【18個義大利麵食譜】不同做法，不同口味，每一種都 超好吃！Spaghetti Lover絕對不能錯過！
【18個義大利麵食譜】不同做法，不同口味，每一種都 超好吃！Spaghetti Lover絕對不能錯過！
【白酒蛤蜊義大利面】
材料：意面capellini 250克，蛤蜊 200克，干白葡萄酒 150毫升，初榨橄欖油 4大匙，蒜 瓣 3粒，鹽 適量，胡椒 適量，平葉歐 適量
做法：
1. 先將煮意面的水煮開，水要多。
2. 將蒜切薄片或切末備用。
3. 煮意面的水開後，撒一把鹽下去，然後放意面。
4. 另起一鍋，中高火，下3大匙橄欖油。
5. 放下蒜末出香味，放入蛤蜊，微翻動。
6. 倒入白葡萄酒，蓋上蓋子燜一下，這個蛤蜊更容易開，蛤蜊全開後，將意面撈出放入蛤 蜊中，鹽和胡椒調味。
7. 將歐芹切碎放入，淋上最後一匙橄欖油。
【番茄肉醬義大利面】
材料：
A. 義大利面 80克
B. 豬絞肉 20克，洋蔥末 10克，蒜末 2粒
C. 紅蘿蔔末 5克，西芹末 5克，香濃蕃茄醬 1/2匙，蕃茄汁 30㏄ 調味料：
A. 義大利綜合香料 1/4茶匙，月桂葉片 1片，九層塔葉絲 3片
B. 糖 1/2匙，起士粉 5克
做法：
. 義大利面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
2. 熱油鍋，放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後，加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄 汁拌炒均勻。
3. 於作法2的鍋中加入調味料A，轉小火煮至湯汁變濃稠。
4. 於作法3的鍋中加入作法1的義大利面及調味料B拌勻即可。
【番茄蝦仁義大利面】
材料：
番茄（中等大小）兩個，熟蝦仁 適量，意面，蒜 1瓣，橄欖油 少許，鹽和胡椒 少 許，歐芹碎 少許
做法：
1. 燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意面燉煮。
2. 煮意面的時候可以準備其他食材：蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊。
3. 意面一般煮10-15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意面撈出來放在一邊備用。
4. 熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來~然後下蝦 仁，翻炒一陣後，下意面 儘量讓意面裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可。
5. 喜歡芝士的盆友請盡情 撒上parmesan
【橄欖菜培根義大利面】
材料：
義大利面180g，橄欖菜35g，青椒40g，培根40g，大蒜2瓣，鹽適量，黑胡椒少許
做法：
1. 鍋中燒水，水開後放入1勺鹽，放入義大利面煮10分鐘。撈出備用。
2. 備好食材，提前把青椒切圈，培根切成小塊，大蒜切碎。
3. 鍋燒熱，倒入蒜末炒香。
4. 倒入培根，稍微翻炒下。
5. 倒入煮好的意面和橄欖菜翻炒均勻。
6. 最後倒入青椒翻炒均勻，並加入鹽，黑胡椒調味即可。
【西葫蘆海鮮義大利面】
材料：
義大利麵條Spaghetti 100-120g，香草或香蔥碎（干香草碎），蝦仁 若干，西葫蘆 1/4根，櫻桃番茄 4枚，橄欖油 2-3大勺，蒜4瓣，胡椒粉，香菜或香蔥碎（干香草碎）， 鹽，白酒
做法：
1. 煮意面，水滾後加一小勺鹽，一大勺橄欖油，然後放入麵條，中火開蓋煮至沒有硬芯即 可。
2. 鍋燒熱後放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。
3. 放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續放入西葫蘆片，櫻桃番茄一剖兩半也都一併放 入。
4. 加入鹽，胡椒粉調味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟後，再加入三大勺煮意面的麵湯。
5. 湯汁滾開時，放入煮好的意面再繼續小火燜煮一分鐘，讓意面吸入湯汁的味道。
6. 攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。撒上干香草碎一樣好吃。
【黑椒培根義大利面】
材料：
意面，培根 1~2片，鹽，黑胡椒末，蒜瓣 1~2瓣，洋蔥 （沒有也可不加）
做法：
1. 取一湯鍋注入水，離鍋面還差2~3cm為宜，開始煮沸。
2. 煮開水時進行配菜，蒜瓣切碎，培根切丁。
3. 鍋內水開後加入一小勺鹽， 然後下入意面，垂直放進去讓它自由散開，變軟，然後蓋上 蓋子，按包裝上的說明煮上幾分鐘，一般是7~8分鐘， 不用開大火。
4. 煮意面的同時，熱炒鍋，不用放油。
5. 鍋微熱之後放入切碎的培根進行翻炒，炒制六七成熟，然後盛出。
6. 意面煮好後撈出放在一邊備用。開始往炒鍋里倒入適量的油，然後入蒜末和洋蔥翻炒出 香味，
7. 之後直接倒入意面和之前烹飪過的培根繼續翻炒，並加入適量的鹽。
8. 快起鍋的時候加入適量黑胡椒碎末，完成！
【咖哩雞肉蘑菇義大利面】
材料：
意面，土豆，蘑菇，雞腿，洋蔥，胡蘿蔔，火腿，蒜，咖哩塊，鹽，雞精
做法：
1. 洋蔥和蒜子切碎。
2. 蘑菇火腿切片。
3. 土豆胡蘿蔔切塊。
4. 雞腿剔骨，肉切丁焯水備用。
5. 少許橄欖油煎軟蘑菇和火腿。把蘑菇和火腿撥到一邊，放入蒜和洋蔥炒一下。然後放進 雞腿肉。
6. 兌水，放咖喱，土豆，胡蘿蔔。一起大火煮開，放鹽調味後轉小火熬到粘稠。
7. 湯汁濃郁粘稠後，調入雞精提味即可。
8. 意面煮熟，用咖喱澆在上面即可。
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