紅豆是夏季甜品的美味搭檔，可是紅豆煮起來卻很費時費事，往往煮半天也不見出沙！今天小編來給大家分享幾個快速煮出軟糯紅豆的小妙招~

1.冷凍法

將紅豆洗凈瀝水後，裝入保鮮盒中密封，然後放入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜冷凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了！

2.煮沸浸泡法

紅豆洗凈，放入鍋中加水燒開，煮約5分鐘。關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續開火煮大約10分鐘變得軟爛了！

3.加熱法

把鍋燒熱，放入洗凈的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發。

當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變乾時再加水炒乾。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了！

4.高壓鍋生煮法

如果你家有高壓鍋就更省事了！把洗凈的紅豆放入高壓鍋大火燒開，轉小火燜煮約15分鐘就變得軟爛了。

紅豆的功效

紅豆是很好的養生佳品，經常吃紅豆對身體很有益處！

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱生津、利小便、消腫、健脾燥濕止癢、潤膚養顏等功效。

夏季喝點紅豆粥還可以清熱祛濕

奉上幾道適合夏季吃的紅豆美食，喜歡吃紅豆的朋友有口福嘍~

1.蜜紅豆冰沙

原料：紅豆150克，白砂糖70克，涼開水500克

步驟：

1、紅豆洗凈放入保鮮盒中冷凍一夜，次日取出放入鍋中煮至紅豆軟糯；

2、然後用濾網瀝去水分；

3、將煮好的紅豆均勻的鋪入容器里，一層紅豆一層白砂糖如此堆疊，冷卻後放入冰箱冷藏一夜就成了蜜紅豆；

4、同時用製冰盒加涼開水凍成冰塊；

5、次日取出冰塊用料理機打成冰沙，將冰沙倒入容器中撒上蜜紅豆就好了。冰冰爽爽的正好適合這個夏天！

2.紅豆西米露

原料：紅豆100克，小西米50克，牛奶50克，冰糖10克，陳皮2片

步驟：

1、鍋中加水燒開，放入小西米中火煮5分鐘；

2、煮至西米中剩下一個小白點時，關火燜10分鐘，至小西米完全變透明，然後放入涼水中泡一下，瀝水；

3、紅豆洗凈，用加熱法炒一下，鍋中加水燒開，放入紅豆和陳皮，煮至紅豆軟糯出沙；

4、加入牛奶和冰糖，煮至冰糖完全融化；

5、加入煮好的小西米拌勻；

香甜軟糯，入口順滑，這味道實在太美妙了！

3.紅豆薏米粥

原料：薏米80克，紅豆40克，紅棗25克

步驟：

1、將薏米、紅豆和紅棗洗凈瀝水。紅棗用刀切一下，去除棗核；

2、鍋中加水加入薏米、紅豆和紅棗；

3、大火煮開，轉小火煮5分鐘；

4、關火後蓋上蓋子，燜30分鐘，然後大約再煮15分鐘變好了；

此粥可祛濕健脾胃，夏天沒胃口時吃它最合適！

軟爛甜糯的紅豆煮起來只要幾分鐘，快手又美味，一起動手做做看吧！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2066308

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