菠菜蛋餅

用料

麵粉150g；菠菜200g；海鴨蛋（或雞蛋）2個；小蔥3-4棵；食用鹽1勺；雞精1勺

做法

準備好食材：菠菜、蛋、蔥。切蔥花。菠菜洗凈去掉根部，鍋內水燒開，加一小勺鹽，放入洗凈，焯下水。將焯好水的菠菜攥干水分，切碎備用。碗里加入150g麵粉、1勺鹽、1勺雞精，邊加清水邊攪拌，調成糊狀。（喜歡吃厚點的餅就調干一點，喜歡吃薄一點就調稀一點）加入切好的菠菜、蔥花，打入2個海鴨蛋，繼續攪拌均勻。下鍋小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

紅燒線茄子

用料

線茄子3個；五花肉200克；蒜姜小蔥干紅辣椒適量；生抽老抽耗油鹽雞精料酒，白醋適量

做法

一小塊五花肉切薄片，用熱水清洗乾淨，多洗幾遍控水備用。線茄子切細長滾刀塊切好的茄子加點鹽，白醋抓拌均勻。加鹽是為了讓茄子殺出來多餘水份，白醋是為了防止茄子氧化變黑。抓拌均勻腌制十分鐘。配料清洗乾淨切好備用腌好的茄子淘洗乾淨，擠干水分備用。鍋中少量油，油熱倒入五花肉翻炒大炒一會，把五花肉的油脂煸炒出來，這樣菜燒出來才香。五花肉炒至干煸微黃加入姜蒜辣椒小蔥翻炒均勻加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均勻調味。加入茄子翻炒，加鹽，雞精翻炒至茄子成熟關火。裝盤的照片又忘記拍了，非常下飯好吃的一道菜哦⊙∀⊙！

白斬鴨

用料

鴨1隻；鹽5勺；味精2勺；蒜泥一大把；醋適量；香油少許；薑片五片

做法

取一隻小白鴨，放入鍋中加水沒過鴨身，加入薑片一勺鹽，煮至筷子能夠輕鬆扎透，調料全部混合抓勻，鴨子撈出趁熱把調料均勻抹在鴨身內外放入保鮮袋密封入味即可，涼了之後放冰箱更有嚼勁哦春夏秋冬下酒菜必備調料自己控制，想要咸一點多下一點淡一點就少下一點蒜頭多一點比較香

蘆薈凍飲

用料

去皮蘆薈肉200克；冷開水65克；蜂蜜25克；檸檬汁幾滴

做法

取去皮蘆薈肉50g切成小粒，備用。將其餘蘆薈肉放入榨汁機再加入冷開水，檸檬汁，蜂蜜，一起攪打成汁倒入杯中，加入蘆薈果粒即可

健康五穀雜糧肉粽/甜粽

用料

泰國糯米500克；糙米克；燕麥克；紅豆克；薏米克；黑米克；鷹嘴豆克；花生少許；大紅棗剪成小塊；五花肉切長條大塊

做法

這是八寶甜粽-糯米和糙米，紅棗花生紅豆綠豆鷹嘴豆高粱燕麥蕎麥薏米，紅棗儘量多一點，撒些許糖，拌勻這肉粽-糯米黑米花生紅豆蕎麥薏米燕麥，加醬油和鹽拌勻備用這也是肉粽：糯米糙米薏米高粱紅豆鷹嘴豆乾玉米粒，放鹽和醬油拌勻備用五花肉切大長條，用鹽蚝油生抽老抽糖花椒粉拌勻腌制一晚肉粽-粽葉洗凈泡軟，每一隻鋪一薄層調好的米，然後把肉橫鋪在中間，再加上一些米蓋上，粽子綁好；甜粽就直接放拌好的米包好就行；甜咸粽子分別放高壓鍋，加水沒過粽子，大火上汽後調中火一個半小時肉粽子就必須從頭到尾都吃到肉肉才爽啊而且肥肉都燉化了滲入到雜糧中，瘦肉軟軟的很香啊！

南瓜芝士盅

用料

貝貝南瓜2個；奶油奶酪（提前軟化）100克；牛奶52克；雞蛋1個（55克左右）；細砂糖18克

做法

準備好食材，預熱烤箱210度貝貝南瓜洗乾淨，用鋒利的刀切開掏空備用奶油奶酪提前軟化一下，加入細砂糖用電動打蛋器低速打發到體積蓬鬆（一定要低速打哦）加入雞蛋，繼續用低速打發到芝士把雞蛋吸收，再繼續分次加入牛奶攪拌均勻吸收芝士糊過濾一下，為了烤出來更細膩倒入南瓜中8分滿，不要太滿，因為烤一下體積會變大，放入烤箱中烤40分左右趁熱吃的話裡面的會流心，冷藏後再吃，就會凝固，口感不一樣

蘆筍炒培根

用料

蘆筍250克；培根適量；黑胡椒適量

做法

蘆筍洗凈，切去咬不動的根部，切斜片備用，培根切小塊鍋內倒入適量食用油，油熱轉中小火煎培根，煎至自己喜歡的程度瀝油撈出，剩下的油轉大火下蘆筍翻炒，基本炒熟的時候倒入培根，加適量黑胡椒和食鹽，白糖翻炒出鍋

自製藍莓醬

用料

藍莓4斤；冰糖200g；檸檬汁少許

做法

藍莓洗乾淨，瀝干備用將冰糖，藍莓放在鍋中一起煮，加入少許檸檬汁小火熬煮，煮時不斷攪拌大概半小時，鏟子上掛上濃稠的醬，可以吃了。也可裝瓶，放涼後如冰箱冷藏

木耳菜

用料

木耳菜一把；大蒜頭三瓣；干辣椒一個

做法

把木耳菜洗乾淨控干水分大蒜瓣用刀拍碎倒入鍋中爆炒一下放入鹽繼續翻炒一下放入大蒜頭翻炒兩下出鍋

保守主義土豆沙拉

用料

土豆4到5個；黃瓜1；胡蘿蔔1/4根；豆漿50ml；山茶油50ml；醋小勺2；蜂蜜適量；鹽適量；芥末適量；黑胡椒適量

做法

土豆去皮，切成容易熟透的大小。浸泡在水裡，等會兒再煮。黃瓜切成薄片，胡蘿蔔薄片，撒一撮鹽，輕輕揉搓下。在碗里放豆漿、加入油、蜂蜜和鹽。之後將醋一點點倒入，慢慢攪拌，就做成了低熱量蛋黃醬狀。味道也不錯。將煮好的土豆放進去粗略地攪拌，加入去掉水分的黃瓜片和胡蘿蔔片，攪拌成2種。用粒狀芥末（不要用管裝的芥末醬）、鹽、胡椒調味。

油潑刀削麵

用料

中裕刀削麵掛麵100g；小青菜1顆；豆芽100g；蒜3瓣；小蔥3根；食用油4大勺；鹽1小勺；辣椒麵3小勺

做法

準備好所需食材；燒水，水溫80℃左右下麵條；入水1-2分鐘後，用漏勺撈出盛入碗中；燙點小青菜和豆芽，入沸水燙10-20秒；小青菜和豆芽放在麵條旁邊；放上準備好的蔥花、鹽；放上蒜末；放上辣椒麵；取鍋燒熱，倒入2-3大勺食用油，燒到油開始冒白煙；分兩次把熱油潑到碼好的麵條上；趁熱趕緊攪拌開來，開吃！

湯種小餐包

用料

湯種材料；高筋麵粉20克；水100克；主麵糰材料；湯種100克；高筋麵粉270克；牛奶65克；奶粉10克；糖50克；蛋白30克；鹽3克；耐高糖酵母3克；黃油25克；蛋液(就用配方剩下的蛋黃液)少許；芝麻或者杏仁片裝飾用沒有就省略

做法

湯種材料放奶鍋裡面小火加熱邊加熱邊攪拌炒成糊狀就像漿糊一樣的狀態倒入碗里放涼另取一個碗倒入主麵糰所以材料除了黃油（牛奶預留10克根據麵粉吸水情況再加）揉成擴展階段就是能拉出厚膜再加入黃油再揉到完全階段就是能拉出薄膜蓋保鮮膜做基礎發酵發至兩倍大搓個洞不塌陷不回縮或者輕微回縮就可以了把它均勻分成12分滾成圓形蓋保鮮膜靜置10分鐘再次滾圓放入烤盤做二次發酵烤盤放烤箱裡面烤箱再放一小碗溫水發至1到2倍大小輕輕按壓表面慢慢回彈就是發酵好了預熱烤箱170度預熱的時候刷蛋液撒芝麻送入預熱好的烤箱170度烤30分鐘具體時間溫度根據自己家烤箱的情況來上色滿意了加蓋錫紙出爐了放烤網晾涼溫熱的時候裝袋密封常溫保存3天吃不完的冷凍保存

最簡單的紫菜壽司

用料

大米1.5-2杯；藜麥1小把；黃瓜1根；胡蘿蔔半根；土雞蛋4個；鹽適量；香油適量；壽司紫菜4張；芝麻少許

做法

大米和藜麥淘洗乾淨，煮成稍微軟一點的藜麥飯；（淘米注意輕輕地劃圈淘洗，不要大力搓揉，也不要過度淘洗，不然會失去大米本身的營養及口感）黃瓜胡蘿蔔洗凈，黃瓜按照紫菜的寬度切好；多出的一節黃瓜，整個圖案啥的做裝飾吧，沒有模具就直接吃掉，哈哈哈哈；黃瓜胡蘿蔔茄條；雞蛋加一點鹽打散；（我用的土雞蛋，個頭小所以需要4個，一般的雞蛋個大3個應該也可以了）平底鍋內倒油少許，可以用廚房紙擦均勻，中小火，雞蛋入鍋攤成蛋皮；（鍋小的話可以分兩份攤，如果不介意厚薄的話就無所謂了）蛋皮切絲；來組裝吧，一張壽司紫菜，一勺米飯（掌握不好量，可以先少一點，後面再加），記得紫菜靠近自己的位置鋪滿米飯，遠的那一頭留些空隙，然後放上黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮；一邊卷一邊用手勒緊，卷到最後，再手握壽司簾，均勻地勒緊一下；（我今天可能是太餓了，沒啥力氣勒緊，都松垮一些）這樣圓鼓鼓不炸開就是比較完美的紫菜壽司啦；按照上面的分量大概可以做4條；我喜歡外層抹一些麻油，更香，再切成大小差不多的段；擺盤，就OK啦，愛心黃瓜又出現了！我今天是煮了泡菜湯，基本我吃這個紫菜壽司，都會煮泡菜湯，很搭，特別喜歡。

一鍋出

用料

南瓜四分之一；缸豆一小巴；茄子一把

做法

把食材洗乾淨南瓜改刀茄子缸豆用手掰斷鍋中倒入菜籽油把蔬菜全部倒入翻炒兩分鐘之後加入少許水加鹽煮五分鐘出鍋

黃油版蛋黃酥

用料

油皮；中粉175克；黃油78克；糖粉50克；水75克；油酥；低粉150克；黃油83克；其他；鹹蛋黃20個；豆沙適量；蛋黃兩個；芝麻適量

做法

油皮：先把黃油軟化，用勺子挖的動的，需要是固體的哦，如果天氣太熱了需要在底下墊冰塊，油皮的所有材料放在一起，揉成麵糰、不需要出膜，揉3-5分鐘揉完放在保鮮袋裡冰箱冷藏1小時。油酥：黃油軟化至勺子挖的動的固態，加入低粉揉成團，3-5分鐘就可以了。鹹蛋黃處理好，用20g一個的豆沙包起來備用。油酥分成11g每個，油皮18g每個，油皮包油酥，擀成長舌狀，反覆兩次，然後抱住處理好的豆沙即可。抹上蛋黃液加上黑芝麻，烤箱上下管190度，35分鐘。

曬檸檬片

用料

檸檬6個；蜂蜜1勺

做法

洗乾淨檸檬切片，擺好，放太陽下曬

不一樣的吃法！牛奶芒果椰蓉小方

用料

蘭雀純牛奶200ml；芒果2個；椰蓉適量；白砂糖適量；玉米澱粉適量

做法

準備一盒純牛奶。把芒果削皮。芒果切成芒果片。把牛奶和芒果倒進榨汁機攪拌均勻。取適量白砂糖和玉米澱粉，攪拌均勻。將拌好的玉米澱粉和芒果牛奶倒進平底鍋，無火攪拌均勻。攪拌好之後開小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止糊掉。取一個方形容器，鋪上油紙，撒上椰蓉。把芒果牛奶倒進容器，再撒一層椰蓉。放進冰箱冰凍，直至成塊。切成小塊，裝盤開吃。

蔓越莓綠豆糕

用料

蔓越莓10克；脫皮綠豆400克；黃油100克

做法

格格設置110度30分鐘就夠了，我的這次太濕了黃油稱重100克糖分根據自己口味格格10檔2分鐘就OK啦用磨具擠一擠哦，裡面刷點油花下面墊油紙做好了冰箱冷藏4小時

芹菜香乾牛肉絲

用料

芹菜6根左右；豆乾5塊左右；牛肉150克左右；水澱粉3克左右；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量

做法

牛肉切絲，加水澱粉，料酒，生抽腌一下。備好所有材料，我額外加了點紅蘿蔔先把紅蘿蔔跟香乾下鍋，炒一下倒入芹菜，翻炒再倒入牛肉，一起翻炒最後加點鹽，就可以出鍋了。

清蒸白鯧魚

用料

白鯧魚1條；蔥1根；姜6片；料酒2勺；油5勺；醬油適量

做法

切魚切到肚皮處不要切斷粉絲加入生抽耗油鹽攪拌均勻粉絲鋪底鯧魚擺花加入姜，紅椒，蔥花水開蒸5分鐘靜靜等待加入紅椒絲，蔥絲，薑絲淋熱油,完成~

手指餅乾的製作

用料

蛋黃63克；砂糖30克；蛋白80克；砂糖30克；低粉30克；澱粉35克

做法

準備需要的原料。先打發蛋黃部分在打發蛋白部分，打發程度老一點，硬性發泡。蛋白與蛋黃翻拌均勻。再加入過篩的粉類，翻拌均勻。裱花袋基礎形狀。入爐烘烤。家用烤箱 175°15分鐘商用烤箱 180°上火160°下火 15分鐘

腰果酥

用料

黃油160G；蛋黃3個；泡打粉3g；細砂糖105g；低粉136g；鹽1g；腰果適量

做法

提前準備好所有食材，預熱烤箱黃油切薄片圍著打蛋盆壁部一圈（儘量不要疊一起放，這樣有利於冬天黃油軟化，）再放入烤箱中用發酵功能40度軟化15分鐘左右，時間要根據自己切的厚度來調整，軟化到用手指輕輕一按就有手指印加入鹽用低速稍打發一分鐘左右加入細砂糖，用低速打發到體積膨大呈現羽毛狀（大約3分鐘左右）加入鹽用低速稍打發一分鐘左右加入細砂糖，用低速打發到體積膨大呈現羽毛狀（大約3分鐘左右）加入過篩的低粉和泡打粉攪拌到看不到乾粉即可烤盤墊上油紙，搓成小團，再上面再按入一顆腰果放入預熱好的烤箱中層，160度烤20分鐘左右，表面呈現金黃色即可，可以上下調節溫度的用上160下140烤20分左右，時間需要根據自己搓的大小來調整。出爐晾涼後就可以開吃

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美味好吃還養顏的22道菜，吃完爽歪歪，看的個個都想吃啦