絲瓜蛋湯

用料

絲瓜兩三根；雞蛋兩個

做法

絲瓜三根削皮。 切滾刀塊。 雞蛋打散。 鍋里少許油煸炒絲瓜塊。 絲瓜炒軟加水。 大火燒開煮三分鐘。 下蛋液就可以。最後放鹽。

乾貝絲瓜

用料

絲瓜一條；乾貝20顆；鹽

做法

乾貝撕碎泡水，稍微泡久點，30分鐘以上吧~ 鍋底放油，可以稍微放多點，沒有關係~把絲瓜放進去炒，同時放入撕碎的乾貝，拌一下，放入泡乾貝水，蓋蓋煨煮~ 不用再加其他水了，因為絲瓜會出水~等到絲瓜軟了以後，加適量鹽調味，乾貝是鹹的！鹽不要放太多~起鍋即可~

絲瓜炒毛豆

用料

絲瓜二根；毛豆；鹽；雞精；麻油

做法

絲瓜洗凈 刨皮 切條也可切滾刀塊 灑上少許鹽(要想「碧綠生青」這歩是主要 把鹽和絲瓜拌勻。鹽腌10～15分鐘即可 用凊水沖洗，瀝干水份 毛豆。平時毛剝好，焯水，瀝干放在速凍，隨吃隨取，再用水浸下 熱鍋熱油倒入絲瓜毛豆稍加煸炒加少量鹽、雞精再炒幾下即可 關火，加麻油少許

蝦仁炒絲瓜

用料

帶棱絲瓜1條；草蝦半斤；姜，蒜，胡椒粉，料酒；鹽，生抽，植物油，；蛋清，水澱粉，干澱粉

做法

新鮮草蝦放冰箱冷凍兩小時，再去殼去蝦線洗凈。 再用料酒，少許鹽，胡椒粉蔥姜腌制10分鐘。 絲瓜去皮洗凈，再切片備用。 姜蒜均切片備用。 把腌制過的蝦仁再用清水清洗兩遍，然後再用鹽，蛋清，生粉抓勻。 坐鍋燒熱入適量植物油，先把姜蒜爆香，再入蝦仁滑散至變色，入一點點生抽翻炒，馬上盛出。 原鍋留底油下絲瓜片翻炒一會兒，加半碗清水，加鹽，再加炒好的蝦仁，淋入水澱粉勾芡。關火，裝盤。

絲瓜雞蛋

用料

絲瓜1根；雞蛋兩個；姜適量；蒜適量；油適量；鹽適量；生抽適量；香菇1個

做法

食材準備齊全 先炒絲瓜與香菇 最後放鹽哦，不然會黑呢 哦啦 哇哈哈 還有絲瓜蛋湯 好喝呢 好有肉感的絲瓜

五彩絲瓜

用料

絲瓜1根；雞蛋3個；黑木耳適量；紅辣椒適量；油條1根；油和調味品適量；蒜瓣四片

做法

準備好所有材料，絲瓜洗乾淨去皮，切滾刀塊，紅辣椒切絲，木耳泡發好洗乾淨，油條切小丁，雞蛋打撒，放少許鹽備用。 鍋里放油，八分熱倒入雞蛋，炒結塊取出備用。 鍋里倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香，然後倒入絲瓜、紅辣椒、木耳翻炒，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止，然後加鹽，鹹淡按個人喜歡來放。 倒入雞蛋翻炒幾下，最後倒入油條，起鍋開吃吧。

絲瓜炒花蛤

用料

花蛤500克；絲瓜一個；蔥少許；鹽適量

做法

花蛤事先浸泡吐盡泥沙；絲瓜去皮切滾刀狀,蔥切末 燒熱油放入蔥白爆香，加入花蛤翻炒至微開口 立刻加入絲瓜繼續翻炒至所有材料至熟，撒入蔥花、少許鹽即可

青紅椒木耳蚝油炒絲瓜

用料

水發黑木耳30克；絲瓜350克；紅椒30克；青椒80克；大蒜15克；鹽3/4茶匙；白糖1/2茶匙；蚝油1湯匙；干澱粉1茶匙

做法

絲瓜青紅椒洗凈，水發黑木耳去蒂 青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片 絲瓜削去外皮切滾刀塊 鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味 先放入絲瓜塊 再放入青紅椒、黑木耳 加蚝油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘 干澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋

筍乾絲瓜

用料

絲瓜；筍乾；油；鹽；糖

做法

絲瓜切滾刀塊，筍乾切段 熱鍋，待油熱後倒入筍乾煸炒一會 倒入絲瓜，炒到有點變軟後加熱水蓋蓋子燜煮，至絲瓜完全變色變軟就可調味出鍋

絲瓜番茄湯

用料

絲瓜；番茄

做法

把絲瓜放入鍋里煸炒到軟，可以用豬油，煮湯的時候會比較香。 加水煮湯。 水開後放番茄，煮久一點，讓番茄的味道進湯里，放鹽 蔥花出鍋。

番茄絲瓜湯

用料

絲瓜1根；西紅柿1個（中等大小）；蒜1瓣；鹽1/2小匙；植物油1小匙

做法

八棱絲瓜長這樣 絲瓜去皮，切成長滾刀塊，切法就是在切滾刀塊的基礎上角度更斜一點。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小塊。 鍋熱放一點油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，這個時候可以加少許鹽幫助番茄出湯，因為我們的目的是把番茄炒化，炒到番茄沒形狀了，下入切好的絲瓜炒勻，加入一碗半的冷水。（計算方法很簡單，菜算半碗，水一碗半，最後得兩碗湯）燒開後繼續煮兩分鐘，加鹽關火即可。 給你們看看我的絲瓜～

絲瓜煎蛋湯（面）

用料

絲瓜1條；雞蛋1個；姜3片；花生油20g；鹽1.5g

做法

少量油煎蛋，出鍋 少油，爆香薑片 下切好的滾刀塊的絲瓜，炒到邊緣微焦，這樣做會使湯很香。 用裝湯的大碗裝一碗水，連蛋一起添入鍋中。 煮10分鐘，加鹽，出鍋。 奶白的湯，很鮮，好喝的嘞，湯最好放在飯前喝，飯前喝湯，苗條健康！ 往裡面下個面，也超好吃。(可以加點芝麻油,更香)

絲瓜炒火腿

用料

絲瓜2根火腿腸2根；蒜姜；鹽雞精

做法

將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊 火腿腸滾刀切小塊。姜切絲，蒜切片 鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香 加絲瓜煸炒 絲瓜熟透時放入火腿塊和少許鹽調味，翻炒幾下後加雞精炒均勻即可

剁椒絲瓜炒蛋

用料

雞蛋；絲瓜；剁椒；姜；蒸魚豉油

做法

鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用 利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻 放入之前煎好的雞蛋，往鍋里倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可

絲瓜肉丸湯

用料

絲瓜；豬肉餡；姜；蔥；鹽；料酒；雞蛋清；澱粉

做法

豬肉餡里放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻 將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰 將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中 待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火

絲瓜鮮蝦盅

用料

鮮蝦8隻；絲瓜（短粗型）1個；剁椒適量；魚露適量；白糖適量；香油適量

做法

絲瓜洗凈去皮、切成小段；鮮蝦洗凈去殼、留尾、去沙線備用。 絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。 用刀在頂部，來回斜刀切出小花邊；余料可以留著做湯用。 捲起蝦肉，塞在處理好的絲瓜盅里。 全部做好之後，擺到盤裡。 然後製作調味料，把剁椒放一點到小盤裡，倒入魚露。 加一小勺糖。 倒入少許香油。 攪拌均勻。 鍋內倒水燒開，將絲瓜鮮蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可，燜1分鐘再出鍋。 將蒸好的調味料淋在絲瓜鮮蝦盅上即可。

番茄絲瓜炒雞蛋

用料

西紅柿一個；絲瓜一根；雞蛋2個；蔥花；五香粉；醬油；番茄醬；味精

做法

絲瓜刮掉皮切滾刀塊備用 西紅柿切塊備用雞蛋打散備用 鍋內熱油後放入雞蛋炒熟後盛出 另起油鍋放蔥花爆香撒入五香粉放入適量番茄醬翻炒 加入西紅柿和絲瓜加入適量醬油翻炒 絲瓜炒軟後放入雞蛋撒入雞精炒勻後出鍋~

蒸絲瓜節

用料

絲瓜一根；蒜蓉4瓣

做法

絲瓜切節後排在碟子上，蒜蓉炒香後加入適當的醬油攪拌，澆在絲瓜上。 開水蒸大概4-6分鐘，看蒸熟就可散上蔥花上桌！

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