毛豆炒肉絲

【材料】：毛豆、豬瘦肉、豬肥肉1小塊、青紅椒、料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、醋、蔥、姜

【製作方法】：

1、將豬瘦肉洗凈切成絲，裝入碗中加入料酒、食鹽和生抽腌製片刻，豬肥肉切成片放在一邊備用；

2、鍋中燒開水，將毛豆倒進去焯水30秒瀝干備用；

3、鍋中熱油轉小火，倒入肥肉煸炒，待肥肉炒干出油後放入蔥姜爆香；

4、轉大火倒入腌制好的肉絲，炒至肉絲變白並倒入老抽上色；

5、倒入毛豆繼續翻炒，並加入食鹽、少許醋和白糖；

6、最後加入青紅椒炒至斷生即可出鍋。

涼拌金針菇

【材料】：金針菇、小米辣、蒜、蔥、生抽、醋、白糖、芝麻油

【製作方法】：

1、金針菇去根洗凈備用，蒜、蔥和小米辣洗凈切成末備用；

2、鍋中燒水，水燒開後放入金針菇，大火煮1分鐘即可撈出，撈出後放冷水中浸泡片刻；

3、調汁，碗中放入蒜、蔥、小米辣、食鹽、少許醋、少許白糖和芝麻油攪拌均勻；

4、將金針菇撈出擠干水分放入碗中，倒上剛調好的醬汁即可食用。

爆炒豬肝

【材料】：豬肝、青紅椒、蔥、姜、食鹽、料酒、老抽、白糖、澱粉

【製作方法】：

1、豬肝洗凈後切成片加料酒、食鹽、薑片、澱粉腌制15分鐘；

2、鍋中熱油，倒入腌制好的豬肝炒至變色後盛出；

3、鍋中重新熱油，放入蔥和姜爆香，倒入青紅椒繼續翻炒；

4、再加入炒好的豬肝翻炒，倒入老抽上色，出鍋前加食鹽和少許白糖。

黃瓜炒雞蛋

【材料】：雞蛋、黃瓜、食鹽、蔥

【製作方法】：

1、黃瓜洗乾淨之後切成薄片備用，蔥洗凈切成末備用；

2、準備3個雞蛋打入碗中，加入半勺食鹽，用筷子打散備用；

3、鍋中熱油，倒入雞蛋液，用筷子快速的劃散，待雞蛋凝固盛出；

4、鍋中重新倒油，燒熱後放入蔥花爆香，再放入黃瓜不斷翻炒；

5、待黃瓜炒熟後倒入雞蛋繼續翻炒片刻，加入食鹽調味即可出鍋。

松仁玉米

【材料】：玉米粒、松子仁、蔥、青紅椒、食鹽、白糖

【製作方法】：

1、青紅椒洗乾淨後切成小丁備用，蔥洗凈後切成末備用；

2、鍋中熱油，倒入蔥花爆香，再倒入玉米粒、青紅椒和松子仁大火翻炒；

3、加入食鹽和少許白糖調味即可出鍋。

臘腸炒萵筍

【材料】：臘腸、萵筍、蔥、蒜、生抽

【製作方法】：

1、萵筍去皮切成薄片備用，香腸切成薄片備用，蒜切成薄片備用；

2、鍋中熱油，加入蒜片和蔥花爆香，再放入香腸炒至出油變成透明色；

3、放入萵筍，繼續大火翻炒，炒到萵筍變軟即可；

4、再放入生抽調味即可出鍋。

家常豆腐

【材料】：老豆腐、青紅椒、蔥、生抽、食鹽、白糖、水澱粉

【製作方法】：

1、將豆腐放入熱水中燙一下，去掉豆腥味，切成半厘米厚的片；

2、鍋中熱油（比平常燒菜稍微多一點即可），把切好的豆腐放平在鍋中小火煎炸；

3、待豆腐煎至兩面金黃撈出備用；

4、鍋中留底油，倒入蔥花爆香，再把豆腐和青紅椒倒進去翻炒，再加入生抽、食鹽和少許白糖調味；

5、倒入水澱粉勾芡，待鍋中水燒的差不多了即可出鍋。

紅燒雞腿

【材料】：雞腿、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖

【製作方法】：

1、雞腿洗凈翻入碗中，加入蔥、姜、料酒、生抽和食鹽腌製片刻；

2、鍋中熱油，放入腌好的雞腿，小火煎到金黃色；

3、把雞腿攏到鍋的一邊，下入蔥和姜炒香；

4、加入老抽調色，再加入適量的清水和食鹽，大火煮開後轉中火煮；

5、待鍋中水燒的差不多的時候放入白糖提鮮，轉大火收汁；

6、出鍋前撒上蔥花攪拌兩下即可。

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