蘆筍是一種很有營養價值的蔬菜，有「蔬菜之王」之稱。蘆筍的質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口可炒、煮、燉、涼拌都可以滿足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。多食蘆筍好處極多，可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜，但痛風病人應慎食。

吃一口蘆筍，擁抱整個春天。

1

百合蘆筍

材 料：

蘆筍200克，鮮百合3個，白果20克，干紅辣椒3個，鹽、果蔬粉、油、白鬍椒粉適量

步 驟：

1、百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；干辣椒切段

2、蘆筍去掉老的部分洗凈切段；

3、蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；

4、熱油鍋，爆香乾辣椒後下百合煸炒；

5、再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、果蔬粉、胡椒粉調味炒勻即可。

2

橄欖油黑椒蘆筍

材 料：

蘆筍1把，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油1小勺

步 驟：

1、把蘆筍老的地方剝皮。很新鮮嫩的蘆筍就不需要了。洗乾淨瀝干水分

2、平底鍋燒熱後放橄欖油

3、油熱後放入蘆筍

4、翻炒幾下後，放一點鹽

5、繼續翻炒一兩分鐘。撒適量黑胡椒碎。即可出鍋了

3

清炒蘆筍

材 料：

蘆筍200克，生薑10克，鹽、果蔬粉、醬油適量

步 驟：

1、蘆筍洗凈切段，生薑切片

2、水中加鹽、油煮沸，蘆筍段放入焯燙

3、變碧綠色即可，撈出過冷水，瀝去水分

4、熱鍋放油，入生薑片爆香，放入醬油

5、把蘆筍倒入翻炒

6、加適量的鹽、果蔬粉翻炒均勻即可裝盤

4

檸檬芝麻拌蘆筍

材 料：

蘆筍400克，白芝麻約10克，檸檬半個，香菜少許，歐芹碎少許，椰子油10克，黑胡椒粉少許，鹽

步 驟：

1、蘆筍去掉老的部分，洗凈切段；

2、鍋中加水，加少許鹽、油，水開後放入蘆筍焯一下；

3、焯好的蘆筍擺盤；

4、中火熱鍋，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黃；

5、擠入檸檬汁，加入洗凈切好的香菜末，少許歐芹碎拌勻；

6、然後灑在蘆筍上即可。

5

蘆筍山藥片

材 料：

蘆筍150克，山藥100克，生薑10克，油適量，鹽0.5茶匙，素蠔油1茶匙，生粉1茶匙

步 驟：

1、山藥削皮洗凈，蘆筍削去根部略老的表皮，

2、蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片，生薑切小粒。

3、碗汁（清水，鹽，素蠔油，生粉，食用油）

4、把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝干水備用。

5、起鍋，燒熱後，放油，生薑熗鍋。

6、下山藥與蘆筍翻炒，迅速倒入碗汁。

7、快速炒勻，即可出鍋。

6

木耳炒蘆筍

材 料：

蘆筍200g，紅椒20g，黃椒20g，木耳（泡發）50g，蟲草花10g，植物油2湯匙，鹽、果蔬粉適量，水澱粉15g

步 驟：

1、蘆筍洗凈，去皮。

2、斜切成條狀。紅椒及黃椒切成條狀,切的長度與蘆筍長度一樣，備用。

3、鍋里準備沸水，加入去根的水發木耳及蟲草花，蘆筍條，紅椒條,黃椒條，加1/4茶匙鹽，1茶匙油,燙熟.

4、撈出，瀝干水分。

5、鍋里放10克油加入燙熟後的材料煸炒，加水，鹽、果蔬粉調味，最後水澱粉勾薄芡，淋上5克油出鍋，即可裝盤。

7

蘆筍土豆泥

材 料：

蘆筍6根，土豆100g

步 驟：

1、一個小土豆去皮切塊，蘆筍留嫩莖切小段

2、一起上鍋蒸熟，用筷子輕鬆扎透土豆就熟了

3、蒸好後放入輔食機或者料理機中

4、加入約50ml溫水，開始打泥

5、轉到比較細膩的糊狀

6、倒出來不燙就可以吃啦！

8

鮮露蘆筍串

材 料：

小土豆250克，白蘆筍3根，素蠔油2小勺，鹽0.5小勺，紅糖1小勺，玉米澱粉1小勺，蔓越莓干15粒

步 驟：

1、提前準備好食材，蔬菜洗凈

2、小鍋中放入清水，水沸後倒入小土豆，中火煮7分鐘，撈出控水

3、小鍋中放入清水，水沸後倒入蘆筍段，中火煮2分鐘，撈出控水

4、不粘鍋中倒入素蠔油2小勺，加入鹽、紅糖、玉米澱粉、清水，徹底拌勻

5、中小火加熱至邊緣冒泡泡

6、直至變成膏狀，關火

7、牙籤串一個土豆，一粒蔓越莓干，一塊蘆筍

8、淋上步驟4做好的醬汁，即可食用

9

蘆筍姬菇養生湯

材 料：蘆筍，姬菇，黑木耳，姜，五味子，甘草，麻油，鹽，果蔬粉步 驟：1、把五味子和甘草放入料包2、蘆筍切成段，姬菇洗凈，黑木耳泡發3、熱鍋起油，放入姬菇、黑木耳炒均勻4、倒清水，放入薑片、蘆筍和料包，大火煮沸後，調小火繼續煮至蘆筍變軟，加一些鹽調味即可。

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