香煎藕盒
食材：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個,蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：
1、麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2、一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。
3、藕片裹麵粉糊。
4、油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
芝 麻 藕 絲
食材：
藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根
干紅椒、花椒適量、白芝麻
麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)
姜、鹽少許、香油
做法：
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出
6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
糖醋藕丁
食材:藕350克(去皮) 香蔥1根 生抽1湯匙 老抽1湯匙 醋2湯匙 糖3湯匙 玉米澱粉1平匙 清水適量 鹽少許 雞精1克
做法：
1、將藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然後放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變色
2、香蔥洗凈切蔥花，取兩個小碗，其中一個調入生抽、老抽、醋、糖、鹽和雞精攪拌均勻成醬汁，另外的小碗中放入玉米澱粉，加適量清水攪拌均勻成水澱粉
3、鍋中燒開水，放入藕丁焯煮2-3分鐘，撈出立刻過涼水，然後瀝干水分
4、鍋中倒適量食用油燒熱後，放入藕丁大火快速翻炒均勻，然後倒入調好的醬汁炒至藕丁上色
5、沿著鍋邊淋入水澱粉，大火翻炒收汁，再撒入蔥花出鍋即可
6、一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了，米飯一定要備足哦！
冰糖糯米藕
用料:
主料:糯米80克藕2節
調料:冰糖60克紅糖50克水3000毫升
做法:
1、將糯米浸泡半個小時，藕清洗乾淨颳去皮，在藕的一端切開
2、將浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊，但要用筷子適當捅下，做到沒有空洞
3、用牙籤固定藕身和蓋，然後入高壓鍋，加入5-6倍的清水，再加入紅糖（上色）與冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放進去，然後儘量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱。這樣更有利於融化
4、待糖完全融化後，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘即可
5、.吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點干桂花裝飾。清新又美味。淋點蜂蜜在上面也非常的不錯哦
蓮藕排骨湯
食材：2斤豬排骨或豬頸骨、1斤的蓮藕、4片姜、海帶（可選）、1湯匙干枸杞（可選）、12杯冷水、鹽，味精、2根蔥。
做法：
1、用冷水浸泡豬排骨1小時，然後將排骨洗凈，熱水煮沸，將排骨放進去焯5到10分鐘，去掉血水。
2、在準備做湯之前，再將藕切塊，要不然藕容易氧化變黑，湯里可以加入一點枸杞和胡蘿蔔，會使湯的營養價值更高。
3、將排骨、藕、枸杞、胡蘿蔔一起放入鍋中，加入適量的水，煮上四個小時，如果是高壓鍋就不用這麼久。
4、出鍋前加鹽，撒上蔥花，開喝！
家常素食清炒蓮藕片
用料:
藕1節；小蔥1根；姜2片；鹽2-3克；蒜瓣2個；青椒1個；紅蘿蔔一小截
做法:
1、準備材料，蓮藕去皮切薄片，用流動水多衝洗幾遍，直到水變清徹為止，然後在浸一會兒，在炒前2分鐘左右撈起瀝干水分。蔥姜蒜切末，紅青椒切絲，胡蘿蔔切片備用
2、鍋內放油，油熱加入姜蒜蔥末炒香，，再放入紅蘿蔔片爆炒片刻倒入藕片繼續翻炒，大火炒至變色，放上青椒絲。
3、可以一邊炒一邊沿鍋邊滴點水保持水分不要炒干。（也可以加一點點白醋來保證蓮藕爽脆可口）最後加鹽調味，撒上蔥花，一道很清淡美味的素菜就完成了
4、裝盤即可享受美食啦
糖醋藕片
食材：蓮藕2個，白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：
1.藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。
2.點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。
3.再加入已經加工好的藕片，翻炒。
4.炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
荷塘小炒
材料:藕一根，胡蘿蔔半根，木耳兩朵，百合一個，香芹兩根，蒜，鹽，雞精少許，水澱粉適量
做法:
１、木耳泡發，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；胡蘿蔔洗凈切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干；
３、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。
涼拌藕片
食材:藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。 [
做法:
1、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。
2、鍋中加入適量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後將藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝干水份備用。
3、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然後再將蒜末放在上面。
4、鍋中倒入少許食用油，油熱後放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。
5、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。
6、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。
泡椒藕片
材料：蓮藕1節，泡椒1袋（150克）
調料：小米椒幾個，鹽3小勺，白糖2湯匙，白醋4湯匙
做法：
1、蓮藕清洗乾淨，去皮對半切開，再橫著切薄片，清洗幾遍。
2、煮鍋加入清水大火燒開，下入蓮藕焯水，水再次燒開後煮半分鐘到1分鐘撈出。
3、蓮藕撈出涼開水中浸泡一會，這樣成品會更脆爽。
4、煮鍋加入整袋的泡椒和泡椒水，切好的小米椒、3小勺鹽、2湯匙白糖、4湯匙白醋和少許清水攪拌均勻，大火燒開煮個1分鐘關火晾涼。可以事先嘗一下味道，要比想要的味道更重一些。
5、待泡椒水晾涼後和藕片混合均勻，放入玻璃瓶子裡，冰箱冷藏24小時即可
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