熬夜已經成了很多人的家常便飯了，熬夜對身體不好，每個人都知道。既然避免不了熬夜，那麼就一定要在食材上下功夫，對肝起到一個保養的作用。

洋蔥香熏鴨

食材：熏鴨，洋蔥，青椒，紅椒，蒜，生抽，雞粉，油，蔥，姜，鹽

做法：

1.洋蔥洗凈切成塊備用

2.蔥切段，青椒、紅椒切滾刀塊

3.熏鴨洗凈砍小件

4.蒜、姜切片

5.鍋里加入油把蒜、薑片爆出香味，把熏鴨放入翻炒

6.加入洋蔥繼續翻炒

7.加入雞粉、鹽

8.加入青、紅椒翻炒至斷生

9.加入生抽起鍋

蚝油牛肉

食材：牛肉，油，紅椒，薑絲，蚝油，生粉，生抽

做法：

1. 牛肉加入生粉，蚝油，油，生抽拌勻腌制

2. 油熱後，放入薑絲爆香

3. 放入牛肉快速翻炒

4. 放入紅椒，翻炒出鍋

腐竹燒肉

食材：腐竹，五花肉，油，鹽，蒜，料酒，生抽，胡椒，雞精，姜

做法：

1. 豬肉洗凈切成塊，腐竹用冷水浸泡切成小段

2. 鍋留底油上火燒熱

3. 加入蒜薑片

4. 倒入肉塊翻炒發白，然後加入料酒醬油翻炒幾下

5. 加入腐竹翻炒幾下，加入水（以漫過腐竹為度），調入鹽，醬油（吃辣的）可放幾個干辣椒，大火燒開

6. 倒入燜鍋小火燒乾水加點雞精

薺菜豬肉湯

食材：苦瓜，豬瘦肉，薺菜，料酒，鹽

做法：

1.苦瓜去瓤切成小丁

2.豬瘦肉切薄片

3.薺菜洗凈切碎

4.先將瘦肉片用料酒，鹽調味，加水煮沸5分鐘

5.加入苦瓜，薺菜煮湯，最後放上味精調味即可

蘆筍蝦球

食材：蘆筍，鮮蝦， 鹽， 雞精，橄欖油

做 法：

1.大蝦洗凈，去殼 去頭 保留蝦尾

2.蘆筍洗凈去掉老的部分，斜切成寸段

3.鍋中注入水，燒開後下入蝦仁煮1分鐘撈出

4.蘆筍段焯水

5.將瀝干水分的蝦仁和蘆筍放入大碗中，加入鹽、雞精、橄欖油

6.攪拌均勻即可

雞蛋豆腐

食材：黃豆，雞蛋， 蝦皮， 香蔥，橄欖油

做 法：

1.泡好的黃豆放入豆漿機，打成豆漿

2.雞蛋攪打均勻，再將雞蛋液過篩

3.取相等分量的蛋液和熟豆漿，混合均勻

4.中火蒸20分鐘

5.蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼，淋上橄欖油，撒上少許蝦皮和蔥花即可

阿膠黃精烏雞湯

食材：烏雞、阿膠、黃精、黑豆、芡實、茶樹菇、桂圓、紅棗、生薑、鹽。

做法：

1.烏雞切小塊後洗凈

2.鍋內燒水放薑片，將烏雞焯熟後撈出

3.黑豆、芡實、茶樹菇、桂圓食材提前用水浸泡

4.砂鍋或湯鍋內加水，放入烏雞

5.放入其餘全部的食材

6.大火煮沸後，轉小火慢燉3小時

7.出鍋前適量鹽調味即可

家常熬黃花魚

食材：大黃魚，肥瘦豬肉，鹽，醬油，香菜，大蔥，姜，白皮大蒜，豬油

做法：

1.將魚剖腹，挖去內臟洗凈，剞成柳葉花刀

2.香菜切成3厘米長的段

3.蔥、姜切細絲，蒜切片

4.炒勺內放入豬油，在中火上燒至八成熱，將魚下入油內，正反兩面煎好後撥至勺邊

5.再將蔥絲、薑絲、蒜片、肉絲倒入勺內，煸好後即加入肉清湯（400克）、精鹽、醬油、把魚推入湯內煮沸，撇去浮沫

6.再移至微火上熬6分鐘，將魚撈出，盛入湯盤內

7.勺內的湯汁加上香菜，燒澆在魚上即可

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