酒0.5勺；姜粉適量；胡椒粉適量；小蔥適量；香菜適量；辣椒油適量；紅薯粉

做法

羊雜洗凈待用 將羊雜涼水下鍋，放入薑片、蔥段 待水燒開，撇出白沫，加入白鬍椒粉、姜粉，將火調小，煮40分鐘 再找一鍋，燒水，待水燒開，將紅薯粉放入，煮3分鐘，撈出，過涼，待用 30分鐘，湯變奶白色，放入紅薯粉，放鹽，再煮10分鐘 出鍋，加香菜，小蔥，辣椒油（隨自己喜好，可不放）

藜麥銀耳燉花膠

用料

鱈魚膠3片；銀耳1朵；藜麥1小碗；大棗6顆；桂圓6顆；薑片6片

做法

1、花膠和銀耳泡發一夜，花膠用剪刀剪成小段的，燒開一鍋水，放入薑片和花膠，為了給花膠去腥，大火燒開轉中火煮兩分鐘，撈出花膠。 2、銀耳去根部，摘成小朵的。藜麥洗凈，桂圓去殼。我用的是福庫電飯煲煮粥檔，當然你有高壓鍋更好些。 3、鍋內放入花膠、銀耳、大棗、桂圓、藜麥，加水末過所有食材，福庫電飯煲煮粥檔壓兩遍。如果你喜歡甜味的，可以加些紅糖進去。 4、燉好的銀耳和花膠好軟糯，每天晚上一碗，真的好滋潤哦！

紅燒排骨，巨好吃

用料

排骨4塊；蔥姜料酒鹽適量；生抽1湯勺；冰糖50克，約25小粒；菜油1湯勺；香葉，八角1片及整個

做法

大排敲好放蔥姜蒜和料酒腌制，我這裡大概有八塊，我一般蔥煎（可看我另一個菜譜，蔥煎大排）一半紅燒了哦 這裡四塊 油煎一下，撈出備用 這裡是50克冰糖，約35粒 這是撈出備用的排骨 煎完排骨的油我到碗里準備煎魚用了，這是重新的油用來熬糖色 熬到有點焦糖色和冒小泡泡就差不錯了 下排骨 翻炒片刻使每塊排骨均勻著色後再翻炒一會（便於顏色更深） 生抽八角香葉 翻炒均勻後，小燒一會，一般15分鐘夠了，想吃老一點的就時間久點，嫩點就時間短點 撈出裝盤開吃

蝦粥

用料

斑節蝦半斤；大米1杯；鹽適量；白鬍椒粉適量；芹菜幾根；冰糖粉一點點

做法

1、斑節蝦洗乾淨。 2、蝦尾去腸線，去尾刺，放鹽、白鬍椒粉和一點點冰糖粉腌制一會兒。 3、蝦頭瀝干水分。放入油鍋炸。 4、獲得1碗蝦油。 5、炸過的蝦頭放水煮濃湯。 6、米放入電飯鍋，倒入蝦頭煮的濃湯，煮粥。 7、粥煮好以後，放入腌制過的蝦尾和蝦油再煮五分鐘。也可以放薑絲，因為我不喜歡所以不放。 8、放入芹菜。放鹽和白鬍椒粉調到自己滿意的味道。

豆腐金針菇西紅柿湯

用料

西紅柿2-3個；嫩豆腐2-3塊；金針菇1把

做法

西紅柿焯水去皮，切小塊。金針菇洗凈，掰好，豆腐切塊，備點蒜末， 熱鍋，放油，放蒜末，放西紅柿翻炒出汁兒，加水，放金針菇豆腐，放點味極鮮，味道更好，最後放鹽，雞精。然後熟了就可以啦

超詳細綿軟Q彈生吐司教程

用料

黃油湯種；黃油50g；開水150g；山茶花麵粉75g；主面；山茶花麵粉1000g；湯種100g；幼砂糖80g；鹽17g；奶粉25g；蜂蜜50g；煉乳60g；淡奶油60g；水660g；黃油110g

做法

製作湯種：小鍋中放入黃油和水小火煮沸使其混合 攪拌缸中放入麵粉，快速倒入黃油和水 攪拌槳快速攪拌使麵粉糊化，攪拌成團即可 製作好的湯种放入小碗中放涼最好隔夜使用 吐司麵糰：攪拌缸中混合水和淡奶油 加入蜂蜜 取另一個盆稱好所有的麵粉，糖和奶粉，放入製作好的湯種 用攪拌槳繼續中速攪拌初步混合 攪拌至無乾粉狀態成團 無乾粉後加入酵母繼續中速攪拌 麵糰會變得越來越光滑麵糰攪拌初期會有些粘 加入鹽，鹽的作用是調味和增強麵筋 中速攪拌觀察麵糰狀態，麵糰表面逐漸光滑 分次加入黃油，黃油室溫軟化的即可最容易和麵糰結合 麵糰和黃油結合是個重組的過程，同時剛剛粘手的麵糰已脫離缸壁 取一小塊麵糰拉開，是薄膜狀，洞周圍的無鋸齒呈光滑的邊緣，這樣才是合格的麵糰狀態 將麵糰從攪拌缸中取出，整成表面光滑的麵糰，放入盆中進行第一次發酵，大約50分鐘 發酵完成後，麵糰是原來的1.5倍大，用手戳麵糰中央，麵糰不會立刻塌下去而是微微回彈 取出麵糰分割成240g的劑子 進行初步整型，將用手麵糰拍扁，從下向上對摺 旋轉90度，對摺第二次，底部收口揉搓成團 整型結束 整型結束後，取一個麵糰底部捏起收口，然後用手拍扁 用手拍長，排出麵糰中的大氣泡，翻面，不光滑的一面沖向上，底部固定，從上到下捲起 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 取一個麵糰重重的的摔在桌面上，用擀麵杖擀成長條 翻面，底部壓薄，從上到下捲起 一個吐司盒放入2個麵糰進行2發60分鐘，發至8分滿 烤箱入爐200度烤25分鐘，240度烤10分鐘上色 出爐後的吐司超級鬆軟，質地q彈，無論是直接吃還是做三明治，配色拉都很不錯哦！

火雞面手抓餅

用料

手抓餅一個；火雞面一袋；火腿腸一個

做法

煮好拌好火雞面，放進麵餅中。折成包子狀。 放進電餅鐺，四分鐘出鍋。 開始享用啦！很好吃，餅皮很酥脆，中合了火雞面的辣，手殘黨也能做，零失敗率。

鱈魚蔬菜筒骨湯麵（寶寶輔食）

用料

鱈魚20克；黃葉菜的葉子10克；無鹽面15克；筒骨湯適量；蔥少許；橄欖油少許

做法

第一步先淘寶買寶寶愛吃的面，選擇無鹽無添加的寶寶專用面，我買的是碎面款，我家寶很愛吃！ 我買的黃葉菜，洗乾淨只取用了葉子部份，剪成細長條備用…… 鱈魚中段，切成四塊，選一塊把刺挑了，皮去掉備用…… 把碎面取出來，加入開水，放到蒸蛋器里蒸熟，如果沒有蒸蛋器（就用沸水燙一下，等下直接扔湯里一起煮） 鱈魚用橄欖油煎制變白色，倒入筒骨湯，煮一會兒，再加入蔬菜，煮一會兒，然後把蒸蛋器里的面倒進去，等湯汁進入點面後，關火就可以了！ 一大碗滿滿的，我家寶瞬間吃完……

糖醋裡脊

用料

豬裡脊500克；澱粉自己把握量了；雞蛋1個；白鬍椒粉1勺；番茄醬喜歡就多點；鹽適量；糖適量

做法

1:裡脊切條，加入一點點鹽和雞蛋白，拌勻，腌一下。 2:腌好的裡脊裹一層澱粉，放油鍋里炸，炸的有點黃了，撈出來。然後再放進去第二次炸，金黃後撈出來，瀝干。 3:重新起鍋，倒入番茄醬，一點白糖。然後倒入水澱粉(澱粉＋水拌勻)，小火攪拌，粘稠之後倒入炸好的裡脊肉，拌勻就可以了。

轉載請註明來源：今天頭條