天熱，這幾道家常菜美食不要錯過，常吃補鈣、補血，煮湯味道鮮美

香蒜辣炒回鍋肉

做法

1.準備食材。

2.鍋中燒開水，放入五花肉、姜和蔥段一起煮至八成熟。

3.煮好的五花肉用冷開水沖洗一下，令肉質更爽口，接著切薄片（大約3毫米）

4.姜切絲備用。

5.熱鍋冷油燒至六成熟，放入薑絲爆香。

6.接著放入五花肉大火翻炒至微微金黃色。

7.放入李錦記蒜蓉辣椒醬

8.放入李錦記美味辣黃豆醬和李錦記天成鮮醬油爆炒入味。

9.放入蒜苗粗梗部分翻炒至七成熟。

10.再放入蒜苗葉炒至斷生。

11.最後放入鹽調味即可，全程用中大火烹炒

香芹蝦仁

做法

1.香芹去葉切成段，用水焯一下，備用

2.蝦洗乾淨，去掉頭，尾，殼

3.辣椒，蒜，蔥，姜，切好備用

4.在鍋中倒入適量的油燒開

5.蝦放入鍋中，全部變紅，放入蒜，姜，炒出香味後放入適量的鹽和耗油

6.最後放入香芹，辣椒，蔥，翻炒，香芹炒熟即可出鍋

魚香肉絲

食材：裡脊肉300克、冬筍3根、木耳、雞蛋清、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、米醋、澱粉、小蔥2棵、泡椒、白糖、油。

做法：

1.裡脊肉切絲

2.加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放干澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

3.泡椒去籽剁碎，蔥姜蒜切好備用，冬筍、木耳切絲，開水焯一下，瀝干備用

4.調汁（料酒、米醋、白糖、鹽、醬油、澱粉），

5.鍋中放油，燒熱，下泡椒和肉絲、炒開後蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，翻炒幾下即可

紅燒雞翅

食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

做法：

1、雞翅洗凈。用清水泡1小時。

2、用刀在雞翅上面切花刀；

3、按 COOK100奧爾良烤翅腌料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。腌制2小時以上。

4、煎鍋燒熱，刷油。放入腌制好的雞翅。

5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。

6、兩面金黃後倒入腌制雞翅剩下的料汁。

7、蓋上蓋子轉小火燜制。

8、燜至湯汁收干，用筷子輕鬆扎透雞翅即可。

菠蘿咕嚕肉

食材：豬裡脊、菠蘿、彩椒、洋蔥、蛋清、澱粉、麵粉、姜、鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、雞精各適量

做法

1、菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；姜磨薑汁備用，彩椒切塊，洋蔥切塊備用。

2、豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成一口大小的肉塊。

3、澱粉和麵粉混合；肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清腌漬半小時。

4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用。

5、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次；炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。

6、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻；放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻；放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

7、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可，出鍋放點雞精提味即可。

番茄魚片

食材：番茄2個 /魚片100g /豆腐1盒、薑片3片 /大蒜 /蔥花 /料酒2茶匙 /澱粉1茶匙、胡椒粉少量 /鹽適量 /油 /番茄醬2湯匙

做法

1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊

2.魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽腌制。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬一起炒

3.加入適量開水煮開、豆腐切成片，放入煮開、放入魚片煮變色即可，加鹽調味。

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