在炎炎的夏日，怎能少了冰淇淋、雪糕呢，但是天氣太熱了會讓人不想出去，那怎麼辦呢，教你在家做酸甜可口的芒果雪糕，不用出門在家就能吃到。

一、芒果雪糕

主料：

芒果肉150克

淡奶油200克

糖粉40克

雞蛋黃2個

檸檬汁幾滴

牛奶50毫升

製作工藝：

1.準備好材料

2.芒果切花取肉

3.用料理機把芒果肉打成細膩的果泥

4.雞蛋黃倒入糖粉，滴幾滴檸檬汁

5.用打蛋器把蛋黃打至體積增大，顏色發白

6.牛奶倒入奶鍋，小火加熱至四周邊上冒細泡

7.把牛奶倒入蛋黃醬中，邊倒邊快速攪拌，防止燙熟蛋黃

8.把牛奶蛋黃液倒回奶鍋，小火加熱至微沸，邊加熱邊攪拌，離火晾涼備用

9.淡奶油打發至8成

10.把打發好的奶油倒入牛奶蛋黃液

11.攪拌均勻

12.倒入芒果泥

13.攪拌均勻，形成質地濃稠細膩的雪糕糊

14.把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷凍室，冷凍4小時以上

15.脫模，用芒果花裝飾一下

16.美味的芒果雪糕

17.成品圖

二、香芒雪糕

主料：袋裝純牛奶250克 砂糖80-100克芒果1-2個

製作工藝：

1.純牛奶加入砂糖攪拌均勻放入微波爐加熱至80度(直接加熱也可以，牛奶加熱至冒泡就是80度)

2.芒果去皮切碎用壓薯器壓爛(芒果挑比較熟的最好)注意：如果想口感幼滑可用攪拌器攪爛 如果想吃到粒粒果肉可留下部分果肉粒備用(看我下步處理)

3.牛奶稍微攤涼後，把壓爛的芒果粒倒入，用電動打蛋器打至沾稠然後加入果肉粒攪拌均勻

4.放入冰箱速凍格冷藏60-90分鐘後取出，攪拌均勻(此步驟重複三次)

5.第三次取出攪拌以後放入冰箱冷藏6個小時或過夜取出放置10分鐘左右即可開吃!

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2064366

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