鹹鴨蛋蒸南瓜

用料

鹹蛋1個；南瓜1隻；水半蛋殼

做法

兩樣食材一把刀 開小口，去籽留把當蓋子 把鹹鴨蛋打破放入南瓜心加半蛋殼水，然後上鍋蒸二十分鐘

芸豆土豆海帶燉骨頭

用料

骨頭適量；土豆2個；芸豆適量；海帶一大片；蔥3.4塊；姜3.4片；蒜3.4瓣；料酒2勺；生抽3勺；老抽半勺；鹽適量

做法

蔥切小段，姜切片，蒜切片。 骨頭提前清水煮好。 土豆去皮切塊。 芸豆去線，掰段。 海帶切段。 蔥姜蒜爆鍋。 下芸豆炒一會。 加入土豆繼續翻炒。 倒入生抽，老抽，料酒翻炒。 把骨頭和煮骨頭的湯一起倒入鍋里。 燉10分鐘左右加入海帶，加入適當鹽。 出鍋。

超簡單但無敵好吃的排骨燉土豆

用料

排骨克；老抽勺；土豆個；生抽勺；料酒勺；八角個；桂皮；香葉；冰糖；薑片

做法

鍋中倒入油，中火加熱，待鍋底微熱，放入薑片爆香。 將瀝干水的排骨放入鍋中，中火煸炒至排骨微微焦黃，待排骨出油，香氣散發。煎至排骨表面呈微焦金黃，這樣你就會收穫一塊嫩到流汁的排骨。 加入老抽潤色、料酒去腥、生抽提鮮。再加入冰糖和八角、桂皮、香葉三味香料。多翻炒一陣子這樣排骨香的不得了。 將所有材料翻炒均勻後，加入清水（不能是涼水要加溫水或者熱水）溢過排骨，蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘。 此時準備好土豆，打皮後滾刀切塊，另起一鍋，熱鍋涼油，倒入一大勺蚝油，炒香，倒入土豆塊，不停翻炒，讓每一塊土豆都包裹上蚝油，並每一塊土豆都炸透。 揭開鍋蓋後將火候調至中火，把炒好的土豆塊倒入到排骨鍋內，再次蓋上鍋蓋，調至小火加熱燜煮40分鐘。 起鍋小火翻炒，待排骨土豆滲入湯汁中，大火收汁，由稀漸稠，增加濃度和香味。

兩樣面切條配羊肉酸菜汆兒

用料

白面500g；玉米面500g；羊肉片150g；酸菜250g；姜適量；蔥適量；鹽少許；醬油適量；香油1勺；油適量

做法

白面和玉米面按照1：1的比例混合，加入少於鹽； 加入適量水，揉成稍硬的麵糰，密封醒發20-30分鐘； 酸菜切絲，羊肉片一分為二，姜和蔥切末，備用； 熱鍋涼油，煸香薑末，放入羊肉片，炒至羊肉變色； 放入蔥末和酸菜絲，炒出水分，倒入醬油調味； 加入少許水，用鹽和香油調味，翻炒均勻，製成酸菜羊肉汆兒； 醒發好的麵糰，擀成麵皮，切成短麵條，放入沸水中煮熟，撈出過涼水，盛出備用； 煮好的麵條，用羊肉酸菜汆兒（或者羊肉大蔥汆兒、榨菜肉絲等）攪拌均勻，搭配喜歡的小菜，即可食用。

酒糟饅頭

用料

麵粉500克；酒糟3勺；糖少許；水230克；酵母5克

做法

1.將所有材料混合，和面至三光（手光、盆光、面光）； 2.發麵至兩倍大。 3.揉面排氣，根據自己的喜好做成饅頭。 4.上鍋大火蒸，因為我做的小個兒，只蒸了15分鐘。如果大個兒的，蒸20分鐘。 蒸好隔5分鐘再開蓋。 總結下，有點丑，下次可以做的更美些

不用一滴水精心烤制的麵食，口感鬆軟味道鮮美，小朋友吃得很過癮

用料

普通麵粉300克；白糖50克；酵母5克；花生油50克；雞蛋3個

做法

今天在家給寶寶做了喜餅吃，製作喜餅所需要的原材料有普通麵粉，雞蛋，花生油，酵母，白糖。 把稱好的白糖倒進麵粉中。 把酵母也放進去。 把花生油倒進去。 把雞蛋放進去。 把所有的食材都放到一個面盆里，順著一個方向攪成絮狀，然後活成麵糰。 用保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方發酵，因為全程沒有任何一滴水分，發酵的過程比較慢。 已經發酵好的麵糰。 等到發酵兩倍大小的時候，放在案板上排氣之後揉成麵糰。 搓成長條。 分成一個個小劑子，然後把小劑子揉成光滑的麵糰。 揉搓成光滑的麵糰。 把光滑的小劑子用擀麵杖擀圓片，不要太薄，大約1公分左右。用干籠布蓋上二次發酵，待鼓起來的時候差不多就可以了。 烤箱提前預熱之後，把二次發酵好的小圓餅放進烤箱。下火170度烤十分鐘。翻面之後，繼續烤10分鐘。 到兩面變成金黃色就可以了。千萬不能上下火一起烤，否則會很硬。 烤好的喜餅色澤微黃，香味撲鼻，口味獨特。 烤好的喜餅口感鬆軟，味道香美，面料飽滿。

蜂蜜煉乳手撕麵包~

用料

煉乳18克；黃油22克；高筋麵粉215克；細砂糖20克；扁桃仁片6克；葡萄乾15克；牛奶165克；鹽3克；蜂蜜32克；酵母3克；椰子粉45克

做法

麵包桶里放 牛奶煉乳高筋粉椰子粉 對角線放糖和鹽挖個坑放酵母然後埋上 麵包機揉面模式10分鐘然後加軟化的黃油 可以用剪刀把麵糰和黃油剪開更好揉 加黃油後再次揉面20分鐘出厚膜即可 麵包機發酵模式一個小時 手指沾麵粉在麵糰上戳個洞不回縮就是發好了 發好的麵糰擀成大薄片切成長條 長條表面刷蜂蜜層層疊起來切小塊 放進土司盒裡 烤箱放碗溫水二發至一倍大即可 取出表面撒葡萄乾和扁桃仁片 烤箱預熱190°35分鐘上色後及時蓋上蓋子 或者錫紙 烤好後及時取出脫模放涼

開胃秋葵

用料

秋葵；小紅椒和蒜粒

做法

秋葵切去頭尾，中間剖開一分為二 準備小紅椒和蒜粒 蒸鍋里的水開後再放入秋葵蒸3-5分鐘，具體多少時間看你秋葵大小和量。千萬不要蒸太久，太軟就不好吃了。最好在旁邊守著 蒸好後倒入醬油三勺（平時家裡喝湯的勺子），放入蒜和小紅椒，淋入熱油 現在就美美的開吃吧，祝大家用餐愉快，好好吃飯好好生活

美味紅燒肉

用料

鹽5克；生抽1勺；五花肉一塊約500克；冰糖六塊；老抽1勺

做法

五花肉切塊，下冷水鍋煮熟，然後過冷水備用。 鍋里放油，燒熱放入冰糖炒化，然後放入五花肉翻炒，依次放入生抽，老抽，一點鹽，加水沒過肉，大火煮開，改小火慢燉，約半小時即可。

涼拌乾絲

用料

乾絲適量；火腿腸半根；黃瓜半根；芝麻適量；小紅蘿蔔2個；醬油1勺；麻油1勺；生抽2勺；糖2克；小辣椒1個；腐竹適量；蚝油1勺

做法

準備材料，家裡有啥就放啥。胡蘿蔔、花菜都可以的，只要最後顏色五顏六色就OK 水燒開，放入乾絲和腐竹過一下就行 黃瓜刨絲，小紅蘿蔔切片 火腿腸也過下水吧 把材料放盤裡 調料一覽。生抽：醋：蚝油=2:1:1香油適量，放入糖和一點點胡椒粉。小辣椒用熱水泡下 最後拌均勻，撒上芝麻點綴即可

熗藕丁

用料

藕一節；干辣椒若干個；糖一勺；醬油一勺；醋一勺；秋葵五根

做法

藕和秋葵都切丁，先炒藕丁，再炒秋葵，放調料 這道菜，成功的關鍵是：糖和醋，一定要放！藕丁不需要時間太長，脆脆的正好吃。

冷萃奶茶

用料

牛奶250克；糖，煉乳適量；熱水適量；紅茶1包

做法

先用少量熱水沖泡紅蔥，泡大概10分鐘左右。 過濾紅茶葉。 把茶水倒回杯子，加入牛奶，糖，煉乳攪拌均勻。 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏8小時左右即可飲用。

巨滑嫩的番茄炒蛋

用料

番茄3個；雞蛋4個；牛奶3勺；鹽2g；番茄醬2勺；糖1勺；蔥適量；莎吉亞葵花籽油適量

做法

準備食材。 雞蛋打散，加入2g鹽，3勺牛奶攪勻備用。 番茄用開水燙一燙，撕去皮，再切成小塊。 鍋中倒入莎吉亞葵花籽油，小火加熱，下入打散的雞蛋液，半凝固狀態下快速打散，成塊後盛出備用。 鍋底再倒入適量莎吉亞葵花籽油，放入小蔥爆香，加入番茄塊翻炒片刻，加1勺番茄醬，1勺糖，炒軟出汁。 下入炒好的雞蛋，攪勻出鍋，撒點小蔥即可。

培根蛋炒飯

用料

培根2片；雞蛋1個；鹽適量；剩米飯1碗；豌豆粒和玉米粒適量

做法

培根切小塊。鍋中放油，小火把培根煎一下，放入豌豆粒和玉米粒，因為它們是速凍的，會出很多水份，稍微煮一會把水燒乾。 加入隔夜米飯，翻炒均勻，撒點鹽。 鍋中留出一個位置，加一點油，打入一個雞蛋。等雞蛋稍微凝固一些，再攪散。雞蛋炒熟之後和米飯炒勻。 完成了！

咖喱牛肉飯

用料

土豆2顆；洋蔥1顆；胡蘿蔔2根；牛肉3兩；咖喱塊9小塊；米飯適量；熟黑芝麻少許

做法

煮米飯，牛肉切塊； 洋蔥、胡蘿蔔切塊； 土豆切塊； 倒入適量的玉米油，倒入洋蔥炒香； 倒入牛肉炒至變色； 倒入胡蘿蔔和土豆炒香； 倒入適量的沸水； 加入咖喱塊煮1小時（水煮開後可轉中小火）； 可大火收汁（土豆蹤影已完全不見）； 擺放好米飯，倒入咖喱醬汁； 美味一餐，原來也沒有那麼複雜哦~

土豆片夾饃

用料

土豆1個；發麵燒餅2個；豆皮半張張；炸辣椒油香料；油多一點；香菜四根；洋蔥，小蔥半個；香葉四五片；花椒20粒；芝麻醬1勺；醋適量；生抽適量；鹽適量；五香粉；白芝麻；辣椒麵

做法

陝西辣椒麵加白芝麻（應該再多點，家裡沒有了）和五香粉拌勻。 炸五香油原料，香菜連根一起，應該還有小茴香，不過家裡沒有。 熱鍋涼油，放入香料，用小小的火浸炸。 炸到焦黃後撈出所有香料。 辣椒麵里潑熱油，炸香。 炸好的辣椒麵里放醋、鹽、調好的芝麻醬、生抽、攪拌均勻。 土豆片和豆皮焯熟，吃的時候沾辣椒麵，夾到發麵燒餅里，其實燒餅最好自己烙，再加上點生菜，不過我懶啊，湊合湊合得了。接下來，開吃！

孜然烤豬蹄，莎吉亞小編最愛

用料

豬蹄適量；八角適量；蔥姜蒜適量；桂皮適量；花椒適量；干辣椒適量；十三香10g；醋50g；生抽80g；老抽80g；冰糖70g；鹽10g；辣椒粉適量；孜然粉適量；熟白芝麻適量；莎吉亞葵花籽油適量

做法

準備材料。 豬蹄泡水洗凈。 蔥打結，剩餘蔥切蔥花，姜切片，蒜切末，干辣椒切圈。 鍋中加足量的清水，倒入豬蹄，加入薑片，八角，桂皮，花椒和干辣椒。 煮沸後開鍋撇去浮沫。 加入十三香，醋，生抽，老抽，冰糖和鹽，轉小火燉煮40~60分鐘，用筷子能扎透豬蹄即可。 將豬蹄撈出瀝干，碼入刷好莎吉亞亞麻籽油的烤盤中。 撒上蒜蓉，辣椒粉和孜然粉。 烤箱預熱至200度，烤制10~15分鐘。 出爐後撒上蔥花和熟白芝麻，重口的可以多撒一些調味料。

紅燒豬皮

用料

豬皮一塊；香葉2片；鹽5克；八角2個；醬油1勺；冰糖五塊；老抽半勺；姜1片；橘子皮2個；香葉2片；料酒適量

做法

豬皮放入清水中加薑片煮熟，然後過清水，去掉皮上的豬毛。切成條備用。 鍋中放油，加入冰糖炒化，放入豬皮，加入老抽，生抽，香葉，橘子皮，八角，料酒翻炒，然後加熱水沒過豬皮，大火煮開，改小火慢燉約半小時，加入適量食鹽即可！

蛋撻皮芒果派

用料

蛋撻皮6個；蛋黃1個；白糖5克；芒果1個(看你家芒果大小，適量加)

做法

蛋撻皮從冰箱裡拿出來，自然解凍。 把芒果切成顆粒狀，可以切小一點的塊，拌上白糖，放置在一邊 用小勺把芒果放到蛋撻皮中 像包餃子一樣把蛋撻皮捏在一起 用叉子把蛋撻皮的邊整一下形，這樣看起來更好看。 放到烤盤裡，烤盤上下面墊上油紙或者錫紙，上下火200度，烤10分鐘，打開烤箱，把錫紙拿掉，塗上蛋液，撒上芝麻，繼續再考10分鐘。每家的烤箱不一樣，也可以根據自己家的烤箱調整時間，如果上色不是很均勻，再多考5分鐘到10分鐘。 從烤箱裡拿出來之後一定要晾一會兒再吃，要不然會燙嘴的。涼透了之後也可以作為下午茶小點心吃！

一吃就上癮的雞蛋韭菜蝦皮餡餅（皮薄餡大.零失敗）

用料

餡餅皮的食材；中筋麵粉300克；熱水100克；清水30克；餡料的食材；韭菜230克左右；雞蛋3個；蝦皮2把；龍鬚粉1小把；蚝油2匙；胡椒粉1匙；鹽1匙；植物油2勺

做法

準備300克中筋麵粉，100克開水和30克清水。先將100克熱水一點點的加入麵粉里，邊加邊用筷子攪拌。然後再加清水，最後攪拌成絮狀。用手揉成團，蓋蓋兒醒面20分鐘以上。 雞蛋去殼攪碎，鍋里放一勺油，待油燒熱後倒進雞蛋液，不停地用筷子將雞蛋攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼備用。 將粉絲在熱水裡泡軟後切碎。韭菜洗凈瀝水，切成末。等雞蛋碎涼透了之後，把粉絲、韭菜和蝦皮放進去，再加一勺左右的植物油（國內的生植物油大多數有一股味道，必須事先加熱後晾涼備用）攪拌均勻。 攪拌均勻後的樣子！韭菜的表面上沾上了一層油。 往餡里加2匙蚝油，1匙胡椒粉和1匙鹽，攪拌均勻備用。 將麵糰切成30克左右的劑子，用擀麵杖擀成15厘米左右的薄皮，放進2匙餡料（沒有經驗的友友，可以少放一些餡料，以防破皮露餡兒） 抓起四周的餅皮捏在一起（不是包包子，不需要捏出漂亮的褶子） 把上邊多餘的餅皮揪下去。 餡餅下面鋪一層麵粉（以防粘連），蒙上保鮮膜放置10分鐘左右（這樣可以使餅皮更有伸展性，烙制的時候不容易破皮） 鍋里少放一點油，燒熱後放進餡餅，蓋上鍋蓋小火烙制。由於大部分餡料是熟的，餅皮烙製成黃白色就熟了（喜歡酥脆的友友，可將兩面煎至成金黃色再關火） 餡大皮薄的餡餅烙好了！好鮮美親來一張嘗嘗哦！

蔥油拌面

用料

油適量；麵條兩人份；蔥一把；醬油半碗；糖適量；老抽適量

做法

蔥切段，不切也可以。 下油炸蔥，大火轉至小火 慢慢小火炸 炸至焦黃，把蔥過濾起鍋 倒入醬油，糖，小火慢慢熬至糖融化。 煮好的面上撒點炸過的蔥，加入剛剛熬好的醬料 拌勻即可。如果有芝麻花生的可以撒點上去，根據自己的口味放入其他配菜也可以！因為家裡沒有老抽所以沒有放，有放點老抽上色更有食慾。

椒香焗雞（電飯鍋版）

用料

雞邊腿一隻；花椒粒適量；胡椒粉適量；鹽適量；蔥姜蒜適量

做法

適量的花椒和鹽放入炒鍋中，小火炒出花椒的香味，鹽微微發黃，關火晾涼。 晾涼後將炒好的椒鹽放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎。準備黑胡椒粉。 雞邊腿洗凈，控水，用牙籤扎些小空。將椒鹽和黑胡椒粉塗抹在雞腿上，里里外外都要塗抹。按摩一會兒。然後放入冰箱冷藏幾個小時。讓 切蔥姜蒜，鋪在電飯鍋底部。 放入腌好的雞腿，打開電飯鍋的蒸煮鍵。 程序結束後用筷子紮下雞肉，沒有血水冒出就是熟了，沒熟的話就再來一遍。我是用了兩遍蒸煮程序。 出鍋。很入味，吃起來也不油膩。

韓式燒烤海蠣子

用料

牡蠣適量；大蒜適量；洋蔥適量；白芝麻適量；白糖少許；蒸魚豆豉汁少許

做法

洋蔥、大蒜切碎，不要切的太小粒，保留一點口感比較好~ 加入適量花生油，油熱後轉小火，倒入洋蔥碎、大蒜碎以及白芝麻。輕微翻炒一下馬上關火，餘溫也夠用啦，不然會糊掉。 炸好後倒入碗中，加入少許蒸魚豆豉汁和白糖，調勻後作為料汁備用。 取一個蛋撻托，根據海蠣子大小放1-2個，加入料汁，就可以放在烤盤上燒烤了。 咕嚕咕嚕~也不用擔心料汁弄的髒兮兮！大約烤個兩三分鐘就可以吃了~ 料汁也是帶著海鮮的鮮美，很美味！

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