獼猴桃酒的釀製

用料

獼猴桃1000克；酒1000克；冰糖250克；玻璃罐1個

做法

專門去山裡摘了野生的獼猴桃釀酒我們挑軟硬度適中，新鮮無霉爛的獼猴桃 野生獼猴桃表皮的毛毛很多，用刷子刷洗乾淨，這一步我覺得最不好玩，一點也不好刷，哈哈 然後晾乾水分，一定要晾乾 玻璃罐開水煮一下，消毒，晾乾水分 切去獼猴桃的兩頭 就是切成這個樣子 把切好的獼猴桃裝進瓶子裡，倒酒，酒要淹沒獼猴桃，我的這個冰糖很大塊就直接放最上面了，冰糖我們選黃冰糖最好，酒選擇50度左右的酒 密封起來，放置陰涼乾燥的地方，放一個月，開蓋，過濾，就可以喝了，每日兩次，每次10到15毫升

鹵大腸

用料

肥腸500克左右；鹽1.5克；花椒6粒；老抽2勺；海鮮醬油3勺；花雕酒10勺；紅曲粉10克

做法

大腸最重要的是去除腥味！清水侵泡一下午，期間換水多次 剪小段翻過來繼續清洗（不喜歡油多，只留少量脂肪） 再次翻過來，加鹽、醋揉搓後，清洗乾淨 清洗乾淨的大腸入鍋，加水蔥姜蒜、青花椒、花雕酒， 最後加入泡水的三七（中老年人適合在葷食中加入，活血化淤，鎮痛，抗血栓，預防心腦血管疾病，增強免疫力，強身健體）大火滾開轉小火 豬大腸煮熟費時，需2個小時左右 2個小時左右後，加入鹽、老抽、海鮮醬油、紅曲調色調味 繼續煮半個小時左右，湯汁收濃，涼後切段裝盤即可！

臘肉包菜粉絲

用料

包菜1個；生抽3勺；粉絲1把；老抽1勺；蚝油半勺；鹽2克；干辣椒3個；臘肉1塊；蔥1根；生薑3片；獨蒜1個；花椒10粒；料酒2勺

做法

粉絲一小把開水泡軟待用。 包菜切成條狀待用 干辣椒，大蒜，生薑備好 熱鍋冷油下姜蒜花椒和切條的臘肉，煸炒出臘肉的油脂和香味後，加料酒，再加干辣椒。 倒入包菜，翻炒到包菜變軟倒入粉絲，翻炒均勻加入生抽，老抽，生抽，耗油調味。翻炒片刻，粉絲均勻上色後加入蔥段就可以出鍋啦。 超好吃！ 開飯！

晚餐

用料

雞蛋1個；蝦仁300克；西蘭花1朵；秋葵6根；玉米半根；水果若干

做法

蝦去頭，不要扔，留著煮粥。 去皮，洗凈 秋葵，西蘭花白灼一下，過冷水 玉米掰成一粒粒，備用 鍋熱放油，大蒜，蔥，放蝦仁炒至變色，放入西蘭花，醬油，鹽，水，一起炒，幾分鐘即可。 鍋熱放油，鹽，蒜，耗油，秋葵，翻炒幾分鐘即可 煎蛋。 蝦頭炒出紅油，放玉米一起炒，幾分鐘即可。放入煮熟的粥，一起煮開即可

牛奶燉花膠

用料

花膠干品10-15克；純牛奶一瓶；冰糖適量；紅棗3顆；枸杞幾粒；皂角米10克

做法

1.花膠干品需提前一天泡發好備用。 花膠的泡發方法： 花膠隔水蒸5分鐘左右，取出，然後放水浸沒花膠，放冰箱保鮮層泡發一夜。 註：需全部無油。 2.皂角米泡發半小時左右，花膠切小塊。將所有材料清洗乾淨。 3.先把花膠，紅棗，枸杞，皂角米放入燉盅里，然後倒入純牛奶，蓋上蓋子，燉35分鐘左右。最後5分鐘根據個人口味加入冰糖調味即可。

番茄豆腐金針菇火腿腸雞蛋皮豆皮粉絲湯

用料

金針菇半把；豆腐一塊；西紅柿兩個；雞蛋1個；粉絲隨便吧；豆皮隨便吧；火腿腸1根

做法

把粉絲豆皮燙軟，我家的豆皮是那種賊乾的，得要燙。 攤雞蛋皮，切寬點的絲，懶得弄的也沒關係，炒成雞蛋塊也ok。 番茄切塊，我懶沒扒皮，勤快的仙女兒十字刀+熱水扒皮吧。把番茄超軟，加熱水。 亂七八糟的統統扔進鍋！煮！ 一勺鹽，一圈味極鮮，一點雞精。 再來一點白糖！！！ 我沒控制好量，一個人做了一大鍋。 吃的時候我還放了一塊鍋巴，Nice！

簡易好吃的南瓜飯

用料

南瓜500g；大米2杯（裝米的量杯）；鹽適量；食用油適量克

做法

把南瓜去皮洗凈，切塊，稍微大一點，晾乾水分，在一邊備用 大米淘洗過放入鍋中加冷水大火煮開，然後調小火再煮5－10分鐘，看米開始變得飽滿就可以關火瀝飯，放個大一點的容器在蒸籠之類的可以漏米湯的容器下面，我用的電飯煲的蒸格加紗布 炒鍋放少量油燒熱下瀝干水的南瓜，翻炒到微微變色，加點鹽，炒勻之後均勻的鋪在電飯煲下面，將剛剛瀝好的米飯倒在上面將南瓜蓋住鋪勻，正常吃飯的飯碗加半碗水，正常煮飯即可，煮好之後將飯和南瓜在鍋里和勻，香噴噴的南瓜飯就有了

私房炸醬麵

用料

甜麵醬200克；麵條一斤；黃瓜1根；胡蘿蔔1根；蔥少許；五花肉250~300克；豆角200克

做法

菜碼備齊，豆角煮熟後切段 放油，放一粒大料略炸後撈出，爆蔥花勿過火，放肉（帶皮五花肉丁為宜），放甜麵醬，如果是肉丁可以多熬一會兒 煮熟麵條（時間緊市場買的，周末有時間自己壓麵條）放入炸醬、菜碼 拌勻，開吃

胡蘿蔔雞蛋餅

用料

胡蘿蔔1根；雞蛋2顆

做法

胡蘿蔔切絲或超級細的小丁，加鹽炒熟炒軟。放涼後加雞蛋攪拌。 鍋里放油，倒一坨胡蘿蔔雞蛋，兩面煎到金黃，OK。

奶油蘑菇湯吐司

用料

奶油蘑菇湯180克；高精粉210；全麥粉70克；糖30克；黃油10克；黃油（包裹）也可以不放80克；酵母3克；鹽5克

做法

所有材料倒入揉面機除黃油 揉10分鐘放入10克黃油繼續揉，我做麵包就從來沒有揉出膜過，這個蘑菇湯麵團更揉不出膜了。就揉個20分鐘揉成圓形發酵至2倍大 發酵的時候將黃油軟化趕成長方形放冰箱冰下 發酵完後把麵糰擀掉氣泡趕成比黃油大的長方形，然後對摺再對摺，我沒有按照特別的規律，反正擀幾下，把黃油包裹進去就行，再編辮子狀 二發到吐司盒子8分滿 預熱烤箱175度40分鐘中下層

西米芋圓牛奶

用料

西米50克；芋圓50克；牛奶隨意

做法

水開煮芋圓，撈出備用 水開大火煮西米，10分鐘，現小白點後關火燜10分鐘，撈出過涼水（或者後面直接入冰牛奶）。 混合芋圓西米，加冰糖薄荷水，加牛奶即可。

菠菜蛋餅烏冬面

用料

干烏冬1捆；菠菜1小把；雞蛋1顆

做法

菠菜切碎，加鹽炒熟，放涼，加雞蛋攪拌，煎成雞蛋卷。 碗底放醬油1勺，香油1勺，鹽少許，胡椒很多（因為喜歡） 烏冬面煮熟，用冷水搓洗，大半碗水，面放進去煮開（因為洗面的是生水）連湯帶面倒入碗中，鋪好菠菜雞蛋卷，OK。

一碗極致銷魂的番茄雞蛋面

用料

番茄雞蛋料部分；熟透番茄1000克；雞蛋5個；配菜金針菇300克；配菜生菜400克；蔥隨意；黑胡椒粉隨意；鹽隨意；糖一小勺；醬油三大勺；大蒜三瓣；面部分；手擀麵400克；手擀麵方子在我的主頁有教程也可以直接買現成的

做法

番茄洗乾淨。一個鍋燒水，水量是沒過番茄的量，沸騰後放入整顆番茄五秒鐘，只要五秒鐘，撈出來放砧板上可以很輕鬆的剝皮，然後切大塊備用。燙番茄的沸水別倒了可以繼續用來煮麵 五個雞蛋用蛋抽或者打蛋器打均勻，略微打髮狀態，這是可以煎出蓬鬆雞蛋的秘訣！然後熱鍋，適量油，煎蛋，翻炒，熟了之後把煎蛋盛出備用 熱鍋，適量油，三瓣蒜切碎進鍋爆香，倒入剛才切好的番茄，汁水也別浪費倒進鍋里，翻炒，放一勺鹽，一小勺糖，適量黑胡椒粉，繼續翻炒，炒到它變軟出汁的時候把剛才的煎蛋倒進鍋里翻拌，仿佛能感受煎蛋吸收著番茄的汁水加入金針菇翻拌後可以加熱水煮了，三大勺醬油倒入。煮沸後轉小火，嘗嘗湯頭鹹淡，不夠味就加鹽。根據喜好加水，喜歡喝湯的多放水，不喜歡的少放，湯味更濃。 炒番茄的同時另個灶開火，就是剛才燙番茄的水可以繼續用，不夠就加點水，煮沸後放面，煮到七成熟，不知道七成熟是什麼時間的可以放面後轉中火煮到第一次沸騰就是七成熟了，馬上撈麵出來進番茄鍋，放洗凈的生菜和蔥花，大火煮沸騰後中火繼續煮半分鐘 開吃！！！

【黃燜雞米飯】

用料

雞腿2隻；青紅辣椒4個；香菇8朵；辣椒干5個；姜3片；蒜3瓣；冰糖2勺；老抽1勺；生抽1勺；鹽1勺；雞精1勺；白鬍椒粉1勺；料酒2勺；澱粉2勺

做法

雞腿切塊，加入2料酒/3薑片/3大蒜/1白鬍椒粉/2澱粉 抓勻後腌製片刻 青紅辣椒/香菇切塊備用。最好用乾鮮菇 起鍋燒油，倒入2勺冰糖，炒出糖色 倒入腌制好的雞腿肉和辣椒干翻炒1分鐘左右。 倒入老抽和生抽上色，翻炒2分鐘。 再倒入雞精和香菇塊，翻炒2分鐘。 倒入開水沒過雞腿肉，加1勺鹽。 青椒下鍋，大火收汁。 湯汁逐漸濃稠後轉小火。 記得留一些湯汁好下飯

毛豆米

用料

洋蔥1/6個；胡蘿蔔1/3根；雞脯肉半塊；毛豆米一碗；蚝油少量；生抽少量；糖適量

做法

1.雞肉切好，生抽，糖，洋蔥，一起攪拌。2.熱鍋冷油，放入雞肉，洋蔥，翻炒，加入毛豆米。3.加入胡蘿蔔，蚝油，少量水，翻炒，蓋鍋蓋燜一下，準備裝盤咯

懶人豬手

用料

豬蹄1隻；姜一片；大蒜一瓣；蔥一根；生抽兩勺；醋一勺；白糖適量；油辣子一勺

做法

忘記拍照了，就說一下製作過程吧。豬腳買的時候請店家幫忙砍小塊，回來清洗乾淨後飛水，然後用冷水沖洗乾淨放進高壓鍋，壓40分鐘就可以了，準備好蒜蓉、生抽、醋、糖、油辣子調好味後澆在出鍋的豬手上拌勻並撒上蔥花就可以享用了。是不是很簡單快捷

熗炒綠豆芽，清脆爽口，超快手

用料

綠豆芽適量；紅蔥頭半個；尖椒1個；干辣椒3-4個；蔥姜蒜少量；醋一鍋鏟；味極鮮一鍋鏟；鹽適量

做法

綠豆芽洗凈控水備用 紅蔥頭和尖椒切絲備用 蔥姜蒜干辣椒備用 油熱到六七成熱下蔥姜蒜干辣椒，小火煸出香味，大火干辣椒容易糊掉，苦 煸炒一會兒加入紅蔥頭，改大火爆炒半分鐘左右 加入綠豆芽和尖椒絲，加入一鍋鏟生抽，一鍋鏟醋，適量鹽，繼續大火爆炒 爆炒一兩分鐘即可出鍋

牛奶大蝦蘑菇意面

用料

意面5毛硬幣；大蝦8-10隻（剝皮）；口蘑6個；牛奶半盒；蒜4瓣

做法

蝦剝皮，蝦頭蝦線去掉，開背（好看），加蒜末、胡椒、油放著。煮意面，放一點鹽一起煮，熟了撈出來（不要過水！） 煎蝦，熟了撈出，煎蘑菇（縮水，煸干）放牛奶，加鹽和胡椒調味，沸騰變濃稠後倒入意面和蝦，翻炒兩下後撈出。 撒上靈魂，OK。

超簡單噠蒜香麵包！

用料

麵包（不甜的）300克～350克；大蒜1頭半；香菜2棵；黃油30克；鹽3克

做法

準備沒甜味的麵包，可以是吐司、法棍、主食麵包... 這個是我們家麵包機做的法式麵包。 前天做了法棍的，感覺特別好吃就分享給大家～ 麵包切片，一個手指的厚度，半個手掌的大小 黃油放在微波爐加熱1分鐘融化 香菜洗凈切末 蒜剝皮壓碎 沒有壓蒜器的朋友，用刀壓扁再切碎 一定切碎，越碎越好吃 融化的黃油+香菜末+蒜末+3克鹽 拌勻 預熱烤箱180℃ 準備烤盤鋪油紙 放入烤箱中層180℃烤6～10分鐘 根據烤箱性格來前5分鐘不用看著後幾分鐘一定要多觀察別糊了。 （這是我剛放入烤箱所以溫度才174度） 烤好啦！濃郁的蒜味瀰漫在整個屋子 有食慾吧？ 裝袋保存

咖喱雞蛋包飯＋咖喱雞排飯

用料

咖喱雞蛋包飯：；雞腿肉1隻；咖喱塊6塊；胡蘿蔔半根；洋蔥半個；飄兒白半朵；土豆1個；蘑菇3個；雞蛋4個；紅苕粉適量；咖喱雞排飯：；雞腿肉1隻；雞蛋1個；麵粉適量；黃麵包糠適量；咖喱汁和咖喱顆粒參考步驟1、2、3、5、6。

做法

洋蔥、胡蘿蔔、飄兒白洗凈切成適合的顆粒，土豆去皮洗凈切成適合的顆粒，蘑菇洗凈切片， 熱鍋倒入少許冷油，放入3分之2的洋蔥顆粒快速翻炒出香味， 再放入3分之2的胡蘿蔔和全部土豆顆粒加入少許鹽炒軟，倒入適量的水燒開關小火蓋上鍋蓋慢煮20分鐘， 趁這個時間把雞腿肉洗凈瀝干去骨（也可買時叫賣家幫忙去骨）切成適合的小顆粒， 放入咖喱塊開大火煮散，攪拌成粘稠狀即可， 全部倒入攪拌機攪拌成細膩的咖喱汁，倒入汁斗里備用， 熱鍋倒入少許冷油，切塊的雞腿肉里放入適量的鹽、芝麻油和稀釋後的紅苕粉抓勻倒入鍋中翻炒熟出鍋， 鍋子洗凈倒入少許油，放入切好的洋蔥和胡蘿蔔炒香，再放入蘑菇片加入適量的鹽炒軟後倒入飄兒白翻炒均勻， 立即倒入煮好的四季豆米飯翻炒均勻，再放入炒好的雞腿肉翻炒片刻，倒入咖喱汁翻炒均勻即可出鍋，舀在長方形的玻璃碗中塑型倒扣在盤中， 四個雞蛋打入碗中攪拌均勻，熱鍋倒入少許油，油溫上去後倒入雞蛋液用筷子快速的攪拌， 等有一小半蛋液凝固時馬上倒回碗中快速攪拌均勻， 蛋包飯鍋里倒入少許的油，倒入蛋液輕輕用刮刀向里推翻動成型放入塑好型的飯上， 用餐刀劃開上面淋上之前的咖喱汁即可食用。 咖喱雞排飯：雞腿洗凈瀝干水分去骨，裝在碗里倒入適量的芝麻油、鹽調味後抓勻，碼至少半小時以上， 雞腿肉在麵粉里裹一遍（儘量每個角落都沾上粉）把多餘的粉抖掉， 再放入攪拌均勻的蛋液中裹一遍， 最後放入黃麵包糠中裹勻， 大火熱鍋冷油，油溫熱後關小火輕輕放入雞腿肉慢慢炸，炸至一面金黃色定型後翻面繼續炸（用廚房剪剪成幾條但是不斷） 兩面都炸至金黃色時撈出，放入墊好廚房紙的盤中瀝油後， 放在飯旁淋上咖喱汁或煮熟的咖喱顆粒即可食用。

火山土豆泥

用料

五花肉200克；土豆2個；洋蔥1個；辣椒1個；豆瓣醬30克；生抽20克；水澱粉適量；黑胡椒適量；鹽適量

做法

土豆削皮後切塊 上鍋大火蒸15分鐘以上 五花肉去皮先切小塊然後剁成肉末 洋蔥切丁 辣椒切丁 蒸好的土豆放適量的黑胡椒和鹽調味 將土豆碾碎拌均勻 適量的油先放入洋蔥炒香 聞到香味後放入肉末炒散開 肉末炒變色、散開後放入豆瓣醬和生抽翻炒調味 放入適量的開水拌均勻 放入水澱粉勾芡 放入紅辣椒翻炒均勻 大火收汁 土豆泥堆成小山的形狀 最後澆上炒好的肉臊子 完成

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