芋頭薏米白果湯
秋天是吃蔬菜瓜果的季節，在眾多蔬果中我很期待芋頭上市。芋頭有著獨特的香味，芋頭的澱粉含量很多，可以說秋天隨手都能買到粉糯的芋頭。又正因為芋頭的澱粉含量多，芋頭既是蔬菜又是糧食，也就是說吃芋頭能飽腹。芋頭的吃法很多，可以用來蒸菜，也可以用來燜肉，芋頭還可以用來煮湯和煮湯水，在廣東有一道家喻戶曉的甜品，香芋西米露就是用芋頭做的。
大魚大肉屬於酸性食物，而芋頭是鹼性食物，秋天天氣乾燥，早晚和白天溫差大，多吃鹼性食物有效調節人體的酸鹼平衡，提高人體免疫力。別看我說了芋頭那麼多好處和做法，芋頭的價格並不高，在我這裡的菜市場10元3斤芋頭，一次買10元可以蒸炒燜煮試一遍。用芋頭搭配薏米白果枸杞煮湯，薏米可以健脾祛濕，白果可以潤肺滋潤肌膚，這道用芋頭煮的湯水很適合秋天，沒有放肉，清淡不油膩，滋潤去秋燥。煮好這鍋湯，既能喝湯水又能吃芋頭飽腹，連米飯都可以省掉。
【食材】芋頭1斤，薏米 50克，白果 100克，枸杞適量，鹽3克。
【做法】
1 薏米用水浸泡半小時以上，薏米又稱為薏仁或者六穀米，薏米含有豐富的維生素，。很多朋友用薏米煮水，就因為薏米能保持皮膚光澤細膩，還能祛斑。
2圖片的芋頭在一些地方稱為芋或者芋艿，這種小芋艿在市場就能買到，削皮要戴上一次性手套，以防過敏。芋頭除了澱粉含量高，芋頭的礦物質含量豐富，尤其氟含量比較高，可以潔齒防齲和保護牙齒，秋天是芋頭比較多且質量比較好，秋天別錯過芋頭這種蔬果。
3 把芋頭削皮切小塊，切小塊容易煲好，我覺得芋頭整個煲湯，湯水不會有很多芋頭的澱粉，喝起來清爽一些。
4用了冰鮮的白果，圖片的白果是把外殼去掉後抽真空保存，白果經常用來煮粥或者煲湯，偶爾會用來炒菜。
5把浸泡過的薏米和水一起放進煮鍋，把薏米煮10分鐘。
6把芋頭和白果放進湯鍋中，燒開後轉中小火煲30分鐘左右。
7 把芋頭煮得軟糯，放鹽和枸杞，煮一分鐘就可以關火了，枸杞不需要煮得太久，煮久了枸杞會變得很難看。
秋天我自己很喜歡吃香芋西米露，可是甜品含糖容易長胖，我把甜品變化了一下，就是這次分享得芋頭薏米白果湯，希望大家喜歡這款湯水。
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