好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

土豆燜雞腿

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

用料

小雞腿 8隻 土豆 3個 蒜粒 適量 油、雞粉、糖 適量 鹽 少放 蚝油、生抽 適量 老抽 少放 水 適量

土豆燜雞腿的做法

雞腿切塊

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土豆切塊

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雞腿塊汆燙

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

小提示️雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用。

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

蒜粒拍碎,等油熱了再放進去

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

把蒜炒香

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

放入土豆塊,翻炒至面面金黃色。小提示️其實你讓土豆每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面。

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

放入雞腿一起炒

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加蚝油一起炒

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加生抽,糖,雞粉

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

加水,不要沒過食材。

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘。

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

最後放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調味。

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦

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噹噹當

好吃家常菜【土豆燜雞腿】簡易食譜

小貼士

1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗;

2、土豆煎得好,燜的時候才不會鬆散,適當可小火,慢慢煎出金黃感;

3、燜的時候最好不要下鹽,等下老抽時再一起下,鹽的作用就是吊味;

4、蚝油要比生抽多,因為PO 主比較愛吃甜

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2060232

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