我找到了最厲害的蛋糕！只需要3種原料，還不需要麵粉的【日式舒芙蕾芝士蛋糕】

我找到了最厲害的蛋糕！只需要3種原料，還不需要麵粉的【日式舒芙蕾芝士蛋糕】。這個名字是不是看著就很厲害！奶油奶酪，白巧克力，雞蛋，就這三種原料，味道卻出奇的好，組織很細膩，奶香十足。快來看看做法吧

【食材清單】

雞蛋3個，奶油芝士120g，白巧克力120g

這里白巧克力品牌不限，不做推薦，但是建議不要選擇太甜的巧克力，不然造成來的蛋糕太甜

【詳細做法】

1，蛋白，蛋黃分離，蛋白保鮮膜封上加入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加熱，攪拌至溶化，烤箱預熱170度

小貼士：巧克力融化的時候注意不要進水，而且溫度不要超過60度

2，把融化的白巧克力倒入常溫軟化的奶油芝士裡攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻

3，冰箱裡拿出蛋白，用打蛋器打發至乾性發泡（盆倒置不會掉）

4，把打好的蛋白質霜1/2加入奶酪巧克力蛋黃盆攪拌，均勻以後把剩下的全部倒入再攪拌

5，把完成的蛋糕液倒入（6英寸）模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，上下火中層170度15分鐘，然後160度繼續15分鐘，繼續烘烤不要打開烤箱，用烤箱裡的餘溫再燜15分鐘

6，細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鐘。想要知道蛋糕是否烤熟，可用筷子插進蛋糕裡面抽出來，如果筷子沒有粘上粘稠的麵糊，證明蛋糕已經烤熟透了。

可以直接開吃，也可以加奶油，水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。

轉載請註明來源：今天頭條