可樂翅根
用料
小雞腿；蔥、姜；鹽、生抽；可樂
做法
小雞腿解凍，洗乾淨。 小雞腿里放蔥薑片、一點點鹽腌半小時入味。 起鍋油熱放薑片蔥片炒香，下小雞腿翻炒一會兒，倒上可樂，可樂末過翅根一點兒就行了再加點兒生抽、鹽調味兒，燒開後小火燉到汁濃。 就可以出鍋裝盤了，色澤很誘人啊。
剁椒金針菇
用料
金針菇500g；剁椒(蒜泥味)適量(依據自己的口味)；生抽2湯勺；蔥花2根；油2湯勺
做法
金針菇撕成一縷縷後洗凈擺盤 根據自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放。 入鍋蒸5分鐘。 取出後倒掉盤子裡的水，撒上蔥花，倒入適量生抽。 澆上熱油即可。
番茄土豆玉米排骨湯
用料
小排；番茄4隻；玉米1根；土豆1隻；鹽、糖
做法
小排放入開水中，焯水~ 煮個十幾分鐘，開始出沫了~ 用勺子撇去浮沫~ 從一開始冷水煮算起，一個小時後，開始切玉米塊~番茄切小塊~ 番茄一定一定要用油煸過~番茄遇油才能最大限度釋放營養成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放一些~），繼續翻炒，番茄會慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~否則就不濃郁了~所以我要用4個番茄來煨一鍋湯~ 玉米塊先入鍋內，再倒入煸好的番茄醬~ 刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~請慢慢勺動鍋內的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置於水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著~ 土豆至少要煮十來分鐘後，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開動啦！
【香腸炒油豆腐】
用料
香腸200g；油豆腐300g；色拉油少許；白砂糖少許；鹽少許
做法
1.先將油豆腐瀝水去除豆腥味，瀝干水分後備用。 2.香腸切片備用。 3.熱油下鍋，煸炒香腸至8成熟。 4.放入油豆腐繼續煸炒，以白砂糖與鹽調味後上盤。
腰果雞丁
用料
腰果；雞胸肉（或雞腿肉）；黃瓜（或彩椒、胡蘿蔔）；蛋白；薑末；鹽；料酒；澱粉；雞粉；干辣椒；生抽
做法
將雞胸肉切成方丁 黃瓜洗凈，切丁備用 雞丁中加入少許清水抓勻，調入蛋白、料酒、澱粉上漿入味 炒鍋燒熱下油，放入腰果，炒至酥脆後盛出 熱鍋冷油，入雞丁滑散，炒至變色，撈出瀝油 用鍋中的余油爆香薑末、干辣椒段，放入黃瓜丁，大火翻炒 倒入雞丁炒勻 快速倒入腰果 鹽、雞粉、生抽調味，快速出鍋
菌菇麵筋鍋
用料
油麵筋12個（約50克）；口蘑100克；香菇150克；白玉菇1盒；生抽15ML；蚝油30ML；白糖5克；蔥姜適量；
菌菇麵筋鍋的做法1(準備工作)
香菇、口蘑洗凈切塊 白玉菇洗凈備用 三種蘑菇焯水。（過下熱水去除土腥味即可） 油麵筋用開水浸泡十分鐘
菌菇麵筋鍋的做法2(炒菜)
準備蔥姜 鍋中加油，加入蔥姜煸香 加入焯好的蘑菇，翻炒幾下 放入生抽和白糖 放入油麵筋和200ML開水，中火煮十分鐘 放入蚝油，翻炒均勻，關火即可
香菇釀
用料
肉餡50g；香菇6朵；黑木耳干5g；蔥一小把；生粉20g；鹽2g；料酒10ml；生抽10ml；薑蓉少許
做法
主要原料集合 香菇和黑木耳提前用溫水泡發。（泡發香菇的水可以過濾備用） 肉餡中加入薑蓉，料酒，生抽，鹽，生粉攪拌均勻腌製片刻 之後加入切碎的黑木耳蔥末 順著一個方向攪拌肉末至上勁，備用 泡發好的香菇去蒂，稍微擠去水分 然後將肉餡釀入香菇里，壓均勻，上蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸製10分鐘左右 泡發香菇的水過濾掉雜質，加入1勺生粉，1g鹽攪勻，倒入鍋中煮至濃稠 最後將芡汁澆在蒸好的香菇釀中
干炸帶魚
用料
帶魚2條；蔥；姜；蒜；料酒；生抽；鹽；胡椒粉；花椒；麵粉
做法
帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟 然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鐘 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸） 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份 擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
炸丸子
用料
蘿蔔300克；土豆150克；麵粉150克；姜10克；鹽4克；雞蛋1個
做法
蘿蔔洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲 然後加入2克鹽拌勻，腌制半小時後將水份擠出 將土豆擦絲 10克姜擦絲 然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，儘量的讓各種絲再短一些 剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉 拌勻成粘稠的糊狀 在虎口處擠出圓形丸子狀 然後用小勺從虎口處鏟起 放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓 小火慢炸至丸子顏色發黃即可
荷葉糯米蒸排骨
用料
前小排500克；糯米250克；干荷葉1大張（也可以用幾張小的拼上）；老薑1小塊；醬油1大勺；蚝油1大勺；白酒1大勺；白糖1小勺；胡椒末1/2小勺；鹽適量；小蔥適量
做法
排骨剁小塊後，泡一個小時，中間換幾次水，以去血水 撈起排骨，濾水。加入薑末、醬油、蚝油、白糖、鹽、白酒、胡椒末，拌均勻，腌上一兩個小時，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷葉，提前一晚上泡上 糯米泡兩小時，濾干水，撒少量的鹽拌均勻 泡好的荷葉墊在電飯煲帶的蒸格中，我用的是干荷葉，而且不是一整塊，是幾塊小的，拼起來的 先往荷葉上鋪一層薄薄的糯米，再把每塊排骨往糯米中滾上一圈，排著放入，最後還剩下有一些糯米，均勻地鋪在排骨上 電飯煲中加入小半鍋水，把蒸格擺上，按下「煮飯」鍵，蒸1個小時左右。取出，撒上蔥花就可以了
重慶辣子雞
用料
三黃雞1隻約1000克；香蔥一把；干紅辣椒；花椒；姜一塊；蒜3、4瓣；料酒適量；鹽；白糖適量
做法
整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後腌20分鐘。鹽要放夠，的鹹味全靠這時放的鹽了 干辣椒剪成小段 蔥切末、姜切片、蒜切片 鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸 炸至雞塊表面成焦黃，撈出 鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味 再蒜片、薑片爆香 這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末 倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油 繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻
蜜汁排骨
用料
豬肋排500g；洋蔥15g；生抽20ml；米酒15ml；蜂蜜15ml；冰糖10g；醋15ml；鹽少許；白芝麻少許
做法
豬肋排洗凈後剁成約6cm長的段 洋蔥洗凈切碎末 將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後腌制半個小時 將腌好的排骨放入180度的油鍋中 炸至金黃色後撈出 炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻 放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最後撒上炒香的白芝麻即可
媽媽的八寶飯
用料
當年新鮮糯米150g左右（中碗一碗的量）；桂圓肉均隨意；紅棗；熟蓮子；核桃仁；松子；葡萄乾；（桔餅）；自熬豬油；家釀糖桂花；豆沙；白糖；水澱粉
做法
糯米放在清水裡泡至少三四小時；然後蒸熟（是蒸！），大概半小時左右。 蒸飯的時候準備輔料。碗一隻，碗底及碗壁抹上一坨坨豬油（最後倒扣的時候配料不會粘碗）。 準備好自己喜歡的果仁果脯等。 把果料有序地一層一層沿著碗壁，鋪入碗底。（比如我媽把桂圓肉紅棗蓮子這種大顆粒的打底，然後縫隙撒上松子這種小粒的） 完成。這時候差不多飯也蒸好了。 蒸好的飯，必須趁熱拌入豬油、糖桂花、白砂糖。 快速地，攪拌均勻。（用大點的勺子，效率高，冬天飯涼的快，飯變硬了接下去步驟比較難操作~） 然後舀一勺攪拌均勻的糯米飯，蓋上鋪好的果料，蓋住看不見~！壓實！中間凹進去！ 凹處放豆沙。 接著繼續鋪糯米飯，把豆沙蓋起來。 用勺子背把米飯壓實！抹光滑。 （動作迅速，怕飯冷掉……還有就是壓實，不然倒扣怕散。） 好了！ 放入鍋中，繼續蒸。蒸個10分20分不限，就是讓飯和果料融合一下，然後豬油也化了，滋潤之~（這樣蒸完，可以暫時不吃，不會壞。） 吃之前，再蒸半小時或更久，都行。然後蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣。 此時準備芡汁：燒開水，加入水澱粉，和適量白糖，再煮開，不過稀不過稠。然後小心把碗取掉。 淋上芡汁。 倒散攪拌均勻，開吃。（其實我喜歡直接挖著吃，像吃粽子一樣……）
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