蘆筍炒蘑菇
用料
蘆筍一小捆；蘑菇7，8個；蒜頭一瓣；鹽適量；澱粉一小勺
做法
蘑菇切片，蒜頭切片，蘆筍切斜片 鍋內少許油爆香蒜片 下蘑菇翻炒出香味 下蘆筍翻炒，加鹽調味 加3大勺水，蓋鍋蓋燜1分鐘 水澱粉勾薄芡即可起鍋
蚝油蘆筍牛肉粒
用料
蘆筍250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；澱粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴
做法
牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用 牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上 鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸 下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出 下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋 將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋
絲瓜百合炒紫甘藍
用料
紫甘藍；絲瓜；百合；草菇；蕃茄
做法
紫包菜洗凈切塊備用 用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭的黑色的根去除。鮮百合剝開一瓣瓣的洗凈備用 絲瓜刨皮洗凈切半圓塊備用 草菇洗凈煮熟切二瓣備用 蕃茄洗凈,切成塊備用 凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入絲瓜,大火滑油快出鍋時,放入紫甘藍、百合一起滑油,出鍋,瀝干油分 鍋內底油,放薑末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料絲瓜、紫甘藍、百合,翻炒均勻,加清水20克調入少許素得鮮(代替味精),略微勾一點點薄芡炒勻,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可
酸辣藕丁
用料
蓮藕1節；陳醋1.5大匙；干辣椒4個；香菜1小撮；蒜頭5粒；豆豉（老乾媽）2.5大匙；鹽1匙；雞精半匙；醬油1大匙
做法
準備食材，剝蒜壓扁剁碎，干辣椒切粒，蓮藕洗凈對半切開，切成條再改刀成丁狀。 起鍋熱油，爆香乾辣椒。 倒入蒜，爆一會兒，緊接著倒入藕丁，加少許水避免粘鍋。 倒入豆豉、醬油、醋、鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘。 掀開鍋蓋，撒入雞精，翻炒均勻即可盛盤，加少許香菜點綴。
涼拌西瓜皮
用料
西瓜皮1/4個西瓜的皮；紅椒半個；大蒜3-4瓣；鹽適量；醬油少許；白砂糖口味隨意；香油少許
做法
留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下 再切去瓜皮，只留淺綠色部分 接著片成薄片 放入大碗中加鹽拌勻，腌到有一點點變軟 再切點大蒜末和紅椒絲 瓜皮腌好後用涼白開沖洗一下，再擠去水分 最後加入蒜末，紅椒絲，鹽，美極鮮醬油，白砂糖，香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃
小炒空心菜杆
用料
空心菜杆；小辣椒；蒜
做法
擇好空心菜杆,切碎成顆粒狀 幾根小紅辣椒切丁,蒜切末 油鍋爆香小辣椒和蒜末 下菜杆顆粒同炒 加少許白糖,醋,鹽和雞精,快速翻炒斷生，出鍋即可
洋蔥小炒肉
用料
洋蔥；瘦肉；青椒；蒜末；干辣椒；大蒜；甜麵醬；料酒；胡椒；醬油
做法
瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裡，可有效緩解流淚症狀），大蒜干辣椒切末 熱鍋一會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅） 待肉顏色變後盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒 觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜麵醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可
浙江小炒
用料
大頭菜；毛豆彩椒(紅黃青）；香豆腐乾；鹽；雞精；香油
做法
毛豆剝後後放入蒸鍋蒸20分鐘 把毛豆拿出放涼備用 把大頭菜清洗一下 把大頭菜切成細丁 彩椒切成丁 熱鍋後加油 先放入大頭菜丁炒出香味 加入豆腐乾丁 加入蒸熟的毛豆 加入少許鹽 加入三勺水繼續翻炒讓食材相互入味 加入彩椒丁 淋上香油 加入一點雞精就大功告成了啊
荷塘小炒
用料
藕；荷蘭豆；彩椒；木耳；山藥；油；鹽；雞精；香油
做法
藕去皮切片，荷蘭豆擇去筋兒斜刀切片，彩椒斜刀切塊，木耳開水泡發撕成小朵，山藥去皮切片。 鍋內放蒜片爆香，下入藕片翻炒，每隔半分鐘依次下入彩椒、山藥、木耳、荷蘭豆。 材料都放進去後加鹽，大概再炒兩分鐘加雞精、香油炒勻就可以關火出鍋了。
三丁小炒
用料
胡蘿蔔；青蒜；豬裡脊；鹽；糖
做法
青蒜洗凈切均勻的丁 胡蘿蔔洗凈切均勻的丁 青蒜丁入開水鍋焯1-2分鐘 豬裡脊洗凈切均勻的小丁，入油鍋迅速翻炒至變色，加少許料酒後出鍋 起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒至胡蘿蔔丁稍軟 步驟5內入青蒜丁炒勻 步驟6內入裡脊丁炒勻 步驟7加鹽和糖調味即可出鍋
油豆腐小炒肉
用料(製作材料)
油豆腐1平盤；五花肉2小條；胡蘿蔔1根；青蒜2根；生薑1片；鹽；生抽；老抽；糖；生粉；香麻油；高湯一小碗
做法
將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿蔔洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末 五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用 鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用 就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒 將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮 油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
田園小炒
用料
山藥100克；黃瓜100克；木瓜100克；蒜2瓣；植物油20克；鹽3克；清水少許
做法
黃瓜、山藥、蒜洗凈去皮，木瓜洗凈去皮、去籽 用花刀將其切成大小均勻的片狀 熱鍋涼油，油五成熱放入蒜片略炒 放入山藥翻炒幾下，接著放入黃瓜翻炒，加一點清水繼續翻炒至黃瓜變色 倒入木瓜翻炒幾下 淋一點明油即可裝盤
時令鮮蔬小炒
用料
西蘭花半個；荸薺200克；胡蘿蔔1個；荷蘭豆80克；核桃仁50克；姜；鹽；糖
做法
荸薺一切三掰、西蘭花掰成小朵、胡蘿蔔切成1厘米厚的斜片、荷蘭豆去蒂 鍋內放油加熱之後放入姜爆香 之後把所有蔬菜放進去中火快速翻炒，先加入料酒一次加入鹽、糖調味即可 最後加入核桃仁炒勻關火即可。
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