【六月鮮泡黃豆】

材料：黃豆，輔料：花椒，八角，黃瓜絲，青椒絲六月鮮醬油，雞粉

做法：

1、黃豆洗凈，用水泡透，上鍋配輔料煮熟。

2、調料上鍋熬制10分鐘，涼透加入煮好的黃豆泡製40分鐘裝盤。

3、拌入事先切好的黃瓜絲、青椒絲即可食用。

【六月鮮笑蝦蝦】

材料：活蝦八兩。，配料：蒜頭6個，姜一小塊。，腌料：料酒一湯匙。，調料：小半碗六月鮮特級醬油加清水少量兌成大半碗的醬汁

做法：

1、活蝦八兩。

2、將蝦剪去頭尾和爪子。

3、剪好的蝦洗凈晾乾水份。

4、加一至兩湯匙的料酒腌5分鐘。

5、蒜頭與姜洗凈去皮，剁碎。

6、油燒熱，將腌好的蝦倒入。

7、將蝦煎炸至蝦身轉紅。

8、將蝦盛起，留底油待用。

9、底油燒熱，下剁碎的蒜和姜。

10、爆香後加入煎炸過的蝦。

11、蝦與配料翻炒均勻倒入六月鮮特級醬油調成的醬汁。

12、蓋上鍋蓋，大火煮至收汁。（不用太干哈）

【六月鮮紅燒肚襠】

材料：青魚中段300克，六月鮮紅燒醬油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，蔥片，薑片。

做法：

1：先將青魚中段，脊背處一刨為二，每隔約2厘米切成條塊，但肚皮處不斷。

2：炒鍋加熱，放入少許食用油，燒熱後，將青魚肚襠皮朝下略煎，放入蔥片、薑片、加料酒、六月鮮紅燒醬油、白糖、適量水，蓋蓋燒開小火燜約5分鐘。

3：炒鍋轉大火，加入水澱粉，勾芡後淋點熟油，將魚翻身，放於盤中。

【六月鮮鵪鶉蛋】

材料：鵪鶉蛋300克，六月鮮紅燒醬油適量，食用油100克，白芝麻，青椒，紅椒

做法：

1、煮鍋加水燒沸，放入鵪鶉蛋，用中高火煮5分左右，取出晾涼，小心地剝去外殼，青椒、紅椒洗凈切絲備用。

2、六月鮮紅燒醬油到入碗中，放入剝好的鵪鶉蛋，腌制5分鐘左右。

3、炒鍋加熱，放入食用油，中小火，分批放入鵪鶉蛋，炸制虎皮色後，撈出放盤。

4、鵪鶉蛋表面，撒些白芝麻，盤邊周圍放上青椒、紅椒絲作點綴即可。

【六月鮮紅燒帶魚】

材料：帶魚斬塊，薑片，大蒜，蔥均適量，六月鮮生抽，冰糖，鹽少許攪拌成濕料

做法：

1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；

2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；

3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾

4、然後加入其它的蔥段和青紅椒粒，最後收汁出鍋即可。

小訣竅

１將魚皮先用廚房紙巾擦乾水分，均勻的拍上薄薄的一層麵粉，然後大火熱油把魚放入，最後用中火煎黃。

２中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味

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