對於麵條很多人都是非常喜歡的，有的人天天吃都不會膩。而在麵條的諸多做法裡，我尤其鍾愛番茄雞蛋面，不僅湯汁清甜鮮美，做法也是非常簡單的，我每頓都可以吃兩碗。今天分享一個非常簡單的做法給大家，煮出來的麵條根根分明，吃起來特別有勁道。

【番茄雞蛋面】

[準備材料]：大番茄1個，雞蛋3個，掛麵適量（根據人數和飯量），食用鹽適量，白鬍椒粉少許，香蔥適量。

[製作步驟]：

1、將雞蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器將雞蛋打散，打至雞蛋起泡即可。

2、番茄切成小粒，選擇自然成熟多汁的番茄，不要那種很硬的，不喜歡吃皮的可以去一下皮。

3、鍋里放入適量食用油，油可以稍微多一點。油溫五成熱時將雞蛋倒進去，底部定型後用鏟子攪散開。

4、中小火將雞蛋炒香，這樣出來的湯才會更加好喝。

5、放入番茄粒繼續翻炒，炒至番茄變軟，有很多的番茄汁即可。

6、然後加入兩碗清水，大火煮開後繼續煮兩分鐘左右，加入食用鹽和白鬍椒粉調味。

7、將煮好的湯汁倒入裝面的碗中，湯汁可以稍微多一點。

8、鍋中繼續放入清水，水沸騰後將麵條放入鍋中，同時再加入一碗清水，煮至麵條熟透。

9、煮好的麵條撈出來過一遍涼水，這樣出來麵條的口感會更加勁道。

10、將麵條放入湯汁里，撒上適量蔥花即可。

一碗美味營養的番茄雞蛋面就做好了，吃兩口面，再喝一口湯，真的不要太美味了！

[小貼士]：

1、這碗麵條吃的就是酸咸口味，帶有一點點清甜，混有雞蛋的香，所以我所用調料並不多，大家可以根據自己的喜好適量調整。

2、麵條煮熟後撈出來可以直接放入碗中，過涼水不是必須的，只是口感會更加勁道，麵條也不會容易變得很軟爛，如果過涼水用涼白開或者純凈水，不是自來水哈。

3、喜歡吃香菜的一定要放點，相信我，真的超好吃。

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