蘑菇包

食材：麵粉200g、水105g、酵母2g、糖10g、蓮蓉餡適量、可可粉適量~

做法：

做法很簡單，把主材料全部混合，揉成光滑的麵糰，在室溫發酵至兩倍大，發酵好的麵糰取出，排氣，分成十個25克的麵糰 和十個5g小麵糰。 把大的麵糰，擀成中間厚四周薄，包入，內餡，包好收口，再把小麵糰，做成蘑菇柄的樣子。 把包子光滑的一面，沾滿可可粉，在室溫發酵二十分鐘，上鍋大火蒸十二分鐘 關火後再悶三分鐘，蒸好的包子，在底部用筷子戳個洞 把蒸熟的柄插入。

蜂窩煤蛋糕

食材：糯米粉40克、花生50克、黑芝麻（熟）30克、蜂蜜30克、糖30克、奶粉10克、水170克~

做法：

熟黑芝麻30克，糯米粉40克，花生50克炒熟備用，糯米粉在鍋里炒至微微發黃盛出，花生加入少許炒熟的糯米粉，用攪拌機打成粉末，不用太碎。 打碎後，黑芝麻加入少許糯米粉打碎，可以打細點兒，打碎後，奶粉10克，糖30克，小鍋中放入糖，奶粉，蜂蜜30克，加入170克溫水，在火上燒開。 燒開後加入黑芝麻粉末，不停的攪拌。小火加熱，煮至濃稠狀態關火。（也可以放少許速溶咖啡，可有可無），盤子上抹油，模子上抹油（我用飲料瓶子，剪了一個兩頭開口的桶兒）。 把熬好的糊糊倒入模具中壓平，用筷子蘸油捅眼兒，完成，脫模，撒上花生糯米粉當做爐灰即可。

象形土豆包

食材：麵粉280克，酵母2克，鹽2克，白糖10克，紅糖5克，水100克，牛奶40克，豆沙餡適量。表面裝飾：可可粉7克，奶粉5克~

做法：

100水分別化開紅糖及白糖至無渣，再與其他主材全部（除豆沙餡）入廚師機，先低速後中速共揉面15分鐘。揉好的面光滑、有彈性，色澤微微偏暗，覆膜發至2.5倍大小。 把麵糰搓成長條，下成適當的劑子。不用等量，取一個劑子，摁扁，稍微擀開，包入適量紅豆沙餡，收嚴劑口，稍微搓長，用手整出不規則形狀，用竹籤在包子上戳4-5個小孔，沾少量可可粉，適當位置戳洞，多少不一，大小、深淺、形狀各自不同。 依次做好，二發5--10分鐘。小火上汽轉中火，共蒸11分鐘左右。關火後至少5分鐘再開蓋。取可可粉和奶粉混合，過篩兩次，使其色彩柔和更趨同於泥土色；取適量混合粉均勻平篩墊底，包子晾乾水汽放入，表面另篩粉，後續將側、頂、底面在盤中翻滾，直到表面顏色自然均勻。

豬仔包

食材：麵粉適量、番茄一個、紅豆沙適量、芝麻少量、酵母適量~

做法：

適量麵粉加水揉成麵糰，其中小麵糰加入番茄汁，留做小豬的耳朵鼻子，將醒好的麵糰均勻分成若干份，並擀成圓皮，加入適量紅豆沙。 像捏包子一樣捏起來，翻過來，整理團成圓形，加入番茄的麵糰做成耳朵鼻子的形狀，加點水沾到圓團上面。芝麻用牙籤點入。 入鍋蒸最好墊濕布。因為家裡沒有，所以我用的其他代替的，成品雖然丑了點，但第一次做這種麵食，還是發出來紀念一下。

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