清熱去火的薄荷餅

用料

雞蛋1個；麵粉100克；水60克左右；薄荷葉若干片；鹽，胡椒粉，油適量

做法

麵粉，水，雞蛋，調料攪拌成流質狀態。熱鍋放油，倒入麵糊，定型後翻面，出鍋啦！

生煎秋刀魚

用料

秋刀魚2條；鹽2克；胡椒粉2克；椒鹽2克

做法

秋刀魚去內臟，洗凈晾乾水分。 燒油，放入秋刀魚，煎至一面金黃。 翻過來繼續煎另一面。 撒上白芝麻，胡椒粉和椒鹽即可。

一起用餐吧魚香茄條

用料

魚香汁：蔥姜蒜碎略多；味極鮮一勺；白醋兩勺；料酒一勺；泡椒兩三個；十三香一勺；白糖少許；鹽適量；西紅柿一個；青椒一個；茄子一個；水澱粉兩勺

做法

蔥姜蒜切碎。 蔥姜蒜碎各取一半，加味極鮮一勺、料酒一勺、白醋兩勺、白糖少許、十三香，泡椒兩三個切碎，以及少許泡椒水，兌成魚香汁。 茄子切條，加水略泡，防止氧化變黑，也可以避免炒制時吸油過多。 鍋里少許油，燒熱。放蔥姜蒜碎及蝦皮，爆香。 放茄條翻炒變軟。 放西紅柿丁、辣椒塊，炒。 澆入魚香汁，翻炒，加鹽少許。 蓋蓋兒略燜，期間翻炒幾次。 所有菜炒熟後淋少許水澱粉，炒勻。 酸辣鮮香，超下飯。

少油煎雞排

用料

雞胸肉1塊；雞蛋1個；玉米澱粉適量克；麵包糠適量克；鹽克；料酒適量；生抽適量勺；黑胡椒粉/白鬍椒粉適量；番茄醬/沙拉醬

做法

特別簡單的做法，提前腌制雞排一塊，把雞排片開兩到三片就好，加一點點鹽，生抽，料酒，黑胡椒粉，腌制大概二十分鐘，，然後分三步走 1沾雞蛋液 2沾澱粉， 3沾麵包糠，麵包糠壓實 放進不粘鍋，少量油，煎至兩面金黃，哦啦。 斜刀切塊，擺盤漂亮，擠上番茄醬，或者沙拉醬，總之你自己喜歡的醬汁，開吃。。。 建議盤底鋪上生菜，或者再平底鍋煎幾顆西藍花，竹筍，或者煎蛋，更加漂亮而且營養均衡。

奧利奧雪糕

用料

淡奶油100克；酸奶150克；煉乳30克；糖粉10克；奧利奧餅碎30克

做法

首先備個乾淨的料理盆，倒入淡奶油，煉乳，糖粉，混合攪拌均勻。 再把酸奶倒入盆中繼續混合均勻，成為濃稠的雪糕液。 把奧利奧餅乾（無夾心）壓的細碎，倒入液體中攪拌均勻。 讓奧利奧餅乾充分溶解在液體，只留下少量的餅乾碎即可。 把混合好的液體裝入雪糕模具中，放入冰箱冷凍一夜可食用。

粽子

用料

粽葉適量；五花肉一塊；老抽一勺；生抽適量；油半勺；白鬍椒粉適量；鹽適量；蜜棗粽子的個數；糯米適量；白糖適量；臘腸一根；香菇5朵

做法

提前一晚把豆子泡上（8小時以上）提前一晚把粽葉泡透（可以先在鍋裡邊煮一下） 把五花肉腌一下，過夜最佳，最好選三層的五花肉（白鬍椒粉，料酒，薑片，生抽，老抽） 把香菇切成塊跟糯米加在一起，放入鹽，生抽，老抽，雞精，攪拌 把泡好的雜豆跟糯米放在一起（我用的是大紅豆、紅豆、花生、還有一個不知道叫什麼的，你可以放一些你喜歡的） 先把粽葉疊成一個斗形，放入適量米和香菇合成，然後放上腌好的肉和臘腸，在蓋上一層米，包上就好了 這是肉粽子打開的樣子 蜜棗粽子，放入米和雜豆混在一起的，放入一顆蜜棗，在蓋上一層米。 我也是胡亂包的，也不太會包粽子

香蕉卷+肉鬆海苔卷

用料

全麥吐司2片

做法

吐司略微擀薄，一片卷香蕉，一片卷肉鬆和海苔碎 吐司邊沾點蛋液，平底鍋不用放油，煎吐司卷，翻一下煎三、四個面 切開，裝碗，備點番茄醬

韭蔥炒肉

用料

豬肉500克；醬油1勺；韭蔥1隻；李錦記叉燒醬3勺；豆瓣醬1勺

做法

切好肉用叉燒醬腌一下 韭蔥洗乾淨切好 熱鍋下韭蔥，倒一點味極鮮炒香。多炒一會兒直到軟。 韭蔥撥到一邊，下肉炒，加點油，加豆瓣醬。 肉表面都變色後加點水，蓋上蓋子燜一會兒。 出鍋，大功告成。

芒果蛋糕卷

用料

雞蛋5個；牛奶50克；糖50克；低筋麵粉60克；玉米油50克；奶油200克；澳芒一個500左右

做法

先將油，糖，牛奶放盆里用手動打蛋器攪拌均勻，加入60低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃Z字形攪拌均勻備用，這個時候烤箱上下火160預熱，現在開始打蛋清，在蛋清里加入幾滴檸檬汁，攪打至魚眼泡加入10克細砂糖，糖分三次加完。直到提起打蛋器有一個小彎鉤，分三次加入蛋黃湖中攪拌均勻，倒入烤盤烤25分鐘左右。 放涼卷好放冰箱冷藏20分鐘左右就可以開動了

大排肉炒飯

用料

紅燒大排肉1塊；米飯1碗；玉米粒小半碗；蒜瓣2個；鹽少許；生抽半勺

做法

首先你要做一份紅燒大排，其餘你可以配飯吃掉，留一塊切碎炒飯用。 熱鍋倒油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入大排肉翻炒下。 炒制出香味後，把玉米粒倒入翻炒片刻，撒入少許鹽，生抽繼續翻炒。 再把米飯倒入翻炒，要把米飯炒制鬆散，無結塊，粒粒有光澤。 米飯都翻炒幾邊，這樣出來的炒飯干香鬆散，每口米飯里都有大排肉，吃的超滿足。

酸奶小餅寶寶十月輔食

用料

雞蛋2個（如果是很小的那種雞蛋就三個）；糖10克；安慕希45克；低筋麵粉50克

做法

準備好工具 準備好食材 蛋黃兩個（我用的洋雞蛋，如果是小的那個草雞蛋最好用三個），篩入50克低筋麵粉，45克濃稠酸奶，再加三五滴植物油。混合攪拌均勻 蛋清用電動打蛋器打至濕性發泡，打的過程分三次加入綿白砂糖，寶寶小我放的少不過淡淡的甜味剛好，愛吃甜可以適當多加五克進去。 分三次加入蛋黃糊，攪拌均勻。 裝入裱花袋 不粘鍋刷油小火！小火！小火！燜三分鐘，（我是鍋燒熱就關火） 鬆軟可口的酸奶小餅出鍋咯趕緊趁熱吃一個哈哈

3步水晶餅

用料

澄面200g；玉米澱粉50g；開水250g；白糖50g

做法

將開水倒入澄面中快速攪拌，然後加入玉米澱粉繼續攪拌，最後加入白糖攪拌融化 手上抹油，取少量粉團揉成餅狀，放在模具里加入餡 放在熱水上蒸15分鐘直到透明

蛋黃酥

用料

外皮高筋麵粉210克；黃油75克；牛奶（或水）75克左右（根據麵粉的吸水量）；酥皮低筋麵粉150克；黃油90-92個；其他流油鴨蛋黃12隻；紅豆沙300克；牛肉鬆100克；生蛋黃1個；芝麻少許（黑白芝麻均可）

做法

將熟蛋黃裹上豆沙團圓放冰箱冷藏定型一下一會兒用。 將外皮和酥皮所有材料分別混合。各分成12份。 外皮壓平裹上酥皮，團團團... 都團成這樣，一共12個。就是用外皮裹住了酥皮 把它們擀成長約5-8cm的牛舌狀 然後捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛十多分鐘。 第二次擀成10cm的長條 捲成卷，鬆弛30分鐘。增加延展性。 從冰箱拿出之前裹好豆沙的蛋黃把之前鬆弛好的面卷直立壓扁，捏成外皮包餡。（麵皮上放餡之前捏一把肉鬆放到皮和餡之間。我這個肉鬆在餡下邊了擋住沒拍到） 每一個都做成這樣... 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 刷上蛋黃液（這時候可以把烤箱預熱了哈） 撒上芝麻 烤箱預熱180°c上下火中層30分鐘左右。（根據烤箱情況調整哦）

豉油雞

用料

雞1隻；蒸魚豉油4勺；生抽3勺；蚝油1勺；大塊冰糖3塊；八角2個；桂皮1段；小蔥1把；洋蔥半個；生薑1塊

做法

首先把雞洗凈，切掉頭部和屁股備用（雞的選擇最好是1-2斤最合適）。 把蒸魚豉油和生抽混合成半碗醬汁，倒入雞中塗抹均勻。 再倒入1勺蚝油混合均勻，把雞浸泡在醬汁中。 備一個高壓鍋，小蔥鋪入底部，分別放入薑片，洋蔥塊還有大塊冰糖。 接著把浸泡中的雞轉移到鍋中，把剩餘的醬汁全部倒入鍋中，八角桂皮放入。 燉煮鍋中冒小泡，加蓋燉煮下，上氣轉小火燉煮上15分鐘（根據材料量增減時間）。 關火放氣後，打開蓋子給雞翻個身，讓醬汁上色均勻即可，裝盤切塊就可食用了。

美味稀豆粉

用料

豌豆粉一大勺；清水看你吃多少；豬油少許；或者植物油少許；鹽少許克；雞精或味精少許；配料；蒜末必不可少；薑末必不可少；花椒油必不可少；蔥花可有可無；油辣椒應該有

做法

用少量水調豌豆面，不要有疙瘩 鍋燒熱，放油，油熱放清水（小心濺油！可以在油還不是很熱的時候就倒水，往鍋邊滑下去）把清水燒開，快開的時候往豌豆麵糊里放鹽和味精 把麵糊倒進鍋里，用筷子不停攪拌，直到沒有生豆子味，是你想要的稠度就可以 把配料倒進去，攪一攪，配上油條，開吃！

上湯蘆筍

用料

蘆筍六七兩；草菇五隻；開洋二兩；火腿少許；大蒜一瓣

做法

開洋：水：黃酒=1:0.3:0.2 按比例將開洋靜置1小時，瀝干水分後使用。 焯水：水燒至冒大氣泡後放蘆筍，煮5到6秒撈出 （水裡加一點小蘇打會更翠綠。） 濾干水份，裝盤。 使用白水： 倒2勺油，大火爆炒火腿、蒜片、開洋、草菇1分鐘，再加白開水煮。使用高湯： 鍋底留一茶匙油，煎香火腿、蒜片、開洋、草菇後，加3勺湯燜燒. 燜： 開大火煮至湯汁變濃白色後，加蓋子轉中小火燜4-5分鐘。勾芡： 水：生粉=5:1，水多粉少， 朝同一方向攪拌至撈起成一條線，便可關火 離火後迅速澆到靜候已久的「蘆筍」上， 不要讓奶白的湯水淹沒蘆筍。

藜麥飯糰

用料

白藜麥2杯；粳米2杯；辣白菜適量；肉鬆適量；金槍魚適量

做法

把白藜麥，粳米倒入電飯煲內膽中，淘洗下（藜麥會浮一些，淘洗注意下）。 洗凈後倒入適量清水，啟動煮飯鍵即可。 準備飯糰的餡料（可按個人喜歡吃準備，個人推薦金槍魚，超好吃）。 鋪上保鮮膜，先取少許藜麥飯鋪在保鮮膜上，再放入餡料。 最後再取少許藜麥飯蓋，保鮮膜收緊，攥成一個圓飯糰球即可。

蛋黃油

用料

雞蛋6個；清水適量

做法

鍋中水沸後轉中火，把雞蛋放進去，差不多煮個15分鐘就可以了，過涼水。分離蛋黃和蛋白。 準備一個乾淨的鍋，無水無油，開小火入蛋黃，不停地搗碎，翻炒翻炒，啊~真香 不要停，繼續翻炒 繼續，別停，翻炒 苗頭快出來了，不要停，考驗的是我的耐心 然後開始冒煙，繼續翻炒，別怕 看出油差不多了就那濾網過篩一下。 6個蛋黃出了這麼多油，放冰箱冷藏或者陰涼處可保存1-2年。

醋溜木須

用料

羊裡脊（或羊腿）150克；雞蛋2個；醬油15克；米醋25克；蔥10克；姜10克；蒜10克；黃酒10克；白糖10克；鹽、香油、澱粉適量

做法

雞蛋打散備用。羊肉頂刀切片，放少許鹽抓勻，然後水澱粉抓勻，最後少許蛋液抓勻。蔥姜蒜切末備用。 調碗芡。將醬油、米醋、黃酒、白糖、2/3的蔥薑末和適量鹽、香油、澱粉放碗中調勻。（白糖和鹽要調融化） 大火將鍋燒熱，倒油，八成熱時放入雞蛋，炒熟備用。 鍋燒熱，倒油（多一些油）五成熱時放入腌好的羊肉，滑熟撈出。 鍋中放一點兒底油，大火燒熱，放入剩餘的蔥姜素爆香，放入滑好的羊肉和炒好的雞蛋略翻炒幾下，倒入碗芡快速翻炒上色。

土豆燜雞

用料

土豆1小個；雞腿1隻；姜3片；滷水汁；蚝油

做法

食材準備：土豆削皮切成厚片，雞腿砍塊，姜切3-4片 炒：鍋內下油，油熱後放薑片爆香，倒入雞肉翻炒至雞皮稍有焦黃 燜煮：倒入土豆片，加一勺蚝油、一勺滷水汁和半碗水，炒勻蓋上鍋蓋燜煮。大概煮10分鐘，土豆和雞肉都已入味，最後收汁就能裝盤了

軟糯椰蓉球

用料

椰蓉100克；蛋黃2個；黃油60克；糖粉45克；奶粉20克；牛奶10克；低粉15克；煉乳10克

做法

室溫軟化的黃油加糖粉打發發白，我用的黃油沒有軟化好就隔水加熱一下，正常室溫軟化的黃油用手指一戳有個小洞就剛剛好，加入糖粉中高速打發體積變大發白會更好。 分次加入蛋黃，一個蛋黃加入攪拌均勻，看不到蛋黃再加入下一個蛋黃。 加入牛奶攪拌均勻 加入奶粉和煉乳攪拌均勻 加入椰蓉攪拌均勻 再加入過篩的低粉攪拌均勻。 戴手套揉成小球，這個方子是做出來偏軟，麵糰會偏粘不太好揉，戴上手套會好點。每個球在8克左右，烤箱提前預熱150度。中層25分鐘左右以自己家烤箱脾氣調整。烤到定型就用錫紙包裹，這樣顏色不會太深。 出爐

海鮮菇肉絲湯

用料

海鮮菇250克；豬肉200克；絲瓜1根；生抽半勺；生粉適量；雞粉適量；鹽適量；姜6片

做法

備好食材 肉絲里放入生粉，十三香，料酒，胡椒粉 放入一勺生抽 放入一勺熟菜籽油 拌均腌制10分鐘 姜切片，蒜切末 海鮮菇根切掉，洗凈 鍋中燒水，水開放入薑片 再放入海鮮菇焯一下水 撈出備用 絲瓜削皮，洗凈切成厚片 熱鍋放油，油熱放入蒜末炒香 放入絲瓜炒 放入海鮮菇翻炒 放入適量的鹽 翻炒均勻 放入兩碗高湯或清水，大火燒開，小火煮15分鐘 再放入腌制好的肉絲 煮2分鐘即可

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