秋風起，秋物生。應季的才是最好的，合時宜的美味總是人們的首選。就像現在，屬於秋天的新鮮蔬果正整齊地排列在熱鬧的菜市場中，等待著被人們挑選回家，烹製成當下才有的黃金美味，挑逗著味蕾，撩撥著胃。帶著泥土氣息的蓮藕、青翠挺拔的芹菜、大朵茂密的花菜、爽脆水靈的胡蘿蔔......不同的味道、不同的口感，只需簡單的製作，就給秋天的餐桌上增添了幾分別樣的生機！今天就跟大家分享下在秋天吃才更美味的家常小炒，喜歡的趕緊收藏哦！

一、芹菜炒蝦仁

芹菜，被網友評為十大最難吃蔬菜之一。因為它有著一種很多人接受不了的特殊香氣。但芹菜本身不僅好處多多，而且非常適合作為日常小炒，好熟又簡單，只要食材搭配合理，芹菜絕對是其中的美味擔當！

食材：蝦仁、芹菜、生粉、醬油、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水澱粉、料酒。

做法：

1、將芹菜切段，蝦仁上漿待用，蝦仁用料酒腌制，鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用。

2、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。

二、茄汁菜花

有一種花在秋天總是那麼的招人喜歡，隔三差五地就要把它吃進肚子裡才滿足！它就是開的潔白又飽滿的菜花，尤其是用番茄和菜花做的這道茄汁菜花，真的是一道讓人戒不了的素菜了，色澤看上去就非常有食慾，味道酸甜可口，還特別開胃，簡直下飯利器！

食材：菜花、番茄、食鹽、白糖、番茄醬、植物油。

做法：

1、將球形菜花洗凈，削去根莖掰切成小朵狀，鍋內坐水煮開，水裡加點鹽，將菜花下入鍋中氽燙至斷生，撈出過涼水，控干水備用。

2、西紅柿洗凈，用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕，放入熱水中稍燙。

3、將西紅柿撈出，可以很輕鬆的將番茄外皮剝除，切塊備用。

4、炒鍋燒熱注植物油，油溫起來後，將去皮西紅柿塊倒入鍋中。

5、將西紅柿塊反覆煸炒，使其汁液滲出，鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻。

6、將菜花倒入鍋中翻炒，添加白糖、精鹽炒勻，大火將汁收濃，即可起鍋裝盤。

三、黃瓜炒雞蛋

黃瓜以其清新的香味，爽脆的口感，一直在我們家庭的冰箱中擁有一席之地！而且它總是能適用很多的場景，減肥的時候吃黃瓜、無聊的時候吃黃瓜、看劇的時候吃黃瓜……對於很多人來說，黃瓜更像是零食，清新解悶又爽口！

食材：雞蛋、黃瓜、雞精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。

做法：

1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、雞精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、雞精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即可。

四、胡蘿蔔炒肉絲

胡蘿蔔，你愛嗎？胡蘿蔔有「小人參」之稱，它含有揮髮油和多種維生素，營養豐富。既可生吃，又可榨汁，還可用炒、燒、燉、煮、烤等多種方法製作不同的美味，味道鮮美卻各不相同。簡單又省事的胡蘿蔔小炒就是一道很日常的下飯菜，特別是加些肉絲炒的胡蘿蔔，味道特別香！

食材：食材：胡蘿蔔、五花肉、青椒、蔥、干辣椒、食用油、精鹽、雞精、醬油。

做法：

1、五花肉切片，青椒切片，蔥切段，干辣椒切斷，炒鍋座火燒熱，下入食用油。

2、放入五花肉煸至金黃，瀝油份，下入胡蘿蔔片干辣椒同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

3、待胡蘿蔔片八成熟時，放入適量的鹽、雞精和醬油調味，再下入蔥段稍炒，即可。

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