​軟燒河魚

食材：河魚600克，生薑10克，大蒜15克，泡紅椒20克，紅油豆瓣醬1勺，鹽1克，白鬍椒粉少許，料酒5克，生抽10克，白糖3克，辣椒油5克，麻油2克，水澱粉2勺，食用油適量

做法：

１、姜蒜切末，泡椒泡姜剁碎備用。2、起鍋倒油，油熱後放入姜蒜末，泡椒末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油色。3、加入適量高湯或是清水，煮開，加入料酒，適量鹽，胡椒粉，少許白糖調味。4、放入河魚中火燉煮，大約5~6分鐘後將魚翻面，再煮5~8分鐘，一邊煮一邊向魚身上澆湯汁，魚熟後，整條魚盛出放入盤中。5、 餘下的湯汁嘗下味道，加點紅油，麻油，適量水澱粉勾芡煮開，澆在魚身上即可，最後撒上蔥花即可。

​蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：海蝦300 g、粉絲1把、大蒜30 g、鮮紅椒10 g、鹽適量、白鬍椒粉1 g、蔥花5 g、生抽20 g、蚝油15 g、食用油30 g

做法：1、大蒜和辣椒分別剁末備用，粉絲放溫水中泡軟， 蝦洗凈，剪掉蝦頭的利劍，蝦須和蝦腳，開蝦背去掉蝦線。2、 放入盤中，加點鹽、胡椒粉、料酒、薑絲和蔥段腌制幾分鐘。3、粉絲打底放好，腌好的蝦清洗一下放在粉絲上擺好。4、起鍋倒油，油熱後放入蒜末、辣椒末炒香， 加生抽、蚝油和少許糖調味關火。5、炒好的蒜蓉辣椒醬鋪在蝦上，水開入鍋，大火蒸10~15分鐘即可，撒上蔥花就完成了。

​西紅柿燜排骨

食材：排骨800 g、西紅柿2個、蔥5 g、姜15 g、料酒20 g、錦珍生抽20 g、紅燒醬油5 g、白糖10 g、鹽3 g、食用油15 g。

做法：1、排骨選用中排，砍成4~5厘米長的段，西紅柿2個洗凈切塊備用。2、排骨冷水入鍋，放入姜、蔥、料酒，大火煮開，撇去浮沫撈出沖洗乾淨。3、起鍋倒少許油，放入排骨煎至兩面微黃，放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。4、加入開水，放入白糖，和西紅柿大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。5、湯汁不多時，嘗下鹹淡，加少許鹽調味，中火收汁即可。顏色紅亮誘人，酸甜適口，我家小朋友特別愛吃。

​茭白炒肉絲

食材：瘦肉一塊，茭白3個，青紅椒各一個，料酒，胡椒粉少許，鹽適量，生抽適量，澱粉，白糖少許，食用油適量

做法：１、豬肉洗凈，切絲，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽和澱粉抓勻。2、茭白切片切絲，青紅椒切絲。3、起鍋倒油，油熱後放入腌好的肉絲，滑炒變色盛出，余油放入茭白，青紅椒絲炒至斷生。4、最後放入炒好的肉絲翻炒均勻，加少許生抽和白糖調味關火出鍋。

​蚝油香菇

食材：香菇250克，青椒3個，蒜末5克，蚝油1湯匙，味極鮮醬油1湯匙， 2勺清水，食用油適量

做法：1、香菇洗凈切厚片，青椒去籽，切斜刀塊，大蒜切末備用；2、空碗中放1勺蚝油，一勺醬油或生抽，加2勺清水調勻備用。3、起鍋燒水，水開放入香菇焯燙1分鐘撈出控水。4、起鍋倒油，油熱後放入蒜末爆香，放入香菇翻炒幾下，倒入調好的蚝油醬油汁，燜煮3~5分鐘；5、最後放入青椒翻炒斷生關火裝盤。

​西紅柿炒雞蛋

食材：番茄2個，雞蛋3~4個，蔥一根，食用油，鹽，料酒，生抽，白糖，水澱粉

做法：1、番茄洗凈，划上十字花刀，放入開水中焯燙2分鐘撈出放涼，去發切塊。2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，1勺料酒和1勺水澱粉拌勻。3、起鍋倒入稍多油，放入雞蛋液，將蛋液攤開，待表面凝固時迅速劃散，出鍋。4、將番茄丁入鍋，翻炒出汁，加少許鹽調味。5、最後將炒好的雞蛋放入鍋里，翻炒均勻，加少許生抽和1小勺白糖提鮮，拌勻關火。裝盤，撒點蔥花即可。

​西紅柿菌菇湯

食材：豆腐半方，西紅柿2個，金針菇1把，蟹味菇一盒，生薑適量，香菜，鹽，白糖，水澱粉

做法：1、豆腐切塊，番茄切丁，生薑切絲，金針菇和蟹味菇切段備用。2、起油鍋，放入食用油和豬油化開，放入薑絲爆香，西紅柿翻炒變軟，倒入清水煮開，放入蟹味菇，豆腐塊煮開；3、再次煮開後放入金針菇煮開，等到開鍋之後，加一點鹽，生抽，胡椒粉調味；4、最後淋入一點水澱粉勾薄芡煮開，撒入香菜段即可關火。

​芝麻南瓜球

食材：南瓜200 g、糯米粉200 g、白糖10 g、馬蘇里拉芝士60 g、白芝麻60 g、玉米油300g

做法：南瓜切片，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，加少許白糖拌勻。2、慢慢加入糯米粉，揉成光滑的麵糰。3、搓長條，分20克一個的劑子搓圓。4、麵糰壓扁，包入芝士碎，收口搓圓，表面沾一下水，放入芝麻中，晃動盆，均勻的沾滿芝麻即可。5、奶鍋倒入玉米油燒熱，六成熱放入芝士南瓜球，中小火炸，南瓜球飄起來後立馬撈出控油，就可以吃了。

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