紅棗銀耳湯
用料
銀耳適適量（根據個人情況斟酌）；紅棗10顆（根據個人情況斟酌）；冰糖適量（根據個人情況斟酌）
做法
銀耳用溫熱水浸泡至軟，去蒂，去沙~至無雜質即可 紅棗洗凈，如果是比較大顆，可以用刀在紅棗上劃幾下~ 鍋里放水，放入擇洗乾淨的銀耳用大火煮開，然後小火熬制半小時 放入洗凈的紅棗，中火熬制至湯成膠質液體 加入冰糖，溶化後即可食用。喜歡吃甜的就可以多加點冰糖，根據個人口味來定。冰一下後吃起來味道更好。
桃膠銀耳湯
用料
銀耳；桃膠；枸杞；桂圓；紅棗；冰糖
做法
取桃膠10餘粒，冷水浸泡8-12小時； 12小時後桃膠質地變軟，體積增大數倍； 銀耳一朵浸泡1小時至透； 將泡好的銀耳清洗乾淨後，用手撕碎，銀耳底部的黃色部分棄之； 紅棗剪開，枸杞、桂圓洗凈； 將上述材料與適量冰糖一同至於冷水鍋中，大火煮開，小火熬煮1個半小時即可。 攤涼後銀耳湯會變的較為黏稠。
紅棗銀耳湯
用料
白木耳；冰糖；純凈水；紅棗
做法
白木耳泡發，放一小把紅棗，大塊的土冰糖一起入鍋，（也可以中途放）純凈水儘量多一些，放進電燉鍋，調到自動擋！【親注意啦，一定小火力燉，這銀耳不比肉類，大火燉不爛的，一定微火慢慢煨，才會入口極化的口感，不然，你試試，沒有湯汁，乾巴巴的脆口口感，親一定不會愛她的！】 燉上幾個小時，不用管它，因為有足夠的水，不怕燉干！ 幾個小時以後，紅棗銀耳湯就燉好了，喜歡冷飲的朋友，可以等它自然冷卻，放進冰箱！
紫薯銀耳湯
用料
銀耳15克；紫薯2個；紅棗10顆；桂花少許；冰糖100克（可根據個人口味適當增減）；枸杞10粒左右
做法
銀耳用清水漲發。 紅棗也用清水適當的浸泡一下。 紫薯去皮改刀成1CM見方的塊，用清水衝下一下。 將漲發好的銀耳進行適當的改刀。 將銀耳連同原汁倒入鍋里，水的量沒過銀耳4、5公分，大火燒開改小火燉制30分鐘，然後加入紫薯、紅棗、冰糖碎，繼續燉制15分鐘左右，待紫薯成熟即可，最後加入浸泡好的枸杞，食用時撒少許桂花增加香味。
養生壺做銀耳湯
用料
銀耳1朵；單晶冰糖15顆；雪梨2小個；枸杞25顆
做法
先用清水泡發銀耳，時長約為半個小時。 將泡好的銀耳洗乾淨，撕成小朵。 處理好的銀耳放到養生壺，加水至最高水位線。投入冰糖。 養生壺功能選擇養生藥膳，開始慢燉一個小時。 聽見結束的鳴笛聲，投入切成塊的雪梨和枸杞。養生壺功能再次選擇甜品功能，慢燉半個小時。 好喝又營養的銀耳羹做好啦！
木瓜銀耳湯、木瓜牛奶
用料
木瓜適量；銀耳一朵；冰糖適量；牛奶克；大棗適量
做法
木瓜銀耳湯：銀耳提前泡發洗凈去蒂撕成小朵，木瓜去皮切塊，大棗洗凈。 根據家裡人數鍋內加適量水，倒入銀耳、木瓜、大棗，用勺子攪勻，大火煮開後轉小火燉30分鐘。 喜歡吃甜的可提前10分鐘加入適量冰糖攪勻。 牛奶木瓜：木瓜切塊或用小勺挖球狀。 鍋內倒入牛奶，加入木瓜煮開後轉小火煮5分鐘即可，喜歡吃甜的可以加入適量冰糖。 很快手的早餐湯品。
枇杷百合銀耳湯
用料
干百合10克；枇杷150克；水發銀耳50克；冰糖50克
做法
銀耳、枇杷洗凈 把銀耳用手撕成小朵 百合用清水浸泡2分鐘，洗凈 把銀耳、百合放入鍋內 加入足量的水 放入冰糖 放在爐子上大火燒開 加蓋轉小火煮30分鐘 枇杷去皮去核，切成小塊 把枇杷塊放入鍋內，再煮10分鐘即可
鮮龍眼湯圓桃膠銀耳湯
用料
新鮮龍眼10顆；銀耳一朵；桃膠一小把；小湯圓10粒；紅糖適量；枸杞一小撮
做法
銀耳隔天泡發，撕成小朵。喜歡吃銀耳煮到發粘稠可以事先煮至粘稠，這樣早上做的時候比較快，我喜歡吃脆的，泡發一晚早上直接下鍋中火煮的。 桃膠隔天泡發，也加入鍋內 水開後加入小湯圓 煮湯圓時可以剝龍眼，有時間可以把核去掉，我早上趕時間沒去。 等湯圓漂起來稍變大加入適量紅糖攪勻 最後加入龍眼，待水再開就關火撒一把枸杞就可以出鍋了！ 快嘗嘗，喝一口滿嘴龍眼的清香！
番薯銀耳湯
用料
銀耳半朵；番薯；冰糖
做法
番薯切小塊備用。 銀耳洗凈，泡發，撕小塊。 先把銀耳放到小熊電燉盅裡面燉四小時，選擇慢燉。 加入番薯，繼續燉到番薯軟爛為止。有時間可以多燉一會，讓銀耳的膠質完全釋放。 大功告成。最後說一句，電燉盅真的很好用！！
來一杯星空銀耳湯
用料
銀耳半朵；桃膠七八顆；冰糖一把（看自己口味，喜歡甜就多放）；蝶豆花十朵；檸檬汁三滴；透明玻璃杯一個
做法
睡前把銀耳和桃膠提前浸泡隔夜。 第二天煮好桃膠銀耳湯（圓子廚房搜索其他廚友桃膠銀耳湯的菜譜，很多我就不重複寫了。）把銀耳湯放進杯子裡。一定是透明的杯子，才能呈現出星空的色彩。 開水泡十朵蝶豆花，泡兩小碟。浸泡十分鐘。 一碟不用動，另一碟蝶豆花液體里擠入幾滴檸檬汁，蝶豆花遇酸顏色會變紫色，神奇！ 把其中的藍色蝶豆花液體倒進銀耳湯里，注意要慢慢的倒，讓顏色自然而緩慢的浸入滲透到銀耳湯里，千萬不要用勺子攪動。 待藍顏色滲入後慢慢倒入另一碟紫色蝶豆花液體，等待紫色液體浸入就可以了。 紫色滲入到藍色，藍色滲入到乳白色銀耳湯里，加上桃膠的黃色，星空色已經全了，可以美美的拍照了！
銀耳湯（冰糖銀耳湯，木瓜銀耳湯，雪梨燉銀耳）
用料
冰糖銀耳湯；銀耳（洗凈切小塊凈重）120克；枸杞5克；冰糖30克；桂圓10克；雞蛋1個；木瓜銀耳湯；銀耳（洗凈切小塊凈重）80克；木瓜肉250克；冰糖30克；枸杞幾粒；雪梨菊花燉銀耳#（一燉盅）；雪梨肉80克；銀耳洗凈切小塊30克；甜杏仁1克；枸杞幾粒；胎菊（白菊）8顆；冰糖4顆
做法
先做冰糖銀耳湯：選用偏黃一些的銀耳口感較好 在溫水中放入銀耳,然後再加入鹽,浸泡半個小時可以讓銀木耳快速變軟 泡好的銀耳非常漂亮 泡發後去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西 去掉黃色部分的剩下的銀耳 然後把銀耳切成小塊，大概是這樣就可以了 然後把銀耳放入水中，再加入兩勺澱粉，進行攪拌，用這種方法可以去除銀耳上細小的雜質和殘留的沙粒，再用清水把銀耳清洗乾淨就可以了 600克清水和120克銀耳，還有10克桂圓乾，大火煮開後，加蓋轉小火煮30分鐘，注意看，各家爐火不一樣，不要煮干水了還不知道，如果想吃稀一點的可以按自己需要增加水量 30分鐘後倒入枸杞和冰糖 除了枸杞桂圓還可以加幾個紅棗 加蓋小火再煮30分鐘 敲入一個雞蛋，攪拌均勻，蛋花越細越好，每片銀耳都粘上雞蛋花 完成 枸杞桂圓冰糖銀耳雞蛋湯就可以食用了 份量非常足，冰糖銀耳湯促進血液微循環、潤膚養顏 現在做木瓜銀耳湯：木瓜去皮 去內瓤 切丁取250克備用 洗乾淨切小塊的銀耳80克，600毫升水煮開，加30克冰糖，加蓋轉小火煮30分鐘，各家爐火不同，水量不夠可以隨時加 30分鐘後加入木瓜丁，大火煮開後，加蓋小火煮20分鐘，最後5分鐘可加幾粒枸杞子 晾涼就可以享用了，木瓜銀耳湯完成 現在做雪梨冰糖燉銀耳：雪梨去皮洗凈切小塊 可盛280克水的小燉盅，一次可以做幾個小燉盅，幾個人吃 取80克雪梨塊放入一個燉盅裡面 加入30克銀耳 再加4顆冰糖，糖量自己拿捏 菊花杏仁枸杞洗一下 然後放入燉盅里 倒入開水，9分滿就可以了 一定要用開水！也可以把所有材料煮開後再放入燉盅燉煮 開始隔水燉，什麼燉鍋都可以，只要是隔水燉的都可以，至少燉一個小時，我一般燉兩個小時 燉好了，小心不要燙到 晾涼後就可以食用了 杏仁味和菊花味提醒著每一口都是保健的 湯汁的顏色是這樣的，完成
紅糖銀耳湯
用料
銀耳；紅糖；枸杞；紅棗
做法
銀耳去掉根部較硬部分，撕成小塊，用涼水泡2小時。 將泡好的銀耳加適當涼水放入砂鍋，煲2小時。 加入紅糖及紅棗，繼續煲2小時。 關火，加入枸杞。
馬蹄雪梨銀耳湯（去火）
用料
馬蹄250g；雪梨2個；銀耳一朵；枸杞（紅棗）少許；冰糖少許
做法
壓力大，經常熬夜，經常加班熬夜，作息不規律，飲食不健康，情緒煩躁，，吃辛辣食物等導致上火的朋友多喝點兒。 馬蹄清洗乾淨削皮，銀耳用冷水泡開去根，清洗乾淨備用。 雪梨削皮，去核，切塊 水開後，依次放入馬蹄，雪梨，銀耳，冰糖和枸杞。 再次煮開後，將內鍋放入外鍋續煮並保溫。 鎖好兩邊的鎖扣 放入外鍋後，還在文火慢燉，讓營養慢慢釋放。 蓋上外鍋蓋，讓它自己煮吧。 40分鐘後揭開蓋子就可以享受自己做的甜湯了。 雪梨已經變得很軟了，馬蹄煮熟口感更甜。
雪梨銀耳湯
用料
銀耳半朵；雪梨三個；冰糖適量；紅棗10-20顆；枸杞一把（按手感）
做法
先把銀耳泡發，手撕撕爛，入鍋燉上半個鐘。 燉銀耳期間，就削好雪梨吧，可以按你的興趣削成喜歡的形狀。我想弄成愛心的，但是我懶，貪方便，去核切切好放水裡泡著，放水裡泡著只是怕氧化變醜。最後，紅棗枸杞洗乾淨也拿水泡著。 銀耳煮了半個鐘頭，加入整理好的雪梨。再熬上半個鐘頭。（煮任何銀耳湯的時間，我都會隨隨便便超過一個鐘頭，有點浪費電，但是我用的是電飯鍋，熬銀耳的時候用的是煮飯鍵，加入雪梨就加水轉煮粥。水量的多少按你的感覺走！） 準備停火前的十五分鐘加紅棗枸杞和冰糖，熬一熬，關火後，不開鍋，悶上一點時間，銀耳就會化掉啦！
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2085916
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