蒜香鮮蝦西蘭花

食材

海蝦10隻、西蘭花半棵、大蒜5-6瓣、鹽3g、白砂糖3g

做法

海蝦挑去蝦線，去頭去殼後用流動水沖洗乾淨，西蘭花洗凈去梗撕成小朵，大蒜拍碎後切成碎末。

煮一小鍋清水，水開後將西蘭花放入焯約2分鐘後撈出瀝水。

炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時，放入蒜末爆香。

將焯好的西蘭花和鳳尾蝦放入鍋中，大火翻炒至食材成熟，用鹽和白砂糖調味後即可出鍋。

家常西紅柿炒菜花

食材

菜花1顆、西紅柿1個、鹽適量、生抽少許、雞粉少許、植物油1勺

做法

菜花用鹽水泡一會兒，然後用小刀分成小塊，用熱水焯一下。

熱鍋熱油，爆香蔥花兒。用蒜片也可以。

加入切成大塊的西紅柿，翻炒到西紅柿軟爛出湯的程度。

倒入瀝凈水份的菜花，加少許鹽，翻炒均勻。炒的程度要根據焯水後菜花的軟硬度，不要炒過了，太軟爛就不好吃了。

讓菜花均勻地蘸到西紅柿的湯汁，出鍋前點少許生抽和雞粉提味即可。

一般像菜花、草莓之類不容易洗凈的蔬菜水果，用鹽水泡一會兒，或者焯一下水，能有效去除部分雜質。

荷塘月色

食材

胡蘿蔔100g、木耳5g、藕100g、青豆50g、鹽適量、油適量、蒜粒適量

做法

木耳提前泡發，洗凈撕小朵，胡蘿蔔切小片，藕切小片，荷蘭豆切菱刀塊，蒜粒拍碎

鍋中放入清水，加一點油和鹽，把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋

水開後放入荷蘭豆，木耳，小火煮20-30秒

把焯水的所有食材，撈出控干水分備用

鍋中放入適量食用油，油熱後放入蒜粒

待蒜粒的香味出來，倒入所有食材，大火翻炒2分鐘左右，然後放入適量鹽調味，最後裝盤即可，很爽口

解膩爽口大拌菜（附萬能涼菜汁的做法）

食材

圓生菜3片、黃瓜1根、紫甘藍3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香葉1片、香菜1根、鮮味生抽40ml、蘋果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香蔥1根

做法

白糖、生抽、蘋果醋、清水混合均勻。

鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把涼菜汁放置一旁晾涼。

生菜洗凈掰成小塊。

苦菊洗凈去根。

紫甘藍洗凈掰成小塊。

黃瓜切片。

聖女果洗凈切開。

甜玉米煮熟放置一旁備用。

將所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，將萬能涼菜汁澆在蔬菜上即可。

小貼士：如果家裡沒有鮮味生抽，可以用生抽代替，再多放入半勺海鮮醬油一起煮3分鐘即可。一定要選用蘋果醋，比一般的醋味道要好很多。

減肥酸奶蔬菜沙拉

食材

生菜幾片、小番茄10個左右、酸奶100ML、迷你青瓜1根

做法

生菜小番茄洗乾淨

生菜撕碎

小番茄對切

青瓜切塊

淋上酸奶即可，簡單吧

爽口減肥菜：涼拌西蘭花

食材

西蘭花1個、鹽適量、味達美適量、蒜2瓣、糖適量、香醋適量

做法

西蘭花掰成小朵洗凈，倒入淡鹽水中浸泡15分鐘；

蒜切末，味達美香醋白糖食鹽香油等調均備用；

鍋燒熱水，加入適量食鹽和油，倒入西蘭花焯一分鐘；

撈出後倒入冷水中冷卻，拌上蒜蓉和調料裝盤就可以了；

清爽可口，絕對減肥菜，無法拒絕

小貼士：就喜歡吃翠綠的西蘭花，看起來就很有食慾，在熱水中焯的時間不易過長，撈出後用冷水過涼，這樣既保留了營養成分，又是顏值擔當，並且還口感絕佳；另一種做法是用熱油過下蒜蓉，煸成金黃色後加西蘭花翻炒，最後加鹽調料出盤，也是一樣美味哦！

簡單快手的黃瓜蝦仁炒雞蛋

食材

雞蛋2個、黃瓜1根、蝦仁適量、食用油適量、鹽少許、生抽少許、白鬍椒粉少許

做法

黃瓜洗凈切成片

提前撥好的蝦仁切成小段和黃瓜片放在一起

打入雞蛋

加入少量鹽、生抽、白鬍椒粉拌勻

熱鍋涼油

油熱後倒入混合好的黃瓜蛋液

用鏟子慢慢翻炒，炒熟後乘盤即可，是不是簡單快手

爽滑鮮嫩，開吃嘍！

蘑菇玉米瘦身湯

食材

玉米（或玉米粒150克）1根、土豆2小個、蘑菇100克、鹽適量

做法

土豆去皮上鍋蒸熟；

玉米洗凈剝粒；

蘑菇焯水後切片；

蒸熟的土豆切粒或壓成泥；

鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；

最後加鹽調味即可。

蝦滑菌湯（讓你愛上低脂美食）

食材

主要食材蝦仁150g、各種菌類總計：250g、猴頭菇50g、白玉菇50g、杏鮑菇50g、口蘑50g、海鮮菇50g、配菜：小青菜30g、西紅柿30g、蝦滑調味料：白鬍椒粉0.5g、鹽2g、蛋白半個、澱粉10g、菌湯調味料：高湯100ml、水800ml、淡奶5ml、鹽4g

做法

準備好全部食材：蝦仁、猴頭菇、白玉菇、杏鮑菇、口蘑、海鮮菇、小青菜、西紅柿。 菌類的品種可以任意選擇搭配，喜歡湯色鮮白，就儘量選擇白顏色的菌類。

蝦仁用刀背剁成泥。

加入白鬍椒粉、鹽、蛋白，朝著一個方向不斷攪打上勁。

加入澱粉，繼續朝著一個方向不斷攪打上勁。

成為蓬鬆膠著的狀態，放入冰箱冷藏。

猴頭菇、杏鮑菇、口蘑切片。

焯水，去除雜味。

鍋內加入高湯和水，放入焯過水的菌類以及白鬍椒粉、鹽、淡奶煮20分鐘。

蝦滑擠成圓形，入鍋煮（或者用小勺滑入鍋內）。

西紅柿切小塊。

蝦滑入鍋煮（或者用小勺滑入鍋內）。 待蝦滑浮出水面，成為粉紅色時，再煮1分鐘。 將切好的西紅柿塊和小青菜一起放入鍋內，汆燙10-20秒即可。

低脂美味的蝦滑菌湯大功告成。

小貼士：該菜譜可以製作2人份菌湯，請按需增減食材用量。加入淡奶主要是為了讓湯色奶白，淡奶入湯沒有奶味，不是牛奶。

爆炒蚝香草菇

食材

草菇半斤、紅椒1/3個、香蔥3棵、生薑2片、蚝油1.5調羹、鹽適量

做法

草菇去根，洗去表面的髒東西。水開後焯一下水。撈出切對半。香蔥切段，紅椒，生薑切絲。

熱鍋，涼油。爆香生薑，下入草菇，旺火快炒。調入1.5調羹的蚝油。最好是那種鮑魚味的蚝油。炒均勻。

待草菇都裹上一層蚝油時，下入紅椒，香蔥，翻兩下，調下適量鹽。出鍋。

小貼士：草菇最好是提前焯水，這樣才能去掉裡面的那種生味。如果是不焯水，那麼炒的過程就要加水，但那樣口感略差。蚝油是使這道菜好吃的重要調料，所以，必須要用到。講究旺火快炒。中醫認為草菇性寒、味甘。因此單炒的過程加了薑絲來中和。

轉載請註明來源：今天頭條