1.大白菜燉番茄

用料

大白菜；番茄；鮮香菇；薑末；鹽

做法

鮮香菇洗乾淨，切片待用

大白菜洗乾淨，切塊待用

番茄洗乾淨，切塊待用

起鍋，倒入少許精製油，爆香薑末，放入番茄塊煸炒，煸炒時加少許鹽和水，炒致略微成醬狀出鍋

另起鍋，倒入少許精製油，放香菇片、大白菜煸炒，炒至菜軟加水（水略微多些）及步驟（4）的番茄，略微燉一會兒，調味加鹽（如果步驟（4）鹽夠味，這裡就不加鹽）、蘑菇精（代替味精）不勾芡，出鍋裝盤即可

2.乾貝白菜滑蛋

用料

乾貝（沒有的話海米也成）一把；大白菜大葉片6，7片小葉片10片；雞蛋2個；鹽半小勺；料酒（可省）加蛋液里只要一點點or不要；香油出鍋前點兩滴

做法

乾貝or海米小半碗熱水泡發

水留用

大白菜切絲

橫豎都可以

鍋里放白菜絲放泡發乾貝的水

均勻撒半勺鹽

再最上面擺乾貝

蓋鍋蓋小火煮

（只放泡發乾貝的水就夠了一定要小火白菜會燜出湯甜甜的湯）

直到白菜絲煮軟出湯

打兩個雞蛋在碗里

放一點點料酒或者就不要放了

不用完全打散

倒入鍋里（白菜絲乾貝上比較好看）

蓋鍋蓋直到蛋燜熟

出鍋滴一兩滴香油

（不喜歡就不用放也可以我家那位就反感香油沒有香油的版本超級鮮）

3.蚝油蘑菇

用料

蘑菇；姜；蒜頭；蚝油；青紅椒；雞精

做法

蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎

鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇

加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘

青紅椒入鍋翻炒

試試鹹味。不夠加鹽

加一點兒雞精

完成

4.清炒空心菜

用料

空心菜；油；鹽；蒜末；蔥段；雞精

做法

空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要

鍋內放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種

倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘，讓空心菜癟下去

加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可

5.番茄醬雞肉丸子

用料

瘦火雞肉餡或雞胸肉餡1磅；料酒適量；鹽適量；白鬍椒多一點；辣醬（用的FRANK'SREDHOT）（可省）適量；香蔥2根；燕麥片適量；雞蛋1個；黑胡椒適量；西紅柿醬汁；西紅柿2個大的；胡蘿蔔2根；蔥1根；蒜3瓣；鹽適量；番茄醬適量

做法

做丸子。把上表中西紅柿醬汁以上的所有材料，拌勻，揉成丸子。

西紅柿切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切蔥花，蒜切片。

用不粘鍋，鍋熱了後炒蔥、蒜，到出香味，放西紅柿翻炒，直到西紅柿變軟，放料酒，放胡蘿蔔翻炒，加適量水、番茄醬，炒勻，蓋蓋子，小火悶。

鑄鐵鍋大火加熱，輕微冒煙後，轉中火煎丸子。丸子每面都焦黃即可。

煎好的丸子直接放西紅柿醬汁里，繼續小火悶進味。有時間就悶30分鐘以上，沒時間就10分鐘左右，關火。我撒了干香蔥裝飾。

一般剩下的第二頓最好吃，因為進味了。

6.番茄豆腐羹

用料

番茄(中等大小2個；雞蛋(正常大小2個；內酯豆腐一盒；香菜一小撮；鹽少許；雞精少許；蔥少許

做法

雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，攪打均勻。

番茄切中等塊。

蔥、香菜切碎備用。

鍋中入薄油，燒至七成熱下蔥花爆香，放入番茄塊炒出汁來，再翻炒五分鐘讓番茄充分炒出汁液。

*此處推薦使用有機番茄，因為味道濃厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定沒有機番茄那麼好吃的味道，就得多加點番茄醬以調味。

倒入小半鍋水，大火燒開後小火再煮五分鐘。加鹽和雞精調味。

內酯豆腐用手捏成稍小的碎塊，放入鍋中，調大火燒開。

燒開以後關火，等到湯麵平靜不冒泡的時候沿著鍋邊轉圈倒入蛋液，蓋上蓋子悶熟。熟了以後打開鍋蓋用筷子稍微一攪，蛋花就會散成自然的絮狀。

*注意：這裡關火的目的是讓蛋花成型且不老，如果是大火的話倒入蛋液蛋花立馬就會散成沫狀，很沒有口感。

最後撒上香菜就可以出鍋了。

7.豆腐燉白菜

用料

豆腐；白菜；蔥、姜

做法

1.豆腐切成片，大白菜洗凈切塊，蔥姜切絲。

炒鍋放油，油可以多放些，先放入豆腐煎一下。

翻面，煎到兩面金黃就可以。

放入蔥姜翻炒。

喜歡吃辣的這時可以放幾個干辣椒。或者放幾顆花椒和八角。再或者這幾樣都加味道也蠻好。喜歡白菜清甜口味的就只加蔥姜好了

放入切好的白菜。

翻炒幾下，加入鹽和少許生抽。

生抽的量根據個人喜歡。想要奶白湯的不要放生抽。

看到白菜萎縮變少時加入清水或骨頭湯，先大火後改小火燉到白菜軟爛。

白菜不怕煮，儘量燉時間長一點，這樣菜湯濃白菜爛才好吃。

8.豬肉丸子湯

用料

豬肉餡；蔥末適量；薑末適量；雞蛋1個；胡椒粉少量；澱粉2勺；鹽；雞精1勺；香油

做法

豬肉餡內放入蔥末、薑末、雞蛋和各種調料，順時針攪拌。（加油，就當鍛鍊臂力了）

鍋里放適量水，加熱，開鍋之後用小勺挖出丸子的形狀，放入鍋內稍煮一會。

放入油菜，鹽，雞精。

開鍋，關火，加入適量香油，盛出即可

9.香蒜蕃茄烤雞腿

用料

雞腿；大蒜一整個；大蔥適量；蕃茄（聖女果都行）看盤子大小鋪滿底部就行；橄欖油適量；香葉2片；鹽；胡椒粉（黑白都可）；薄荷葉

做法

將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子

將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭

雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉

烤箱預熱175度進烤箱.烤90分鐘

出爐～

10.韭黃炒雞蛋

用料

韭黃1把；雞蛋4個；鹽1/2小匙

做法

韭黃摘洗乾淨，切段。

雞蛋液加鹽打勻。

鍋內放入適量的油，待油熱，倒入雞蛋液，炒成型，將炒好的雞蛋盛出，備用。

向鍋中加入韭黃。

加鹽調味。

放入炒好的雞蛋液，翻炒均勻即可。

11.簡易烤雞胸

用料

雞胸；辣椒粉；黑胡椒粉；鹽

做法

雞胸解凍後均勻抹上黑胡椒粉

在錫紙上撒上一層辣椒粉後將雞胸包入，烤箱中層200度15分鐘（或者更少，雞胸肉太容易熟了，我今天做的就有點老了）

烤好後抹上一點鹽就可以開吃了~鹽很增加風味的~

12.完美口感的水煮雞胸肉

用料

雞胸肉若干；香葉1片；香料羅勒/牛至/歐芹；水適量

做法

用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。

晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。

13.香煎龍利魚

用料

龍利魚100克；雞蛋液2勺；生粉適量；鹽適量；黑胡椒碎適量；蘸醬少許

做法

取龍利魚肉最厚實的部位，清洗後等分成兩大片，用廚房紙吸干水份，撒鹽和黑胡椒碎腌制15分鐘；

將腌好的魚塊拍上生粉，稍稍壓緊後抖去多餘的粉；蘸上蛋液放入平底鍋中，中小火煎至兩面淺金黃，出鍋前再撒些黑胡椒碎；

可以隨意搭配喜歡的蔬菜，蘸汁也可以用海鮮醬或甜辣醬，喜歡原味的甚至不用蘸醬。

14.番茄蝦仁意面

用料

番茄（中等大小）兩個；熟蝦仁適量；意面一人份；蒜一瓣；橄欖油少許；鹽和胡椒少許；歐芹碎少許

做法

燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意面燉煮

煮意面的時候可以準備其他食材：蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊

意面一般煮10-15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意面撈出來放在一邊備用

熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來~然後下蝦仁，翻炒一陣後，下意面

儘量讓意面裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可~

轉載請註明來源：今天頭條

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