玉子蝦仁

用料

一品鮮（醬油）；日本豆腐；鮮蝦；青豆；鹽；香油；澱粉；水

做法

日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除表殼，青豆少許 用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁 裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜 上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水） 把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可 把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

鄉巴佬滷雞蛋

用料

老抽；生抽；鹽；啤酒一小罐；蚝油；砂糖；雞蛋；八角

做法

雞蛋先煮熟,剝殼,在雞蛋上划上幾刀口 把材料全部倒進去 大火燒開,翻一下 小火收汁即可 非常簡單的一道菜呢!

只需要五分鐘就可以的美味蒜蓉蒸絲瓜

用料

絲瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一個湯勺；生抽王三個湯勺

做法

將絲瓜刨皮，然後切成一段段的（要切多長可以看你用的碟子有多大），然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。千萬別蒸久了，絲瓜很容易蒸鍋的，只要蒸得顏色碧綠就可以了，再蒸絲瓜就要縮水了。 把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去（友情提示，離遠一點）~。 把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上就大功告成了！ 很簡單吧，簡單得不能再簡單了。炎熱的夏天，只要五分鐘就有色香味俱全的一道菜可以吃了~

鮮肉小餛飩

用料

豬肉餡50g；餛飩皮15張；紫菜2g；小蔥1棵；生抽5ml；高湯300ml；油適量；澱粉少許；鹽少許

做法

豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗凈切碎 取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡 用筷子將餛飩皮用往裡收緊 依次將所有的餛飩皮都包成餛飩 鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用 鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可

香菇蒸蛋

用料

鮮香菇12枚；鵪鶉蛋12枚；油1勺；鹽適量；生粉適量；醬油1勺；香醋少量；白糖少量；蒜1片

做法

鮮香茹洗凈去蒂反向上擺在盤中，香菇帝洗凈備用。 灑少量鹽在香菇窩中，將鵪鶉蛋打入香菇窩，放入蒸鍋蒸5分鐘。 香茹蒂和蒜切末。 將蒸好的香菇取出，蒸出的水倒到小碗中放涼，倒入生粉，香醋，醬油，白糖打勻。可適當加點水。 鍋燒熱下油，將香菇帝和蒜末倒入大火爆炒。倒入勾好的欠汁，到濃稠適中程度，倒入蒸好的香菇蛋中攤勻。 最後每個香菇蛋上點上番茄醬裝點即可。

滑蛋蝦仁

用料

蝦仁1袋；雞蛋2個；純牛奶50克；姜2片；白酒2滴；鹽；料酒適量

做法

化凍洗凈後的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻腌制十分鐘 然後將料汁水控干後加入少許橄欖油拌勻 兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽 用攪拌器打勻 姜切末 鍋內油熱後加入薑末熗鍋 開大火放入蝦仁翻炒 炒至蝦仁捲曲或者稍變色 倒入蛋液，此時要將火調的略小一些 滑炒至蛋液凝固即可關火

京醬肉絲

用料

豬瘦肉250克；蔥白200克；蛋清一個；甜麵醬；鹽；味精；料酒；白糖；蔥末；濕澱粉；花生油適量

做法

將豬瘦肉洗凈，切成均勻細絲 加入料酒、鹽、濕澱粉、蛋清抓勻上漿 將蔥白切成絲，碼放盤子中 炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用 炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻 出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻即成

西蘭花炒蝦仁

用料

西蘭花1小棵；蝦仁8個；大蒜1瓣；生抽5ml；澱粉2g；鹽少許

做法

西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥 將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵 蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎 鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出 鍋中倒入少許油，下蒜末 下蝦仁翻炒變色 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

什錦玉米粒

用料

甜玉米粒200g；青豆30g；胡蘿蔔30g；火腿30g；鹽2小勺

做法

胡蘿蔔刮掉表皮，洗凈後切成小丁，火腿切成小丁；甜玉米，青豆備用。 胡蘿蔔丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。因為我用的冰凍青豆，解凍後我用手一捏，發現很軟，所以就沒煮。 鍋內倒油，燒熱後下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。

家常豆腐(彩椒版)

用料

豆腐500克；青椒1/2個；紅椒1/2個；黃椒1/2個；香蔥1/2棵；姜1小塊；蒜2瓣；生抽2大匙；白砂糖1/2大匙；澱粉1/2大匙

做法

豆腐切厚片，彩椒切丁，香蔥切蔥花，姜切片，蒜切末備用。 鍋內放入適量的油，待油熱，放入豆腐片煎制。 煎至豆腐兩面表皮金黃，撈出，瀝干油份備用。 鍋內留少許油，放入蔥姜蒜爆香。 向鍋中加入彩椒丁，煸炒。 向鍋中加入煎好的豆腐片。 將生抽和白砂糖調成調味汁，倒入鍋中。 向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。 大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜3分鐘。 打開鍋蓋，倒入水澱粉勾芡。 大火收汁，盛盤即可。

螞蟻上樹（又叫爛肉粉條）

用料

紅油豆瓣；紅薯粉；肉；姜；蒜；花椒；蔥；鹽；生抽和老抽；干香菇

做法

肉剁成末待用，蔥姜蒜剁細待用。干香菇泡發切碎待用。紅油豆瓣一勺，剁細待用 鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝干水放入冷水中備用 熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，紅油豆瓣，適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。 倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。 起鍋盛盤，撒入蔥末

酸辣土豆絲

用料

土豆2個；香蔥2支；大蒜2-3瓣；生薑1-2片；干辣椒2-3個；郫縣豆瓣醬1大勺；香醋1大勺；糖1小勺；鹽少許；胡椒粉少許

做法

土豆洗凈，切成細絲，泡在清水裡備用。 蔥、姜、蒜切成細末，干辣椒切成細絲，郫縣豆瓣醬剁細備用。 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香蔥、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。 放入瀝干水的土豆絲大火快炒。 烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調味快炒斷生。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出。 上桌~~

轉載請註明來源：今天頭條