肉末炒三丁
用料:
豌豆一小碗、胡蘿蔔半根、玉米一個、肉餡適量、醬油、鹽、大蒜末
做法:
1.豌豆剝掉外皮，準備一小碗就夠，胡蘿蔔、玉米
2.炒鍋燒熱倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油後，倒入少許醬油調色；
3.將豌豆、胡蘿蔔丁、玉米倒入鍋中不停翻炒，加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
4.撒少許鹽，出鍋前倒入大蒜末，翻拌均勻即可。
肥牛金針菇
用料:
肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金針菇剪去根部洗凈備用；
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3.豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4.大火燒開後放入金針菇；
5.再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
6.約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。
肉末茄子
用料:
茄子、豬肉餡、薑末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉少許、豆瓣醬1大勺
做法:
1.茄子切丁用少許鹽腌一會兒，將腌出的水倒掉，用清水沖一下撈出瀝干水分；
2.豬肉餡用料酒、糖、生抽拌勻備用；
3.炒鍋內放油將茄子炒至發軟盛出備用；
4.鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加點料酒炒至肉末變色後倒入茄子；
5.翻炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用澱粉勾個芡汁即可。
咖喱雞塊
用料:
雞肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、咖喱、鹽、姜
做法:
1.將雞洗凈後斬小塊，洋蔥，土豆，胡蘿蔔分別切塊，姜切片；
2.熱鍋冷油，下薑片爆香，倒入雞肉煸炒至顏色微微焦黃；
3.放入土豆及胡蘿蔔翻炒，加清水沒過食材；
4.根據個人口味放入適量咖喱和鹽攪拌融化，大火燒開後轉小火悶煮，期間要經常攪動防止糊鍋；
5.煮至合適的軟爛程度後（約5-10分鐘）加入洋蔥開大火將湯汁收至濃稠即可。
燒茄子
用料:
圓茄子、蒜、青辣椒、番茄醬、玉米澱粉、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油少許
做法:
1.將茄子去皮切滾刀塊、青辣椒切塊、蒜切末備用；
2.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘；倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻；
3.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用；
4.鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸，炸至茄子表面金黃時撈出備用；
5.另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味；
6.將茄子倒入鍋中煸炒勻均，放入青辣椒繼續煸炒；
7.出鍋前將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
水煮肉片
用料:
豬瘦肉、小白菜、雞蛋、麻辣燙油料、花椒、干辣椒、豆瓣醬
做法:
1.把切好的瘦豬肉放進一隻碗里，加澱粉、鹽、雞蛋、料酒抓勻，腌制20分鐘；
2.把小白菜洗凈焯水後放在一隻大玻璃碗里；
3.鍋里放油燒熱，下入腌好的肉片，翻炒肉片變色成出備用；
4.鍋中留底油爆香花椒，放入香豆瓣炒出香味後，倒入麻辣燙油；
5.加入適量高湯或者清水，加適量鹽調味，大火燒開；
6.把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮一下；
7.將肉和湯料全部倒在盛有小白菜的碗中，在肉片上撒上比較大量的花椒和干辣椒；
8.炒鍋內放適量植物油燒熱，然後澆在花椒和干辣椒上即可。
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