"在株洲，湘菜館子多不勝數，但是想要滿足株洲老餮的叼嘴巴，成為湘菜界的一桿旗幟，還得數王捌院子不可。
王捌院子從創立至今，始終秉持一顆匠人之心，苦心潛行將地道的農家湘菜烹飪出獨有的魅力，俘獲了一大波株洲食客的胃，也因此聲名遠揚。許多湘菜大師都會前來參觀學習，想要來這裡呷飯，你不預定是真的冒得座位嘞。
現在就讓生活網帶你們走進王捌院子，用一頓飯的時間，探尋真正的純正的濃郁的湘味情。
我國自古把鱉作為美食，周代宮廷膳已有食用它的記載，以後歷代都把它當成筵席上的上乘名菜。而王捌院子敢以此為名，自然是對吃「王八」有著非同尋常的見解。
這三大王牌理由鑄就了王捌院子的美名，來這裡一趟，保你品得鱉中美味。
一道菜品的好吃與否，除了師父紮實的廚藝功底，就在於料與火。這裡所說的料是食材，火是柴火。
王捌院子的食材都是當天從鄉下收購而來的菜色，分門別類的擺放在廚房旁邊，周圍有水霧噴出，最大的限度的保證新鮮。
老闆更提倡過節不食，遵循自然的規律，用當季大地的贈與滿足我們的味蕾。
在農家院子裡吃飯，自然要用柴火灶炒菜。煙火飄香，不僅勾動的是肚裡的饞蟲，更是記憶中難忘的那一抹溫情。
用情入菜，以情下酒，飽腹的幸福無法言表。
任何來王捌院子裡吃王八的食客，進嘴的第一個字就是「辣」！老闆跟我們分享說，有一個客人來吃了四次，每次吃完都要投訴說太辣了，但是每次都會接著來吃，可見這道王八的魅力所在啊！
來王捌院子不呷王八等於白來。蒸王八是院子的兩大頭牌之一。
因為採用的是清蒸的做法，想要王八入味，加入的調料必須夠勁。再撒上特意從衡東求得的進貢品質的黃辣椒，那箇中滋味溢於言表。
王八被壓至爛熟，辣味滲透肌理，其鮮、辣之感到達一個頂點，送入嘴中，軟糯酥爛、鮮美無比。
其中吃王八最好一口裙邊，是整個王八的精華所在。真是一口裙邊一口酒，神仙來了怕是也站不穩喲~
相比於蒸王八的鮮辣，燜王八更添一分湘派滋味。
大而旺的柴火將湯汁燒至金黃粘稠，濃郁的香氣四散而起，王八的鮮美融入湯內，湯汁又為王八增添另一道吃法。
老闆的極力推薦，用王八湯泡飯，比光吃王八更「韻味」。
澆上幾勺濃郁的湯汁入飯，無需太多，過猶不及，能讓每粒米飯粘上薄薄的一層汁水即可，再嘗上一口，不吃三碗不下桌！
曉得呷的叼嘴巴肯定懂，吃炒雞一定要用茶油炒。把茶油的香氣通過翻炒倒逼進雞肉里，肉質緊而不柴，帶著土雞特有的甘甜，讓人停不下箸。
腰花一直都是湘菜中的一道名品，但是想要把腰花做好，內在訣竅可不簡單。
人們普遍認為一道腰花要做的鮮嫩可口最重要的在於火候與時間的把控，但是真正的老餮才會知道刀工對於腰花的重要性。王捌院子的老師傅在這上面則是做到了極致。
刀工做好了，火候與時間則更好掌握，大火爆炒30S即可出鍋。這樣的腰花嫩滑爽口，鮮辣無比，實屬下飯利器。
都是精挑細選的仔排骨，剁成小段，更易入味。
將干辣椒、大蒜、蔥姜等混合仔排一起下鍋生炒，極大的保留了食材本身自帶的鮮味。相比於清蒸的做法，這道生炒仔排更符合株洲人重口重辣的喜好。
在外面的湘菜店很難吃到這麼出眾的蒸魚味道。
辣椒粉與黃辣椒齊上陣，再添上豬油的濃郁香味，卻又沒有將魚的鮮甜掩蓋，反而愈發的突出。鹽味很正，是值得慢慢細品的一道蒸魚。
不僅是牛排，內里還有牛腩和香菇一起燜炒而出。集辣、香、鮮、甜於一碗之內，吃上一塊就會讓你欲罷不能。
這道小吃可能更討女孩子的喜愛，當然用來下酒也是不無不可。不是臭豆腐那樣的爆汁口感，而是炸得酥脆，吃起來脆香脆香的。
在城市中享受夠了所謂的「精緻生活」，也不免感到一絲厭煩。步入王捌院子，用一句詩詞來說便是「久在樊籠里，復得返自然」。
地處城南邊緣，遠離車馬喧囂。青山綠水環繞，農家小院自在，土灶柴火追尋一個「吃」的真諦。
就像回到了兒時自家的院落一般，沒有那麼的規矩來束縛你吃飯的心情。吹著山間晚風，呷得痛快、舒心，當浮一大白！
王捌院子
9:00-14:00
16:30-21:00
城南店：19907331717
河西店：18974151717
城南店：蘆淞區楓溪大道消防支隊旁
河西店：天元區馬家河鎮湘芸路井坎
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