早餐，最近經常吃它，紅糖紅棗發糕。早上做這款紅糖紅棗發糕還是很方便的，如果是沒有早起習慣的人可以提前一晚做好，第二天早上加熱一下，再加一杯牛奶，一個雞蛋，完美了。主要是最近天氣一熱，烘焙比較少做了，做得更多的還是這類蒸糕。相比西式糕點更簡單，也不需要高溫烘烤，失敗率也幾乎為零。

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我是潮汕人，潮汕除了各種米製品做的粿，有的地方也很喜歡做紅糖發糕，但是潮汕用的是泡打粉，其實無鋁的泡打粉真的可以用，沒有任何問題，我自己有時也會用，口感不一樣，也更加快速。但是，每次發出來用到泡打粉的食譜，還是有很多人比較抗拒。所以我今天分享的是酵母粉發酵的紅糖發稿，這個發糕是用了紅糖和紅棗，營養好吃，做法超級簡單，關鍵還不上火！

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紅棗有「天然維生素丸」的稱號，可幫助女人們駐顏美肌、補血安神、消除疲勞、增強免疫力。這裡我是切碎放在上面而已，如果特別喜歡紅棗多的，可以和麵糊拌在一起。

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【材料】：

低筋麵粉150克，紅糖50克，紅棗四五顆，熱水120克，酵母粉2克

【做法】：

1.紅糖加熱水攪拌至沒有顆粒。

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2.等到紅糖水變溫，不燙手的時候，加入酵母粉。

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3.酵母粉融化後加入過篩的麵粉，過篩是為了讓麵粉不抱團，拌起來不會結團。

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4.把拌好的麵糊裝入模具里，放上一些切碎的紅棗丁。我用的是學廚布丁模具是3個的量，也可以用奶高溫的紙杯或者家裡的小碗，抹點油可以更好脫模。

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5.放入臻米蒸箱裡，蓋上蓋子，現在是夏天，常溫發酵就可以。

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6.全透明的很容易觀察發酵的變化，大概是原來的2倍大就可以了。

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7.直接開火蒸18-20分鐘，整好燜5分鐘再打開蓋子。

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【小貼士】：

可以按照自己的喜好選擇堅果、果乾、粗糧等添加進來。

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