海鮮菇燒豌豆
食材：海鮮菇、豌豆米、胡蘿蔔、薑末、水澱粉、鹽、植物油
做法：
1、海鮮菇去根，泡水洗凈，控水備用；胡蘿蔔去皮洗凈；豌豆米洗凈，控水備用
2、海鮮菇每隔2厘米切段；胡蘿蔔切與豌豆米大小相仿的丁
3、炒鍋燒熱後放植物油，油溫4成熱，下薑末炒香
4、放入海鮮菇翻炒
5、待海鮮菇翻炒出湯，放入豌豆米和胡蘿蔔丁炒勻
6、湯汁還剩少許，加鹽調個味，並且翻炒均勻
7、倒入適量的水澱粉勾芡，炒勻後即可關火裝盤
魔芋燜雞
食材 ：雞肉、 魔芋、油 、鹽、生抽、老抽、 八角、 桂皮、蒜、薑片、干辣椒、胡蘿蔔
做法：
1、把雞肉在沸水裡面過一遍，撈出備用
2、魔芋切條、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我準備了些胡蘿蔔用於調色
3、熱鍋熱油，放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右，再加入老抽和生抽翻炒1分鐘
4、加與雞肉齊平的水，蓋上鍋蓋，水沸騰之後轉中小火燜45分鐘（如果火沒有用對，45分鐘水肯定會幹，中途要隨時注意鍋中情況，以防水提前燒乾）
5、45分鐘以後，加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的與魔芋一同放入，不吃的辣椒請忽略
6、收汁到快乾時，加入胡蘿蔔條混合均勻
7、大火收汁到自己喜歡的程度即可
荷塘小炒
食材：胡蘿蔔、藕、荷蘭豆、油、鹽
做法：
1、荷蘭豆去筋，洗凈備用，藕去皮切成薄片，泡在清水備用，胡蘿蔔切片
2、油鍋放蒜片煽香，加入胡蘿蔔翻炒，把瀝好水的藕片加進去翻炒均勻
3、最後加荷蘭豆翻炒，可少滴點水，調鹽等味
菠菜炒雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、油、鹽、蔥
做法:
1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗乾淨
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下
3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火
4、放在冷水中投涼，撈出攥下水
5、將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
6、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
7、鍋內在添加少許油，下入蔥花炒香
8、下入菠菜快速翻炒均勻，加入加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
蔥絲蒸魚
食材：鯿魚、小紅椒、香蔥、胡蘿蔔、姜、油、料酒、鹽、生抽
做法：
1、把魚鱗刮乾淨，再清洗，然後放入鹽、料酒、油腌制10分鐘
2、配菜洗凈切好備用
3、把鯿魚去頭去尾，從背部開始切分到魚肚子，不要切斷
4、腌制好的魚，逐步排好成孔雀翎樣，擺上切好的的菱形薑片和胡蘿蔔皮和小紅椒。再撒上蔥段
5、放入蒸汽烤箱中層，選擇蒸汽功能，溫度調至100度，時間為10分鐘
6、蒸好後取出擺上蔥絲，蒸魚豉油和熱油澆在魚上即可食用
玉米蔬菜沙拉
食材：甜玉米、胡蘿蔔丁、青豆、沙拉醬
做法：
1、 把青豆、胡蘿蔔丁、甜玉米入開水中焯熟過涼開白過涼
2、 撈出食材過涼水控干多餘水分備用
3、 放入兩勺丘比特沙拉醬，攪拌均勻即可
肉末雞蛋羹
食材：豬肉、蔥、雞蛋、鹽、生抽、香油
做法：
1、豬肉清洗乾淨剁成末，越細越好。蔥洗凈，切小段備用
2、豬肉切好後放進一個乾淨的碟子裡，加入適量的鹽、生抽、香油攪拌均勻腌制十五分鐘
3、雞蛋打碗里，同一個方向攪拌均勻，加入少許清水，鹽調勻
4、雞蛋液調好後直接倒入裝肉末的碟子中，用筷子攪拌均勻
5、起鍋，鍋里倒入適量的清水，把碟子平放入鍋里，蓋上蓋子，沒有蓋子可以用一個盤子代替，扣嚴。然後蓋上鍋蓋，大火煮開轉中火蒸15分鐘即可
紅燒竹筍
食材：五花肉、竹筍、 香料（八角+桂皮+香葉+干辣椒+薑片）、 香料、老抽、 生抽、 料酒、冰糖、 鹽
做法：
1、將炒鍋（鐵鍋）燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然後洗乾淨。
2、五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、薑片準備好放在五花肉上備用。
3、熱鍋少油，放入上步驟準備的五花肉煸炒至微微縮水。
4、加剛好淹沒五花肉量的清水，然後放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸騰以後中小火慢燉45分鐘。
5、在燉肉的時候，我們來準備筍，鍋中注入清水，燒至沸騰把筍帶殼放入水中煮5-10分鐘，筍煮好以後撈出放涼，剝開外殼切塊備用
6、肉燉45分鐘以後，揭開蓋子放入些許干辣椒，再加入春筍，然後加少許鹽
7、混合均勻再燜至水干即可
椒鹽大蝦
食材：蝦、椒鹽、蒜蓉、薑末、干辣椒、雞精
做法：
1、蝦先洗乾淨，用漏勺控干水分
2、蝦可以放在陽光下曬一會，使其水分越少越好
3、鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下
4、蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油份
5、鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、干辣椒爆香
6、再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精
7、翻動幾下，立即出鍋裝盤
山藥煲雞湯
食材：雞、山藥、黨參、當歸、蔥、姜、枸杞、料酒、醋、鹽
做法：
1、雞清洗切塊；山藥去皮切小塊，山藥泡在醋水中防止氧化
2、 姜切片、蔥切段，切好的雞塊冷水焯水
3、撇去浮末，放入薑片、蔥段、當歸、黨參，加入料酒
4、大火煮開後轉小火燉40分鐘，山藥加入鍋中，再燉10分鐘
5、枸杞清水沖洗乾淨後倒入煲中，繼續燉10分鐘，出鍋前加鹽調味即可
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