蒜蓉粉絲蒸扇貝

用料

龍口粉絲；鮮味生抽；扇貝；粉絲；蒜蓉；薑絲；蔥花；鹽；白鬍椒粉；白酒；色拉油

做法

扇貝先用牙刷刷乾淨外殼 用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下 貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除 裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃） 只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃 取一個大碗,裡面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了 龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用 在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白鬍椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,腌制待用 起個油鍋,把蒜蓉煸香 將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁 把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲 蒸鍋里放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋 把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,用小勺把步驟4的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花 乾淨的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲後，即可開動啦

扇貝番茄粥

用料

大米50g；番茄2顆；西蘭花20g；鮮扇貝肉4粒；薑片2片

做法

大米50g，番茄2顆，西蘭花20g，鮮扇貝肉4粒（約30g），薑片2片 西蘭花加一小勺子鹽，倒入適量清水，浸泡半小時，清洗乾淨 清洗乾淨的大米放入鍋中，倒入適量的清水 大火燒開，轉小火熬煮，煮至粥軟爛即可 tips：我這裡的大米沒有浸泡，小火煮了15min 煮粥的時候，我們來處理其他食材，將扇貝去掉內臟及周圍的黑色部分 薑片切絲放入，倒入適量清水，水開後煮5min 處理好的扇貝切碎丁，儘量剁的碎一些 番茄劃十字，放在熱水中燙去皮衣 tips：1周歲以下的寶寶，建議將番茄去掉皮 去皮去蒂，切碎 西蘭花焯水 切碎 煮好的粥中，加扇貝碎和西蘭花碎，拌勻，繼續熬煮2min 出鍋時，放入番茄碎，拌勻，稍微煮一下就可以了 加了扇貝的粥，味道特別鮮美，再加上番茄，確實食慾大增，不僅適合小寶寶食用，大人也可以食用呢！ 首次添加扇貝，要減量，觀察是否過敏等。

爆炒扇貝

用料

扇貝；干辣椒；蔥；蒜；生抽；老抽

做法

準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用 倒油入鍋，放入干辣椒（多少隨自己口味）放入蔥姜蒜爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。

蔥爆扇貝

用料

扇貝200g；大蔥適量；油適量；鹽適量；醬油適量；花椒麵適量；大蒜適量；姜適量；清水適量

做法

扇貝肉焯水 去掉泥和髒東西 大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲 鍋里坐油 爆香大蒜和蔥姜 加入扇貝拌炒 加入醬油、食鹽和花椒麵 大火拌炒出鍋即可

烤蒜蓉扇貝

用料

泰椒一個；扇貝500g；蒜8-10瓣；香蔥3根；海鮮醬油15ml；糖1/3匙；蚝油1/3匙；鹽2克

做法

扇貝洗凈去沙 蒜切末，蔥切小丁 泰椒用剪刀，剪成小丁，因為皮厚用刀不好切。 蒜末用油煸炒一下，一定要小火因為蒜比較容易糊，炒出香味變色即可 把炒過的蒜末.蔥末.海鮮醬油.糖.鹽.蚝油放在一起攪拌一下，澆在每一個扇貝上，記得帶著蒜和蔥，最後把泰椒放在上面 烤箱180度預熱5分鐘，中上層烤8分鐘即可，可以聞到飄香撲鼻的蒜香味

家常小炒扇貝肉

用料

扇貝1000g；紅椒1根；青椒1根；蔥姜蒜適量；食用油適量；蚝油一勺；醬油一勺

做法

新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時 蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 取小碗，放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁 水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用 炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟3)， 翻炒幾下即可出鍋

蒜蓉扇貝生菜

用料

生菜片；蒜瓣；白糖克；扇貝肉克；醬油勺；大蒜瓣；植物油克

做法

洗凈生菜，包心生菜也可以 清水加一點油，燒開後炒生菜，不用太久，一分鐘或小於一分鐘都行 焯水後的生菜裝了盤 大蒜切末 扇貝肉用料酒抓過後倒掉料酒，與大蒜末拌在一起 加糖，醬油即可，家裡沒有耗油就省了，味道也不錯 加一點植物油，拌勻 拌勻後的扇貝蒜末，醬油根據口味可以少放 放在焯水後的生菜熱水裡，小火蒸12-15分鐘。有可能10分鐘就行，我怕不熟，最小火蒸會比較嫩，扇貝肉縮的輕一點。 蒸熟的蒜蓉扇貝肉倒在生菜上，即可，好吃好看

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