炸洋蔥圈
食材：
洋蔥，雞蛋， 玉米澱粉， 麵包糠。
做法：
1.洋蔥去皮切成圓片，調入少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味。
2.腌好的洋蔥圈先裹上一層澱粉，並抖掉多餘的澱粉。
3.均勻的裹上一層蛋液。
4.所有的洋蔥圈依次裹上麵包糠。
5.油溫六七熱時，放入洋蔥圈炸至金黃；撈出瀝去多餘的油，裝盤即可。
洋蔥炒雞蛋
食材：
洋蔥1個，雞蛋2個，番茄醬。
做法：
將雞蛋打散，放入適量鹽。 洋蔥洗凈，切絲，切完泡在水裡，避免辣眼睛; 鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好後盛起待用。 鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，洋蔥沒那麼脆生了，就放入適量鹽; 在翻炒過程中，加入適量生抽和蚝油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋！
洋蔥爆豬肚
食材：
熟豬肚300g、洋蔥100g、青紅椒50g、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、水澱粉、香油。
做法：
熟豬肚切片焯水，洋蔥洗凈切塊，青紅椒洗凈去籽，同樣切塊； 熱鍋，適量油，先下蔥姜爆香，再倒入洋蔥和豬肚，依次加入料酒、生抽、鹽和白糖來調味； 下青紅椒塊翻炒均勻，適量水澱粉勾芡，少量香油增香，翻炒均勻後，關火出鍋。
提示：豬肚換成腰花、肺片也是可以的哦！
洋蔥炒牛肉
食材：
牛肉200g、洋蔥2個、杭椒5個、黑胡椒2茶匙、烤肉醬2茶匙、黑胡椒碎、蚝油料酒1茶匙、澱粉、老抽1/2茶匙、食用油。
做法：
1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒和澱粉，抓勻。
2、洋蔥切塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。
3、牛肉腌漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。
4、鍋中入油，燒熱，放入腌漬好的牛肉，滑炒至變色盛出。
5、另起一鍋，入油，燒熱，下蔥薑末爆香，再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻。
6、放入滑好的牛肉，加入蚝油，少許老抽，翻炒均勻。
7、翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可出鍋。
洋蔥爆肥腸
食材：
肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜，干紅椒乾花椒。
做法：
1、肥腸徹底洗凈。
2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。
3、熱鍋熱油，把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
洋蔥土豆餅
食材：
土豆一個 ， 洋蔥， 胡蘿蔔，青椒 ， 雞蛋一個，脆皮腸。
做法：
1.土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟壓成泥。
2.青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
3.洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
4.雞蛋打成蛋液。
5.取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
6.鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈。
7.隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
花生拌洋蔥
食材：
花生一碟，洋蔥兩個，鹽、油。
做法：
把洋蔥洗凈，然後切成片。 在鍋里放入適量的油燒熱，把花生放入鍋中，用中火慢炸。 炸至深色後，用過濾器撈出一小部分，在過濾器內翻幾下，有清脆的響聲即可，這時候的花生是最好吃的。 把花生倒在洋蔥上面，放入適量的鹽，充分攪拌均勻即可。
杏鮑菇炒洋蔥
做法：
杏鮑菇2個切片，洋蔥半個，蒜2瓣切片，蔥葉少許，將洋蔥和杏鮑菇切好備用。 鍋底放少量油，下洋蔥翻炒均勻。 將切好的杏鮑菇和洋蔥翻炒，使兩者充分混合，加入少量生抽，鹽，耗油炒勻。我個人覺得把杏鮑菇炒得乾乾的，有點像干鍋，吃起來爽脆鮮美，口感更好。 灑上蔥花即可出鍋！
木耳拌洋蔥
食材：
木耳50克、洋蔥半個、青紅椒50克、味極鮮、生抽、鹽、白糖、大蒜、香油、花椒油。
做法：
1、洋蔥去掉外皮洗凈，木耳泡發洗凈瀝干。
2、洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽腌10分鐘。
3、木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝干水分。
4、大蒜切粒，青紅椒切絲。
5、焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中。
6、加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖。
7、再加幾滴味極鮮提鮮，最後滴少許香油攪拌均勻即可。
蚝油洋蔥豆腐
食材：
洋蔥，豆腐，油 ，蚝油。
做法：
1. 買回來的豆腐控凈水份後切成大片。
2. 放在鍋中煎。
3. 至兩面焦黃。
4. 洋蔥切成塊狀。
5. 利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。
6. 當洋蔥炒至略軟時，加入煎好的豆腐乾。
7. 加入適量蚝油，翻炒均勻即可出鍋！
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒做法：1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。4.翻炒至蛋液全部凝固。5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。6.裝碟，撒點蔥花更香。
奇味雞煲
食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒做法：1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油。3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒。4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙做法：1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。3.倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，澱粉，胡椒粉，油做法：1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。2.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克。3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。
酸辣洋蔥土豆絲
食材：土豆一隻，洋蔥頭半隻，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油做法：1.洋蔥橫向切成絲。2.西紅柿切成1cm小塊。3.泡椒切成絲。4.薑片切成絲或末。5.土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈後在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。6.炒鍋內放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿後加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色後加醬油調色，淋香油出鍋。7.炒時可適當淋水。
洋蔥圈
食材：洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠做法：1.洋蔥橫切成圈；圓圈寬度大約為1厘米左右。2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上（麵粉無需加水）。4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。
牛肉洋蔥餅
食材:麵粉，牛肉餡，洋蔥，鹽，醬油，蔥，姜，香油，白糖做法：1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉面至麵糰表面光滑不粘手。2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調整。4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。
洋蔥爆炒蝦
食材：蝦，洋蔥，油，生抽，大蒜，黑胡椒，魚露，料酒，姜做法：1. 將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干，洋蔥切塊掰開，大蒜切片，生薑切末。2.鍋下多一些油燒熱，下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。3.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。5.炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤
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