海苔仙貝

食材：隔夜飯、生抽、蜂蜜、海苔

做法：

1、操作台上塗適量清水，鋪上一層保鮮膜，倒上1碗隔夜飯，再鋪上一層保鮮膜。

2、 用擀麵杖將米飯均勻擀平，厚度約3mm（擀的過程中會碾壓出米飯的黏性，使其更易成型）。

3、撕去覆蓋的保鮮膜，用蘸過水的模具（或圓口杯）把米飯壓出圓形，取出圓形米餅，有間隔地擺在可微波的盤子上。

4、在微波爐功率700W的情況下，低火微波1-2分鐘，取出放涼並擦乾盤子裡的水份，這樣重複5-6次，直至其水份脫干變硬（可根據微波爐功率大小的不同，適當地增減火力和時間，建議用偏小火力多次微波的方法）。

5、將生抽和蜂蜜2:1混合，仙貝的兩面均用刷子刷上醬汁。

6、起油鍋，待油燒至180度左右時，仙貝下入鍋中炸至褐色油亮。

7、瀝油，趁熱包上剪好的海苔片，海苔仙貝完成！

外層焦脆

裡層帶一點綿柔

雞丁炒飯

食材：米飯1碗、雞肉1塊、彩椒2個、柿子椒1個、澱粉適量、洋蔥1個、細香蔥3根、色拉油、食鹽、生抽、耗油、五香粉

做法：

1、雞肉切小丁，裝入碗中，加入少許食鹽、澱粉和蛋清一起腌制。

2、將彩椒、洋蔥和青椒切丁，香蔥切碎備用。

3、雞蛋加入少許食鹽打散。

4、炒鍋放油，將雞蛋炒熟剷出備用。

5、雞肉丁放入鍋內翻炒，抄至變色。

6、下入洋蔥翻炒，同時放入食鹽、五香粉、耗油和生抽。

7、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒，入味後，放入米飯翻炒。

8、最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒好香蔥，即可裝碗食用。

醬油炒飯

食材：米飯1碗、雞蛋1個、豌豆50克、胡蘿蔔半根、小蔥、食鹽、老抽

做法：

1、將豌豆倒入鍋中煮開2、3分鐘撈出，立刻放入冰水中。

2、將胡蘿蔔切成小丁、小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開。

3、挖一勺豬油放入加熱的鍋子中，融化後轉小火，蔥白丁放入煸出蔥香味。

4、將滑散的雞蛋液倒入，蛋液剛剛開始凝固時用木鏟滑散，成雞蛋丁。

5.稍微再抄抄，盛出。

6、重新加入少許食用油，燒至5成熱時，講胡蘿蔔丁倒入，小火翻炒幾下。

7、放入煮熟的鮮豌豆，稍加一點鹽，將米飯放入。

8、調入老抽，翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油。

9、將之前炒好的雞蛋碎倒入，加入小蔥花翻炒，出鍋。

鮮蝦蛋炒飯

食材：植物油40g；鮮蝦280g，去殼去筋；生薑，幾片；大蒜，2瓣，切碎；隔夜米飯500g；醬油1茶匙；雞蛋，4個，打散；香蔥，3條，切碎。

做法：

1、大火熱鍋，倒入一勺油，待油熱好，倒入蝦仁，炒至表面變粉紅色，蝦肉呈半透明狀，盛出。

2、倒入40g油，中火加熱。先倒入生薑，炒香，再倒入大蒜，一起炒香。

3、然後將剩飯倒入鍋中，和姜蒜末一起翻炒均勻。

4、再倒入攪拌好的雞蛋，均勻翻炒，完美的蛋炒飯一定是每顆飯粒都被裹上一層蛋衣，加油吧~

5、炒均勻後，將蝦仁和香蔥依次倒入，繼續翻炒均勻，最後再倒入醬油。

6、然後就可以出鍋了。在熱騰騰的鮮蝦蛋炒飯面前，哪有什麼抵抗力可言。

7、再加些辣醬醬調味，美味又升級。

鮮蔬炒飯

食材：南瓜1塊、玉米粒1大勺、紅蘿蔔1根、菜心若干、雞蛋2個、米飯1碗、油少許、鹽少許、醬油幾滴。

做法：

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲、菜心去葉子留梗切丁。

2、鍋里燒開水，菜心粒、玉米、南瓜丁入鍋焯水撈出備用。

3、鍋里熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，抄片刻，調入鹽入味，裝起備用。

4、鍋里繼續放入少許油，打入雞蛋炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開。

5、加入幾滴醬油，再次抄均勻，放入味鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋。

魚香炒飯

食材：剩米飯1碗，雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥姜蒜末、干紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

做法：

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁。

2、雞脯肉切成小丁，用澱粉、醬油和料酒槳。

3、鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒爆香。

4、放雞肉丁炒散。

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒。

6、加料酒、糖、鹽、白醋調味。

牛肉炒飯

食材：牛肉280g，切小塊；牛肉所需調料：鹽40g、水1勺子、小蘇打少許、醬油1茶匙、玉米粉1茶匙、植物油1茶匙。炒飯所需調料：開水1勺、砂糖3g、芝麻油1/2茶匙、醬油15g、剩飯500g、菜籽油30g；雞蛋2個，打散；洋蔥1個；青豆120g；料酒10g。

做法：

1、將牛肉所需的調料和切好的牛肉一起攪拌。放置一旁。然後，將開水、砂糖、醬油、芝麻油在一個小碗中攪拌好，用於炒飯。

2、中火熱鍋，倒入一勺油，然後再倒入打散的雞蛋，快速鏟幾下，炒至3分熟。鏟起裝盤待用。

3、將腌好的牛肉倒入鍋中，翻炒至7分熟，盛出待用。

4、熱油，倒入洋蔥翻炒至半透明，約2分鐘。

5、將剩飯倒入，和洋蔥一起翻炒，待飯炒溫後加入醬油，繼續翻炒。

6、倒入牛肉，雞蛋、青豆和蔥花，一起翻炒均勻，再將剩餘的醬油倒入，均勻上色。

7、約30秒後，就可以熄火，盛出裝盤了。牛肉炒飯一定要趁熱吃才更香哦~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2151098

轉載請註明來源：今天頭條