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大家好！我是食快樂，今天小編跟大家分享的是：爆炒三丁

食材：雞腿兩個，黃瓜一根(小)，胡蘿蔔一根，生薑一小塊，鹽少許，蛋清一個，料酒一勺，玉米澱粉一勺，生抽1勺，蚝油半勺，老抽少許，水澱粉1勺

製作步驟如下：

1.雞腿去骨切丁，加入鹽，料酒，蛋清，澱粉，用手反覆抓捏至黏稠，蓋上保鮮膜腌制30分鐘，包裹一層保護膜，能鎖住裡邊的水分，這樣子才會鮮嫩多汁久炒不柴

2，期間切成丁的胡蘿蔔焯熟，油溫4成熱，下雞肉炒至變色，喜歡口感老一些，炒至微黃，生抽，蚝油，老抽調味調色，下黃瓜、胡蘿蔔丁快速炒勻

3.最後水澱粉勾芡。

大家學會了嗎？

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2149219

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