香椿拌豆腐

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材料：

香椿100克、豆腐350克、精鹽8克、味精5克、香油3克

做法：

1、香椿清冼乾淨，用刀切成末放入小盤中，豆腐用刀切成1厘米見方的小塊。

2、將香椿與豆腐合放在一起，加適量精鹽、味精、香油拌勻後裝盤即可上桌。

蒜苗炒豆腐

材料：

豆腐兩塊、蒜苗二兩、鹽、花椒水、薑末

做法：

1、將蒜苗切成半寸長的段，將豆腐切成塊，洋蔥洗凈切好。

2、鍋中油熱後倒入豆腐煎至微黃盛起備用。

3、爆炒洋蔥並加入臘八豆、豆腐。

4、加入白鬍椒粉、淋入生抽炒勻即可。

干煸杏鮑菇絲

材料：

杏鮑菇、老抽、姜、青椒、蒜、干辣椒、小米椒

做法：

1、青椒，小米椒、姜，蒜，切絲備用。

2、杏鮑菇用手撕成絲。

3、鍋里放油，把杏鮑菇煸炒一會。會出很多水 ，去除多餘的水分。再次放油煸炒

4、放入所有配料煸炒

5、加入適量的老抽，提色增味

6、放入雞精，鹽等炒均勻即可

娃娃菜炒粉絲

材料：

娃娃菜、粉絲、蔥姜蒜

做法：

1、把娃娃菜洗凈，切或者撕成適宜的大小

2、粉絲用溫水沖一下，或者焯一下。然後用涼水過一遍，防止粘連在一塊兒。

3、鍋熱入油，用蔥姜蒜末熗鍋。

4、之後倒入娃娃菜，放鹽，味精，胡椒粉翻炒。

5、加入粉絲，翻炒一下出鍋即可

酸菜炒雞蛋

材料：

酸菜200克、新鮮雞蛋3隻、植物油50克、香蔥5克、精鹽3克、味精1克、料酒5克、香蔥5克、麻油10克

做法：

1、先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈後，擠干水分，置案板上，切剁成細末。

2、雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。

3、鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發、凝固後，再在鍋邊加些植物油，炒至鬆散時盛出。

4、原鍋倒入20克精製油，置旺火(將煤氣灶開到最大，這種火力常用於快速烹調方法)上，倒入酸菜末，翻炒至水分干時。

5、然後，倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

荷蘭豆炒雞蛋

材料：

雞蛋 2個、荷蘭豆 80克、鹽適量、雞精適量

做法：

1、荷蘭豆摘去老筋,鍋中放水燒開,倒入荷蘭豆綽熟後撈出

2、放入清水裡過一下瀝干水分備用

3、雞蛋打入碗中,放小半勺鹽攪拌成蛋液

4、熱鍋入油，到入蛋液至膨脹,用鏟子劃散

5、倒入荷蘭豆加半勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可

蚝油菜心

材料：

菜心、雞精、鹽、蚝油和水澱粉

做法：

1、菜心在開水裡燙熟，水裡加少許食油

2、燙好的菜心整齊地碼在碟子裡

3、炒鍋加1湯匙油燒熱，倒入鹽、蚝油和水澱粉勾芡

4、將蚝油芡汁淋在菜心上即可

糖醋圓白菜

材料：

圓白菜 半個、生薑三片切絲、干紅辣椒五個切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙

做法：

1、圓白菜半個，干紅辣椒四五個，生薑三片。

2、圓白菜用手掰成片，下開水焯，焯水要最大火燒的滾開放入，快速翻動同時，倒入三分之一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水。

3、干紅椒切段，姜切末，小火爆香乾紅椒和薑末。

4、倒入白菜，三分之一白醋，糖，轉最大火翻炒均勻，放雞精，鹽，剩下的白醋，顛幾下均勻即可。

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