【紅燒雞腿】

材料：

雞腿500克食鹽1小勺醬油1勺冰糖1塊蔥半棵姜3片八角2個桂皮1塊料酒1小勺香葉2片紅尖椒2個植物油適量

做法：

1.準備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎

2.煎至雞腿微黃剷出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘

5.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可

【香脆辣雞腿】

材料：

雞腿適量炸粉60克腌料15克

做法：

1.洗腿（當然是雞腿了），準備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）

2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時

3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）

4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉

5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握

材料：

雞腿2個生菜35克食鹽5克醬油1大勺蒜4瓣八角1個桂皮1小塊料酒適量水澱粉適量細香蔥2根香葉1片可樂1小碗

做法：

1.雞腿洗凈，鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗乾淨

2.雞腿放入鍋內，佐料全部放進去

3.醬油倒入鍋內，起到上色的作用

4.加入1小碗可樂

5.加入1勺鹽進行調味，大約5克

6.放少許料酒，去腥

7.加清水沒過雞腿

8.大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘

9.煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用

10.大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮

11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用

12.雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁）

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