作為吃貨一枚，在這好不容易盼來的端午小長假裡，當然是不能錯過在家吃美味的啦！那麼，打算在家自己下廚，做一手好菜犒勞自己、或是招待親朋好友的話，你準備好菜單了麼？8道美食家常菜，味道好顏值高，在家宴客有面子，吃貨們請收好！

【小炒牛肉丸】

食材：牛肉丸，青紅辣椒，洋蔥，油鹽，雞精，料酒，澱粉，白糖

做法

1.牛肉丸一分為二打上花刀，用鹽、油、料酒、澱粉抓勻，放冰箱裡腌製片刻

2.青紅辣椒、洋蔥分別洗凈切小塊備用

3.鍋里倒多一點油，燒熱後下牛肉丸炸熟，炸到表皮有焦脆感的時候撈出，控油備用

4.鍋里留少許油燒熱，下入青紅辣椒和洋蔥塊，再調入少許白糖

5.炒勻之後再放入牛肉丸翻炒幾下，最後調入少許鹽和雞精，翻幾次鍋即可離火

【爆炒豬肝】

食材：豬肝，青椒，小米椒，洋蔥，生薑，料酒，白糖，生粉，油鹽，米醋

做法

1.豬肝切片洗去部分血水，放醋水裡浸泡一會兒再用清水洗凈，醋可以讓豬肝不再滲血水

2.洗好的豬肝放大碗里，加入料酒，生粉，1茶匙鹽，1湯勺白糖，拌勻備用

3.切一點洋蔥，青椒，小米椒，薑絲備用

4.鍋里加油燒熱，放入瀝干水分的豬肝

5.大火翻炒3分鐘後，豬肝基本定型，放入準備好的輔料，再次翻炒均勻

6.出鍋之前，淋入少許老抽，翻炒上色即可

【黑椒墨魚片】

食材：墨魚，洋蔥，青紅辣椒，黑椒，醬油，油鹽

做法

1.準備適量的墨魚肉，洗凈切片

2.準備多一點洋蔥，少一點的青紅辣椒，洗凈切片

3.鍋里倒油燒熱，放入洋蔥、青紅辣椒炒香

4.接著放入墨魚片，調入少許鹽、黑椒、醬油

5.將食材炒熟，炒至入味即可

【韭菜炒章魚】

食材：韭菜，章魚，紅椒，蒜頭，油鹽，雞精

做法

1.先將章魚切成小塊，用淘米水浸泡洗凈

2.然後將韭菜洗凈，切成小段，瀝水備用

3.把紅椒洗凈切絲，蒜頭切末備用

4.熱鍋倒油，先下章魚炒至半熟

5.再放韭菜、紅椒、蒜末急火快炒

6.最後加鹽和雞精調味，炒勻即可出鍋

【豆芽炒肉】

食材：綠豆芽，豬瘦肉，香蔥，蒜米，干辣椒，嫩肉粉，五香粉，油鹽，雞精，料酒

做法

1.豬肉洗凈切薄片，用五香粉、嫩肉粉、食鹽和料酒腌製備用

2.綠豆芽洗凈瀝水備用，香蔥、蒜米、干辣椒分別切好備用

3.鍋里加油燒熱，放入豬肉快速滑散煸炒

4.待豬肉有一點焦脆感的時候，放入蒜米和干辣椒

5.炒出香味後再放綠豆芽一起炒勻

6.最後下入蔥段、鹽、雞精，快速炒勻

【黃瓜炒魷魚】

食材：干魷魚，干蝦米，黃瓜，香蔥，油鹽，雞精

做法

1.魷魚和蝦米先用溫水浸泡片刻，然後將魷魚切絲備用

2.黃瓜去皮去瓢切成粗條，蒜瓣切末，香蔥切段

3.熱鍋放油，開小火放魷魚絲煎制小一會兒，再放蝦米一同煎制

4.煎到食材稍微有些焦脆的時候，撈出瀝油備用

5.鍋里留油放入黃瓜，轉中火翻炒幾下，再放入蒜末，翻炒均勻

6.倒入煎過的魷魚、蝦米，再少放點鹽和雞精，快速炒勻

7.最後放入蔥段，翻勻之後出鍋

【玉米炒雞丁】

食材：雞胸肉，玉米，洋蔥，香蔥，番茄醬，油鹽

做法

1.雞胸肉解凍後洗凈，用刀片成厚度差不多的兩半，然後再改刀切成丁，裝碗備用

2.玉米用手或者工具剝成顆粒洗凈備用，香蔥洗凈切成末，洋蔥洗凈切小塊

3.鍋燒熱放入適量的植物油，下入玉米粒炒熟盛出來

4.鍋里余油繼續燒熱，下入雞胸肉，多多翻炒幾次將肉炒熟

5.下入洋蔥翻炒均勻，讓其變軟釋放出香味

6.下入番茄醬和鹽，喜歡番茄醬味道濃一點的就下多一點番茄醬，鹽的話就適當少放些

7.調味之後撒上蔥花，翻勻就可以出鍋了

葷缽蘆筍】

食材：蘆筍，五花肉，青紅辣椒，油鹽，醬油

做法

1.蘆筍削掉老皮後切成小段，五花肉洗凈切薄片，青紅辣椒洗凈切小塊

2.鍋里加少許油，放入五花肉炒至熟透出油

3.倒入處理好的蘆筍一起炒勻

4.炒至蘆筍大概八成熟，再放入青紅辣椒，調入少許鹽和醬油

5.快速炒勻，炒至青紅椒斷生，就可以關火出鍋了

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