天涼後，我常給家人吃這甜品，一次做3碗，入口即化，暖胃防感冒！
今天給大家推薦一道非常好吃的甜品：姜撞奶，是一道傳統特色小吃，口感滑嫩，入口即化，深受消費者的青睞。
姜撞奶不僅風味獨特，營養也特別高，用到的食材有牛奶和生薑，牛奶含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等礦物質，好消化易吸收，很適合老人和小孩，以及嚴重缺鈣的人。生薑具有解毒殺菌，促進血液循環，健脾胃，驅寒暖胃等功效。姜撞奶同時還具有養顏美容，止咳助睡眠的作用。
自從入秋後，天氣漸漸變涼，我就常給家人做姜撞奶吃，一次做3碗，暖胃防感冒，增強免疫力，是一道非常適合秋天吃的小甜品。
姜撞奶的做法很簡單，在家就可以輕鬆搞定，許多人總說牛奶無法凝固，那是因為沒有掌握小訣竅，牛奶的溫度很重要，今天就把詳細製作步驟一一告訴大家。
推薦甜品：姜撞奶
主要食材：全脂牛奶、生薑、白糖
我用了500毫升的全脂牛奶，剛好做3小碗。生薑用了110克，做出32毫升的薑汁，如果力量大可以擠出35-40毫升的薑汁，但我只需30毫升的薑汁就可以。
詳細製作步驟
1.生薑去皮先切片，然後剁成碎末，放在蒜臼里搗成姜泥。如果有料理機，切片後可直接放入料理機中打成姜泥。
2.將打好的姜泥，放在紗布里，擠出薑汁。
3.薑汁平均放在3個小碗里。
4.薑汁做好後，開始煮牛奶，同時放入20克的白糖，邊煮邊攪拌。牛奶不用完全煮開，煮到邊緣起小泡泡，立即關火。
5.煮好的牛奶不能直接倒入碗里，要放置一會，大概40秒左右的時間，將牛奶沖入碗里，和薑汁碰撞。
為了方便拍攝就用勺子給大家示範，應直接端起奶鍋一次性沖入碗里，和薑汁熱烈的碰撞才對。
6.沖入牛奶後，切記不能攪拌，用盤子蓋住，靜置5分鐘以上，凝固就可以吃啦。
比豆腐還嫩的姜撞奶，入口即化，老少皆宜，學會秋天要常做給家人吃！
夏天吃薑撞奶可放入冰箱冷藏一下再吃，冰涼解暑又可口。到了秋天，要趁熱吃，暖胃驅寒，防感冒。
小貼士：牛奶要用全脂牛奶，不能用脫脂或低脂牛奶，否則很難凝固。牛奶溫度降到70-80左右的時候再沖入碗里，溫度可以偏高，但不能偏低，這一點非常重要。如果做失敗，還有補救的辦法，放在蒸鍋里蒸2分鐘就可以。白糖可以根據個人喜好來放，喜歡甜一點就適量添加。
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