排骨土豆海鮮煲湯
用料
排骨300克；土豆2個；薑片5片；鹽10克；乾花蛤6個；枸杞1把；雞腿菇1個；蒜瓣2個
做法
排骨焯水，放入熱水，放大塊土豆，雞腿菇，枸杞，乾花蛤，生薑，大蒜，電飯鍋煲湯2小時。
吃時，加入適量鹽，味鮮，肉嫩。
煲制花膠湯
用料
浸發好的花膠2個；排骨2根剁好；當歸50g；枸杞一小把；鹽
做法
將浸發好的花膠瀝干，切件
排骨用適量的水燒滾
飛水過後洗凈排骨待用
將排骨薑片，蔥段、當歸放入煲中，注清水大火燒開後
再倒入枸杞關小火煲60分鐘
將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾後再燉10分鐘，加鹽即可關火。（如果喜歡花膠黏糊的效果，可再煲時間長一點。）
蝦皮紫菜湯
用料
紫菜適量；蝦皮適量；蔥2根；鹽適量；香油適量
做法
直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋，對，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨綠色即可。
把蝦皮泡3分鐘
把蔥切小段備用
水開後把紫菜撕碎放入紫菜、蝦皮煮4分鐘，再放入蔥花、鹽香油攪拌一下即成。
美味呈現
排骨蓮藕山藥煲湯
用料
小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生薑適量；砂鍋一隻
做法
冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的薑片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘。
鮮藕和山藥要一小時後再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入後轉小火，再熬60分鐘。
最後10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發苦，每次都最後放它。
蓮藕煲湯
用料
湯骨1盒；蓮藕1節；生薑1塊；小蔥4-5根；花椒粒1小匙
做法
將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞裡是否乾淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規則大塊狀)，撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用
鍋內坐水，放入花椒粒，1/2生薑拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用
將湯煲一次性加足清水，放入剩餘的薑片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘，煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可
山藥煲鴨湯
用料
草鴨1/2隻；鐵棍山藥1/2根；生薑2片；蔥結1個；料酒1大勺；鹽適量；胡椒粉少許
做法
鴨肉洗凈斬件冷水下鍋，燒開後撇凈浮沫，加入薑片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右；
山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用；當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續煲煮20分鐘左右，至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透，撈出薑片和蔥結，調入鹽和胡椒粉熄火。
山藥蓮藕煲骨湯
用料
新鮮豬棒骨；山藥；蓮藕；枸杞；黃芪；當歸；西洋參片；蔥；姜；蒜；料酒；鹽
做法
豬棒骨切大塊，洗凈備用
山藥洗凈去皮，切小段；蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊
準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片，沖水去灰備用
蔥切段，姜切片，蒜去皮備用
把棒骨放入鍋中焯水，去血水撇沫；撈出後放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥姜蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫
把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮
半小時左右後，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉
放入適量鹽，再煮半小時即可
關火，盛入碗中即可食用
蓮藕煲鴨湯
用料
鴨子；蓮藕；蜜棗；生薑
做法
鴨子切塊，用開水撈過。蓮藕刨去皮，切段
將鴨子、藕段，加蜜棗、生薑片一起用加水用小火煲1個半小時
廣東煲湯-鯽魚木瓜湯
用料
鯽魚兩條；木瓜一個
做法
鯽魚兩面煎好
青木瓜一個
去籽切塊
煲一至兩個小時即可
廣東煲湯
用料
枸杞少許；芡實少許；乾貝10顆左右；蟲草花少許；玉米1跟；排骨250g；香菜少許；鹽少許
做法
煲湯食材先泡幾分鐘，乾貝泡15分鐘，需泡發
豬脊骨飛水，骨頭冷水一起入鍋3分鐘，再撈出放入燉鍋
食材全部放入燉鍋中，加入冷水，中途需加水記得加入開水
最後5分鐘加入鹽，再撒上香菜～
炒雞好喝～
煲湯
用料
脊骨；菜乾；蜜棗；薏米；姜；枸杞（可選）；鹽；料酒；香醋
做法
菜乾一把
蜜棗兩人粒
薏米小半碗
菜乾浸泡半小時，展開所有葉片，清洗乾淨
蜜棗過水洗凈
薏米過水洗凈
脊骨洗凈後涼水入鍋焯水
煮至大量血沫浮起
用筷子逐個夾出骨頭，注意避開血沫
放入燒開的砂煲中
依次放入薏米、蜜棗和菜乾
放入一塊拍散的姜
加少量料酒和數滴香醋
大火煮開後，轉小火煲1.5小時，加少量鹽，加枸杞，繼續煲5分鐘關火即可
筒子骨黃豆煲湯
用料
黃豆50克；姜2片；鹽10克；醋1勺；筒子骨1斤；食物油2滴；橄欖油2滴
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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2062226
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