本期導語：水煮的一道菜，鮮美又營養，沒什麼油水，卻比大魚大肉更受歡迎！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道做法簡單，美味又營養的下飯好菜：蔥油口蘑。
立秋了，雖說南方還是有一些熱，但相比六月三伏天，已經是好了許多了，至少早晚，還是能感受到絲絲涼意的。天氣沒那麼炎熱了，人的食慾也瞬間打開了，所以還是喜歡吃點下飯的家常菜了。昨晚，跟朋友相約去打了羽毛球，揮灑汗水的同時，身體也輕鬆了許多，一夜好眠睡到大天亮，如果不是冷氣太足，把我凍醒了，肯定還可以再睡兩小時，醒都醒了，麻溜的趕緊起床幹活，才不會辜負這美好的一天呀。
口蘑，白胖白胖的特別可愛，有的地方也叫白蘑菇，在菌類品種中，算得上是高檔貨了，價格都是10~20元左右一斤。雖說價格有一些小貴，但它是真的很有營養，含有多種維生素，礦物質，特別是它的補硒效果僅次於靈芝，眾所周期，硒是微量元素中的"抗癌明星"；除此以外，它所含的大量植物纖維，具有防便秘，促進排毒，降低膽固醇含量的呢。也是因為它的低熱特別低，就算多吃一些，也不會擔心長肉發胖，這一點，對於愛美的姐妹們來說，真是幸事一件呀。
所以，在我們家，雖說它不太便宜，但我也喜歡買來吃。因為食材本身就比較鮮美，像清炒，煮湯，清燉，還可以做餡，涮火鍋等等。今天，精靈給大家介紹一道做法簡單，新鮮的口蘑洗凈後切片，下開水鍋中焯熟撈起，加入豉油，撒上香蔥末，最後淋入滾燙的熱油，激出蔥香味，美味的家常菜就完成了。用水煮的一道菜，鮮美又營養，沒什麼油水，卻比大魚大肉更受歡迎，一起來看看具體的做法吧！
原材料：口蘑400克
配料：小米椒3個，香蔥1根，豉油20ML，食用油20ML
做法：
1：準備各式原材料。
2：口蘑，一個一個清洗乾淨後切片。
3：小米椒，香蔥，全部切碎末。
4：坐鍋燒水，水開後下口蘑。
5：湯水再次煮開後接著煮約3分鐘。
6：用漏勺撈起來控水後放盤中。
7：上面放上小米椒，香蔥末，然後淋入豉油。
8：鍋中倒油，燒至滾燙時關火。
9：趁熱淋香蔥上，吃時拌勻即可。
精靈碎碎念：
1：挑選口蘑的時候，記得要挑菌柄沒有開口的，如果能看到菌絲的，最好不要。
2：顏色太白，聞著有特殊氣味的，最不好要吃。
3：如果不能吃辣的，那就不要放小米椒。
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