說到豬肉，相信大家都不陌生吧，它可是大家餐桌上不可缺少的食材，口感非常的好，同時它所含有的營養成分對人體有一定的好處，也就是滿足口感的同時還能給身體帶來好處，所以很受大家的歡迎。

炒肉時，別急著下鍋！做好這一步，肉片鮮嫩不粘鍋

豬肉的烹飪方法非常多，不管是燉豬肉、炸豬肉還是其他的做法，都是大家常做的，但是因為很多人沒有那麼多時間去燉或者是炸，他們就會選擇炒豬肉，這樣做出來的肉也是非常的美味。

小編在家炒豬肉的時候，會遇到一個問題，就是豬肉總是很粘鍋，這樣就很影響它的口感，不知道大家遇到沒有，後來我就問了我的媽媽，媽媽說是因為我太著急下鍋，沒有做好潤鍋這一步，才導致豬肉不鮮嫩又粘鍋的情況，為了讓大家避免這一問題，下面小編就給大家分享一下炒豬肉的方法。

【炒豬肉的家常做法】

第一步、首先將買回來的豬肉用清水將表面的雜質以及血水沖洗乾淨，然後放到水中，浸泡10分鐘的時間，時間到後，撈出來瀝干水分，將其切成薄片放到碗中，加入料酒、薑片、食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制差不多20分鐘的時間，這樣就可以很好的將肉片腥味去除了。

第二步、在腌制肉片的同時，把辣椒洗凈切成段狀，當肉片腌制好後，就把鍋洗乾淨燒乾水分，然後加入適量的食用油，輕輕搖晃，讓鍋裡面都均勻的裹上一層食用油，這樣在炒的時候，就不會粘鍋了。

第三步、等到鍋中開始冒煙後，就加入少量食用油濕熱，放入肉片煸炒至變色，然後盛出來，鍋中留有底油，把辣椒放進去炒至斷生，再把炒好的肉片放進去，加入生抽、蚝油、老抽、雞精調味，最後用大火快速的翻炒均勻就可以了。

以上就是製作炒豬肉的方法，在製作的過程中，一定要注意不要急著下鍋，先潤一遍鍋，然後再把肉片放到鍋中開始炒，這樣炒出來的豬肉就會非常的鮮嫩了，而且也不會粘鍋，大家了解了嗎？

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