超極鮮~蚝汁海鮮菇雞蛋炒蝦仁（少油快手）

用料

蟹味菇1盒；雞蛋2個；蝦仁適量；蚝油2勺

做法

蝦仁放點鹽腌制一會兒，洗好蟹味菇，打勻雞蛋 熱鍋少量油，炒散雞蛋盛出 放蝦仁到鍋里翻炒，再加入蟹味菇翻炒一會兒，加小半碗水燒開 加雞蛋翻炒後加入適量蚝油 翻炒收汁 裝盤~

讓寶寶一口就愛上的蝦滑紫菜疙瘩湯

用料

大蝦10個；雞蛋2個；紫菜一點；料酒1勺；白鬍椒粉1點；澱粉1大勺

做法

大蝦剝皮，去頭，去蝦線，切成泥 蝦頭洗凈 料酒，白鬍椒粉，澱粉攪拌勻 順著一個方向攪拌上勁 雞蛋攤成餅，切條備用 麵粉水至，備用 放油蝦頭，炒出蝦油，把蝦頭撈出，三碗水燒開，放入麵疙瘩 把蝦滑擠成丸子 放入鍋里，不用管，自己成型 最後放入雞蛋餅，紫菜，調味品 蝦滑Q彈

奶香椰蓉球

用料

椰蓉60克；低筋麵粉20克；黃油20克；白砂糖20克；雞蛋1隻

做法

將以上原料混合均勻 成團 搓成小圓球差不多15-20g就可以 烤箱150度預熱5分鐘 預熱完成將烤盤放入烤箱，然後170度上下火15分鐘（因為每個人的烤箱脾氣不同，大約10分鐘的時候就打開看一下） 出爐！整個廚房都是椰蓉香味！ 超好吃！超快手！做起來！

好吃到飛起來的三文魚鬆松

用料

三文魚1000克；赤蘚糖醇3克；鹽1克；生抽少許

做法

先切塊腌制三文魚20分鐘，我放了一整顆檸檬，三文魚量比較多，放在水裡煮，把油煮出來，以免之後會成坨 煮熟後撈出壓碎 大火放鍋里加入生抽，鹽，和赤蘚糖醇炒兩分鐘，一定要用不粘鍋 放入麵包機按果醬這個程序 中途加入海苔碎和黑芝麻，海苔我是用手撕碎的 出來就是這個效果了

鮮美平橋豆腐羹

用料

豆腐1塊；白菇5朵；香菜2根；雞蛋1個；火腿2根；鹽少許；金針菇半把；杏鮑菇1個；澱粉少許

做法

準備食材，圖方便在盒馬生鮮買的，量也不多，夠1-2人份。現將所需食材洗凈，切丁，雞蛋打散，豆腐切小塊，備用。 先鍋內加少許油，溫熱後下火腿丁和所有菇類，翻炒至軟。待到出少許水後 加半碗水直至燒開，燒開後加少許鹽和黑胡椒調味。 水再次翻滾後加入豆腐翻炒，將準備好的澱粉和水混合物倒入勾芡，翻炒1-2分鐘。 湯汁翻滾後加入打散的雞蛋和香菜末，進行最後的調味，一切OK，關火。即可。裝盤。（最後別忘了加點麻油，其實味道更好吃，反正我自己喜歡） 有時候下班回到家喜歡弄點清淡的菜湯來緩解一天的疲勞。望你們能夠喜歡。

難以抗拒的溫暖～土豆燒牛腩

用料

牛腩500克；土豆2個；胡蘿蔔1根；洋蔥1個；大蔥3段；姜3片；蒜3瓣；八角2個；香葉3片；料酒適量；生抽1勺；蕃茄醬1勺；甜麵醬1勺；鹽適量

做法

牛腩冷水下鍋加入適量料酒焯水，撈出備用 土豆、胡蘿蔔，洋蔥切塊備用 各大英雄已就位 全軍出擊 先來打個野，起鍋燒油炒冰糖 下牛肉炒至變色 來個辣眼睛的魔法攻擊… 再丟入蔥姜蒜八角香葉 甜麵醬，番茄醬各放一勺 現在拿出你在峽谷放大招的氣勢，上上下下左左右右…翻炒均勻 加水大火燒開，放入胡蘿蔔土豆，轉小火慢燉，嗯…也就偷個塔的時間，湯汁就燉的濃稠了 收！助你拿下水晶的終極味道來啦！ en……一口就滿足！Victory！

好吃不膩歪的重陽糕

用料

糯米粉120克；粘米粉180克；水140克；糖25克；豆沙90克；可可粉少量

做法

把稱好的糯米粉和粘米粉混合，邊加水邊用筷子畫圈攪拌。(用手捏下能成塊就可以了，別太濕，不好過篩。城塊的兩隻手搓搓散。) 用篩網把粉過一遍(過程很累人，建議用大點孔的篩子，我用過豆漿的豆漿篩，節約成本。嘿嘿) 用六寸的蛋糕模，墊好油紙或者乾濕的蒸布(蒸布建議塗點油，熟蒸糕就不會粘在布上了。)，想定型好看，建議還是用油紙。把一半過好篩的粉輕輕倒入模具中輕輕鋪平。蒸鍋，水燒開再放入蒸15分鐘(中火)，再拿出。 把豆沙放保鮮袋裡，用擀麵杖杆成模具大小。放入已蒸好的蒸糕上，再把剩下的粉倒入模具里，在表面用篩子篩點可可粉。接著蒸30分鐘。(我的蒸糕底部還有點夾生，我就把蒸好的蒸糕脫模，油紙還留著，直接放蒸鍋上再蒸了10分鐘，如果用蒸布蒸的就不需要了。)

番茄龍利魚豆腐煲，一鍋就夠一家人

用料

番茄2個；龍利魚1條；杏鮑菇1個；金針菇1把；番茄醬2勺；鹽1勺；糖1勺；生抽1勺；蒜4瓣；白鬍椒粉5下；老豆腐1盒

做法

龍利魚切塊，加少量鹽，加白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，趁著這個時間我們來做其他事情 番茄十字澆熱水去皮，開始做第三步，第三步做完回來把番茄切成塊 老豆腐切成豆腐塊，金針菇洗凈去根，杏鮑菇切圓片 大蒜切片 龍利魚差不多了，沸水下去焯水，變色撈起備用 冷鍋下油，微熱下蒜，聞到香味下番茄 翻炒到番茄出水 加番茄醬2勺，鹽，糖，生抽，其他量先按照一勺加，等等我們後面可以再調 下兩碗水，下剛才的配料，煮2分鐘，這個時候拿個勺子嘗嘗湯，咸了淡了酸了都可以在這個時候調整 味道調好了，下龍利魚，轉小火，不用蓋子，煮10分鐘，記得把龍利魚摁下去 10分鐘後就可以啦，酸酸甜甜非常下飯，龍利魚也沒什麼骨頭，小孩吃起來也不怕卡刺。

自製雞煲蟹蝦

用料

雞1隻；蟹3隻；蝦0.8斤；姜3-5片；蒜1個；香菜4根；蔥頭適量；油適量；鹽適量；料酒2勺；澱粉2勺；蚝油2勺；生抽適量；八角2個；糖適量；香葉2片

做法

第一次做，所以沒有拍照步驟，首先把雞斬件，洗乾淨後晾乾積水，腌制配料：生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、澱粉適量、鹽適量，拌均勻後腌制半小時左右備用 然後，把蟹斬件、蟹腳拍碎，方便燜的時候吸味，蝦洗乾淨、把蝦鬍鬚剪一下，吃的時候會方便很多 蔥、薑片、蒜、香菜準備好 燒紅鍋後，先放油到鍋熱一下，放蔥頭、蒜頭、薑片爆香後，把腌制好的雞鋪平兩邊煎一下，翻炒至8-9成熟，可以裝起來備用 洗乾淨鍋，燒紅鍋後，放油和薑片炒一下，把蝦和蟹倒入翻炒至金紅，再倒入炒好的雞塊一起翻炒，這個時候可以加點老抽調色，倒適量水平鍋蟹和雞即可燜20分鐘左右即可，最後可以試試味道夠不夠，如果覺得味道太淡，可以再加醬油和適量鹽，還有很多水的話，可以加一點水和澱粉攪拌後倒進去收汁，大家不要太淡定噢，要關注別燜干煮糊了哈～畢竟準備那麼多食材和時間，抱著全家的希望呢，哈哈！ 起鍋後，我會留一些汁，如果喜歡吃蔥、蓮藕，可以放在最底下墊底，上面再放雞蟹蝦，我們是一直用電磁爐小火加熱保溫的，吃完這個後，繼續用這個汁來打邊爐，吃完後可以加開水繼續打邊爐噢，我們還買了生蚝、蝦滑、蟹柳、西洋菜，今晚是6個人吃飯，大家都很滿足，全部吃光光噢。

玉米全麥麵包

用料

波蘭種；全麥粉100克；水100克；酵母1克；主麵糰；高筋粉220克；水100克；酵母2克；鹽3克；蜂蜜15克；黃油10克；甜玉米半根

做法

製作波蘭種：100克水中加入1克酵母，攪拌融化，倒入100克全麥粉中攪拌至無乾粉。冷藏發酵。 甜玉米蒸熟，剝成粒備用。 除黃油、鹽外其他材料放入廚師機攪拌缸中，加入酵母水，及撕成小塊的波蘭種，用筷子攪拌，直到無乾粉，然後廚師機揉至擴展階段，加入黃油、鹽揉至完全階段，最後加入玉米粒揉勻。烤箱設置發酵功能1：28度60分鐘。 一發完成，麵糰在案板上自上而下向中間摺疊，然後自下而上向中間摺疊，左右方向也這樣摺疊，整圓了，光面朝下放入鋪了烘焙紙的烤盤，放入烤箱，設置二發模式36度50分鐘。 二發至1.5倍大，烤盤拿出烤箱。 預熱烤箱，220度。烤盤和不鏽鋼盆一同預熱。 預熱完成，拿出烤盤和不鏽鋼盆，用烘焙紙提著麵糰移至烤盤上，篩粉割包。不鏽鋼盤噴水後扣在麵糰上，送入烤箱。 烘烤：中層，220度，30分鐘。20分鐘後拿出不鏽鋼盆，繼續烤10分鐘。 晾涼切片。

春蘭秋菊南宋茶點

用料

石榴1個；橘2；梨1個；紫蘇籽100g；蘋果醋5勺

做法

製作方法：石榴取籽，梨和橙切成大小相近的顆粒，三者混合，加一勺細糖霜、梅滷水和腌漬過的紫蘇籽，拌過。 梅滷汁：青梅加鹽腌制後的汁，口感酸咸，古人用其拌水果和蔬菜，現可用果醋代替。 紫蘇籽：富含油脂，如芝麻一般，咬碎有淡淡的甘香味。 石榴籽和梨 晶瑩清新如春蘭 橙肉金黃，如菊花之色 故得名： 春蘭秋菊 白色石榴為玉石石榴，也可用紅色石榴，色澤更繽紛。

快手減脂餐--300大卡吃到撐的雜蔬炒飯

用料

小米大米飯70克；雞蛋1個；青椒1個；洋蔥0.5個；香菇2朵；薄鹽生抽5克；蔥姜粉2克；色拉油5克

做法

【準備】 1.青椒、洋蔥、香菇全部切絲 2.米飯是之前的剩飯 【開始】 1.熱鍋放油 2.放入洋蔥和香菇炒軟炒香 3.放入米飯和青椒，炒均勻 4.米飯撥到一邊，空出來的鍋里打個雞蛋，用鍋鏟弄散，等雞蛋凝固後和米飯炒勻 5.加入醬油和蔥姜粉，拌勻出鍋 【味道】 洋蔥炒軟後特別香，有股甜甜的味道，讓炒飯在醬油味上多了些甜味，口感不會那麼單一 另外神奇的是明明只有小半碗飯，但炒出來就變成了一碟子，吃起來特別滿足 附熱量表

冬瓜竹蓀湯

用料

冬瓜適量；竹蓀適量；鹽一小勺；蒜2瓣；蝦米一小把；五花肉幾片

做法

冬瓜切片，五花肉切片，肥一點的好，蒜切片，干竹蓀泡開，沒有竹蓀可以不用 熱油，肉和蝦米一起進鍋，也可以先肉再蝦米，，炒到肉變色蝦米有香味 倒進冬瓜翻炒 一直炒到軟，這會兒不需要鹽，因為蝦米本身有鹽分 倒進竹蓀 加水蓋鍋燒開 燒開後加鹽，因為已經有了蝦米，所以鹽要比平時做別的湯再少一半 盛出來享用

超級無敵辣牛肉粒

用料

牛肉300克；干辣椒自己能接受的量；蔥1根；蒜1頭；老抽1勺；料酒1勺；生抽2勺；白糖1小勺；花生自己喜歡的量；白芝麻自己喜歡的量

做法

牛肉先切片再切條最後切成小粒。 放入老抽料酒生抽腌制30分鐘 干辣椒放入沸水中浸泡十來分鐘，讓辣椒變軟，然後撈出，切成碎末 鍋內放油，放八角，炒一下，後放入牛肉粒，炒至鍋內沒有水，撈出 鍋內放入多一些油，稍微熱一下後倒入干辣椒碎，小火炒，炒沒水後放入牛肉粒繼續炒，加入少量白糖，倒入蔥和蒜末 放入花生，倒入白芝麻，稍微再炒一下，出鍋。

黑糖芝麻Q彈糯米丸子

用料

糯米粉50克；木薯澱粉20克；熱水50克；黑糖(紅糖)35克；熟白芝麻適量

做法

20克木薯澱粉和50克糯米粉放進碗里，加入50克80℃的熱水攪拌成顆粒狀，用手揉成比較軟的光滑麵糰。 將麵糰在檯面上搓成手指粗的圓麵條，分成兩根或三根。 依次切成拇指大小的顆粒。 鍋里水燒開，下入糯米球顆粒，輕輕攪動一下以防粘底。 待糯米球顆粒浮上水面再煮兩分鐘就完全熟透了。 漏勺撈起放進涼水盆里待用。 鍋里放少量水，丟進兩塊黑糖約35克(紅糖我喜歡偏甜的，可根據喜好適量減糖)，用鏟子攪動將其融化，水量明顯變少並開始變得濃稠時撈起煮熟的糯米顆粒放進鍋里，再撒上炒熟的白芝麻混勻， 起鍋！黑糖芝麻糯米丸子就做好了，Q彈軟糯的糯米丸子夾雜著黑糖和芝麻的香，舀一勺進嘴裡，簡直不要太滿足！

奧爾良焗雞腿（砂鍋版）

用料

雞腿4隻；奧爾良腌料1袋（35g）；啤酒1灌；薑片五六七八片；耗油適量；料酒適量

做法

把雞腿洗凈，放入奧爾良腌料、耗油、料酒，然後用你勤勞的雙手抓勻，腌制一小時。 洋蔥切塊，姜切片。 準備砂鍋，底部刷一層油，然後鋪入切好的洋蔥和兩片，擺入雞腿，倒入一罐啤酒。 蓋個蓋子，待湯汁收干就差不多啦～滿屋飄香

天冷了，早上來一碗荷包蛋年糕湯！

用料

年糕30片；雞蛋1個；青菜少許；蒜末少許；平菇少許

做法

先煎個荷包蛋 雞蛋煎熟，倒入開水。加入年糕和平菇。加少許生抽。 年糕煮熟以後，加入青菜 加少許鹽，撒上蒜葉，就可以吃啦！ 天冷了，吃一大碗，身體暖暖的！

75%全麥吐司

用料

高筋麵粉150克；全麥麵粉+黑麥麵粉450克（全麥或者黑麥的量沒有明確比例，總重450克即可）；水a350克；水b40克（根據情況增減）；糖40克；鹽6克；奶粉20克；鮮酵母20克；黃油8克（原方應該是放40克，但是我做吐司放黃油一貫很隨意）

做法

450g（全麥+黑麥）麵粉+350g水a攪拌均勻揉成團，保鮮膜包好放冰箱冷藏一晚（我冷藏了接近48小時，不建議這麼長，最多24小時） 冷藏後的全麥麵糰+剩下的所有除黃油以外的材料，廚師機打到能有厚膜狀態加入黃油，再繼續攪打至有堅韌薄膜狀態，麵糰攪打完成。然後發酵至兩倍大。 發酵好的麵糰分割成6個麵糰，鬆弛擀卷整形，放入吐司盒，二發。 二發至吐司盒九成滿，烤箱預熱165°烤40分鐘（按照自己烤箱的脾氣來控制溫度時間，這裡給的是我自己烤箱的溫度時間。） 算了一下總熱量是2500卡左右，是1000g的吐司，算下來每100g熱量是250卡！

菠蘿飯

用料

米飯適量；菠蘿1個；熟花生米適量克；油鹽糖適量；醬油適量；雞肉或者瘦肉200克；青豆兩把；玉米1根；蒜2瓣

做法

1.肉切片，菠蘿切丁，玉米切粒，米飯煮好放涼。 2.熱鍋冷油，爆香蒜，下肉片煸炒至變色，挑出蒜不要。 3.加入青豆玉米翻炒到差不多熟透，放入米飯，加入除熟花生米以外的所有。 4.最後放熟花生米，翻炒均勻即可出鍋。

杏仁曲奇

用料

黃油125克；糖粉40克；杏仁粉40克；低筋麵粉140克；鹽1克；杏仁每個曲奇放一個

做法

把黃油軟化到用手指能輕鬆戳一個小洞即可。加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速拌勻，看不見糖粉即可。 加入杏仁粉，用刮刀拌勻看不見杏仁粉即可。 過篩低筋麵粉，用刮刀拌勻到看不見低筋麵粉即可。 這款曲奇必須獨立包裝。因為有杏仁，沒粘住的，會掉哦。

好吃的芸豆大包子

用料

豬肉切丁梅肉都可；麵粉克；姜幾片片；鹽克；蔥；芸豆；耗油；醬油；味精；玉米油豬油都可

做法

買的白芸豆，芸豆兩頭恰去，蒸段生！蒸的時候,開鍋,聞有股生豆的味道,（大約十五左右）就差不多了（炒熟也可）切 丁！（我是電磁爐）涼了以後在切!別燙著別燙著別燙著! 五花肉切丁（一個字香） 現微一下，蔥花姜（圓蔥像蒜頭大小一個）自己喜歡的調料! 芸豆蒸熟了! 冷水上鍋,鍋水開了大約十五… 二十分就OK了！

牛肉土豆「小排骨」10m輔食

用料

牛肉20-30克；土豆半個；姜3-4片；胡蘿蔔大拇指一節；西藍花一小朵；澱粉一勺

做法

牛肉還是需要生薑腌制15分鐘去腥牛肉不用煮熟哦 澱粉我是拿嘉寶米粉的勺子兜的這裡加了一勺 把打好的泥攤平然後包裹土豆條 這樣下鍋蒸15分鐘後 就可以了很香甜的

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