第1種：素菜丸子

素菜丸子

做法：

1.捲心菜去除壞的葉子，把菜葉逐個分開下來，放在盆里用蘇打水泡5分鐘。

2.蔥、姜切丁待用。

3.把泡好的捲心菜撈出，清洗、稍瀝干水後切絲、再切成丁。放適量鹽於菜丁中，用手抓勻，待5分鐘，擠出菜丁中多餘水分，加入適量麵粉、蔥花、姜丁、花椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻。

4.熱鍋放油，待油燒熱，油中間微微冒泡，用小勺取食材放於鍋中，待丸子稍硬，用筷子反覆翻動，炸出兩面成金黃色即可。

素菜丸子

第2種：五彩蔬菜丁

五彩蔬菜丁

五彩丁用的主要的食材是馬蹄，青豆（炸過青豆，嚼起來咯吱脆），胡蘿蔔，玉米，彩椒，這些食材切丁清炒，五彩丁吃起來很爽脆，清甜！有些還會加入菠蘿蜜、洋蔥和夏威夷果等等。

五彩蔬菜丁

第3種：酸辣大白菜

酸辣大白菜

你還在清炒白菜?這麼做比葷菜還好吃,一次多吃幾碗飯!具體做法點這裡！！！

酸辣大白菜

第4種：清炒空心菜

清炒空心菜

因為空心菜的菜汁會跟炒菜的鐵鍋發生化學反應導致菜變黑，保持空心菜翠綠的小方法：大火翻炒，最好在鍋里停留時間不超過2分鐘！清炒空心菜之前用熱水焯水一下，目的就是為了快速起鍋減少或避免通心菜和鐵鍋發生化學反應或者爆炒的途中加入少許(小蘇打or食醋)，來保持空心菜翠綠的顏色，脆嫩的口感！

清炒空心菜

清炒空心菜

第5種：辣椒炒豆芽

辣椒炒豆芽

做法：

1.大蒜，姜切成末，青椒切絲，豆芽洗凈。

2.熱鍋倒入油，放大蒜薑末炒一下，放青椒絲，炒一下後放幾粒花椒。

3.放豆芽，然後加少許醋，這樣可以保護豆芽細胞壁飽滿；炒片刻之後放糖少許，鹽，出鍋。

4.裝盤之後淋一點麻油，這樣更香。

辣椒炒豆芽

素炒豆芽

第6種：油淋生菜

油淋生菜

生菜的好吃做法很多,你知道幾種?具體做法點這裡！！！

油淋生菜

第7種：蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

第8種：西蘭花素炒

素炒西蘭花

食材：

西蘭花(250克)，鮮蘑菇(100克)，胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克)，鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

做法：

1.西蘭花切小朵，大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末，胡蘿蔔去皮洗凈，切片；

2.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；

3.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻，加鹽翻炒起鍋。

干鍋菜花

第9種：清炒荷蘭豆

材料準備：

荷蘭豆100克，蔥絲、蒜末、植物油各適量，食鹽少許。

清炒荷蘭豆

做法步驟：

1、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈備用。

2、炒鍋上火，倒油燒至四成熱，下蔥絲和蒜末，炒出香味。

3、放入荷蘭豆，用大火迅速翻炒，炒至斷生，加鹽調味即可。

轉載請註明來源：今天頭條