一人食套餐面和湯

用料

青菜數顆；非油炸麵餅一個；豬肉乾50克；滷汁克；瘦肉100克；清水克；枸杞數粒；紅棗一顆；蟲草花克

做法

全部過程只用電飯煲製作。用滷汁（沒滷汁用清水）做麵湯底，開水，加青菜和面，5分鐘後出鍋，擺盤加豬肉乾。 洗乾淨電飯煲後，加清水和瘦肉，水開肉熟後灑點鹽花，盛一碗瘦肉水。 餘下的瘦肉和湯水加蟲草花枸杞紅棗繼續煲，直至顏色金黃可出鍋。一股蟲草花特有的味道撲鼻而來，清香味兒棒。紅棗和枸杞本身帶甜味所以不用加糖，可加幾粒鹽花提鮮味。

麻辣小面

用料

生抽2勺；花椒粉0.5勺；鹽少許；榨菜少許；白糖3克；醬油1勺；耗油1勺；辣椒粉適量；蒜3瓣；蔥2根；花椒油1勺；醋1勺

做法

蒜末蔥末花椒粉辣椒粉放碗中 熱油（不要太燙用筷子測試筷子插進油里筷子邊緣會冒很多小泡）倒入碗中 加入醬油生抽耗油榨菜醋花椒油糖鹽 煮麵和菜（麵條煮過之後在冷水裡面過一遍） 煎一個雞蛋只煎一面另一面關火之後翻過來悶一下這樣煎的雞黃不會太干 完成啦～可以再撒一點蔥花味道一點不輸外面的麵館

凱里酸湯魚

用料

野生鯽魚4條約8兩；腌制西紅柿8個（土毛秀才）；腌制西芹4小根；酸薑8片；姜5片；青椒2個；新鮮西紅柿1個；大蒜3瓣；泡椒5個；鹽少許；大蔥碎少許

做法

鍋燒熱倒油，加少許鹽，晃鍋放入鯽魚，中火剪至兩面金黃，起鍋。 鍋中加油燒熱，放入生薑，青椒，大蒜爆香，放入酸薑，酸西芹，新鮮西紅柿，炒一下，加水適量，燒開。 放入煎好的魚，加入腌制的西紅柿（同時加一點腌西紅柿的水），酸芹菜，酸薑，泡椒，大火燒開，轉中火燉煮20分鐘 加入大蔥碎，1分鐘後出鍋。 酸辣甜都適中，讓你喝了還想喝的美味酸湯魚就做好了。

香香辣辣的炒花甲

用料

花甲一斤；紅辣椒3個；青辣椒3個；蔥姜蒜適量干；郫縣豆瓣醬1勺；料酒1勺；生抽2勺；蚝油2勺；鹽適量克；白糖半勺；花椒8粒；白鬍椒適量

做法

花甲放入1勺鹽靜止吐沙2小時後反覆清洗乾淨 開水下花甲，煮至花甲全部開口後撈出，再次用清水反覆清洗，沖洗泥沙。 鍋中倒油，加入蔥姜蒜、花椒爆香後，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 倒入花甲大火爆炒，依次加入少許料酒、生抽、適量鹽，放入蚝油和白糖進行提鮮。讓調味料都包裹在花甲上後，放入青紅辣椒和味精、白鬍椒，翻炒片刻出鍋裝盤。 真是超級滿足哦！

干煸豆角

用料

干辣椒2個；姜蒜末少許；豆角隨便；豆豉少許

做法

豆角在水開以後中火汆水2分鐘，鍋里放姜蒜辣椒豆豉炒出香味，放入豆角炒干水分，加一點蚝油醬油，炒幾下起鍋。

涼拌甜菜

用料

甜菜頭一個；蒜4瓣；香醋3-4勺；鹽三分之一勺；糖適量；香油適量

做法

洗凈甜菜根，上鍋蒸約20~30分鐘，能用筷子戳穿就可以了。或者覺得麻煩的話，切成約1厘米的厚片，放在微波爐里轉10分鐘。 蒸熟後，把皮削掉，甜菜根切成薯條一樣的條狀。 切蒜末，放入鹽，糖，香醋，調勻 將放進 最後滴適量香油就完成啦

芝士培根

用料

甜麵糰60克；培根一片；芝士半片

做法

將甜麵糰分割，滾圓。 放入28℃發酵室發酵，基礎發酵時間：40分鐘，將甜麵糰分割成60g滾圓。 將甜麵糰擀開成12*25cm，上面放一片培根肉，上面放1/2片80芝士片捲成12厘米長的圓柱體。 在溫度36℃.濕度80%下醒發50分鐘，將發酵至2倍大小。 表面刷蛋液，裝飾芝士，上面用百利沙拉醬拉平行線，放入烤箱。烤制溫度：240/170℃，烘烤時間：10分鐘。 出爐後表面灑珠蔥

玉米漿蛋糕

用料

玉米漿一碗；雞蛋兩個；地瓜一個；餅乾四袋；油適量；鹽適量；味素適量

做法

準備中 無糖黑咖啡 玉米漿加兩個雞蛋，還有咸鹽味素油一起攪拌 烤盤刷油 加入餅乾碎，倒入泡好的咖啡 加入切好的地瓜塊兒 倒入攪拌好的玉米漿 210度上下火15-20分鐘即可 烤好從烤箱取出，脫模即食 完美

香烤巴浪魚

用料

鹽適量；雞精適量；醋選用

做法

魚洗盡切花刀、將上述材料均勻塗抹魚身浸漬幾分鐘後用紙吸干多餘水分，刷上少許食用油、撒一些紅薯粉（家裡有啥粉用啥粉）。特別說明：額外撒了些過期十三香！ 墊錫箔紙烤箱上層200攝氏度十五分鐘左右

水煮榴槤核

用料

榴槤核

做法

榴槤核洗凈放水沒過，撒一點點鹽，中火煮20分鐘 煮好出鍋，準備扒皮 外殼慢慢剝開，有些膠質感，這就是能吃的部分啦 像芋頭的口感，軟糯，在嘴裡咀嚼的時候感覺有膠質的順滑的感覺，微微甜的，還不錯哦～最關鍵的是功效感人，補腎健脾，營養豐富！

手殘黨輕鬆駕馭的酸湯巴沙魚

用料

西紅柿2個；巴沙魚柳200g；土豆1個；小米辣3個；蔥姜蒜適量；鹽適量；胡椒粉隨便撒點

做法

超市買的冷凍巴沙魚，一袋200克。解凍後切厚片（切薄了容易煮散架），加入一撮食鹽、芡粉、料酒拌勻，腌漬幾分鐘。 腌漬好的巴沙魚汆水備用番茄去皮切塊或手撕成小塊備用，推薦手撕不用洗菜板，hehe……姜蒜切片、蔥小米辣切成小段備用 鍋里發少許食用油、燒熱後加入姜蒜片、小米辣爆香後倒番茄調小火翻炒，加適量食鹽炒出湯汁後放土豆片燜煮。 配菜煮熟後倒入汆好水的魚片，撒胡椒粉、蔥花略翻炒齊活兒。

韓式拌面配南瓜羹

用料

鮮麵條150g；拌面醬；韓式辣椒醬2大勺；蒜碎1大勺；生抽醬油1大勺；醋1大勺；雪碧1大勺；熟白芝麻1大勺；配菜；黃瓜絲；胡蘿蔔絲；香菇片；午餐肉；洋蔥絲；南瓜羹；生南瓜120g；糯米（提前泡水）30g；清水500g

做法

做拌面醬：將韓式辣椒醬、蒜碎、醬油、醋、雪碧、芝麻混合攪拌均勻即可。 準備配菜：黃瓜切絲備用，胡蘿蔔、洋蔥切絲，香菇切片，午餐肉切小塊。平底鍋中放少許油，將洋蔥絲、胡蘿蔔絲、香菇片、午餐肉丁煎炒斷生，盛出備用。 小貼士：拌面的配菜可以根據個人喜好隨意添加，例如焯水的黃豆芽、菠菜，或者西葫蘆等等。 鮮麵條煮熟瀝水，放入一個較大的面碗中，碼上配菜，淋上拌面醬，吃之前拌勻就可以啦。 小貼士：麵條煮好後可以過一下冷水，口感會更爽滑筋道。 做南瓜羹：糯米提前用清水浸泡，時間不需要很長，吸飽水分即可，將南瓜去皮，切成小塊，一起放入破壁機中，使用「營養米糊」程序即可。 小貼士：加糯米會使南瓜羹更香滑濃稠，用糯米粉也可以的。

煮蘋果

用料

蘋果1個

做法

非常簡單啦，蘋果削皮，切小塊，把核去掉，放入養生壺內煮30分鐘，喜歡甜甜的小朋友可以加入適量冰糖，我沒加哦(´-ω-`) 口感軟糯，非常適合腸胃不好的小夥伴、老人和小朋友 水果被煮過更容易吸收、營養價值更豐富

韭菜煎餅

用料

韭菜50克；雞蛋1個；麵粉100克；鹽1克

做法

韭菜切碎，加蛋和水和面，成稀糊狀。 平底鍋放少許油，倒入麵糊。

潮汕特色辣椒炒紅肉米

用料

紅肉米1盒；小米辣椒5~6根；大蒜4瓣；小蔥1根；料酒10克

做法

把紅肉米洗乾淨，多洗幾次，有些有貝殼，小蟹鉗之類的雜質殘留，多衝洗幾遍，洗乾淨瀝干水分 10克料酒淋在紅肉米上面，靜置一會去掉一些腥味《個人認為》 鍋內熱油爆香蔥頭，大蒜，辣椒，爆出香味，大蒜微黃 倒入紅肉米翻炒幾遍，大概炒1－2分鐘就完全可以了，入下味道，紅肉米脫殼是煮過的基本都是熟的了，炒久點話辣椒香味融入裡面就更濃一些，不過紅肉米會縮小的哦，不用放鹽，紅肉米本來就很咸了！ 起鍋前撒上之前留的蔥花，翻炒幾遍，出鍋裝盤 紅肉米下飯，送白粥，一流

超下飯咖喱雞好吃呀～

用料

雞腿4隻；土豆2個；胡蘿蔔1根；洋蔥半大個或一小個；咖喱1大塊；牛奶100克左右

做法

土豆胡蘿蔔去皮滾刀切小塊 洋蔥切塊 雞腿肉切塊，開水中加入少量料酒兩個薑片，焯水去掉血水，撇去浮末，撈出備用。如果不想焯水可以用冷水沖洗乾淨用料酒和少量生抽腌制一會兒，我覺得焯水會比較乾淨～ 熱鍋燒油，油熱下雞塊翻炒，加入少許味極鮮（生抽）炒至雞塊稍微變黃 加入洋蔥塊翻炒出香味 胡蘿蔔土豆下鍋翻炒一兩分鐘，加入一點點鹽調味，不要加多因為咖喱本來就有鹹味了 加入剛剛沒過食材的冷水，大火燒開以後轉中小火再煮十分鐘左右，中間記得多翻動幾次避免糊鍋，直到土豆變軟即可 一大塊咖喱放進去 翻炒一兩分鐘使咖喱塊完全融化，加入半袋牛奶，攪勻 出鍋配上米飯即可！ 好吃！

當歸燉雞蛋

用料

當歸適量；雞蛋2個；紅棗5顆；枸杞適量；百合適量；蓮子適量；紅糖適量

做法

準備好，紅棗去核。 煮熟兩個雞蛋。 剝殼，用牙籤搓小孔，好入味。 先把當歸紅棗枸杞百合蓮子放去燉30分鐘，後放入剝好的雞蛋一起燉20分鐘。 最後放入紅糖， 待紅糖融化了就可以吃啦

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