水晶蒸餅

材料：

水、麵粉

做法：

1、用熱水倒入麵粉中，攪拌成麵糰後，蓋保鮮膜醒發。醒發好後，揉成麵糰，再搓成長條，揪成一小塊一小塊的麵粉塊。

2、取砧板，微微抹油，將麵粉塊擀成麵餅，鍋里燒一鍋開水，水開後，取一張麵餅放盤子裡，蓋上蓋子隔水蒸。

3、蒸一會兒，再放一張，如此反覆，直到所有的餅都放完。再蓋上蓋子，蒸5分鐘即可。

手撕餅

材料：

麵粉 250g、水 150g、黃油 40g、鹽 30g

做法：

1、把麵粉倒入容器中，分次倒入水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。

2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入40克麵粉，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。

3、把餳好的面擀成面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端

4、把面卷好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，捲成捲兒

5、蓋濕布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。

6、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時餅就好了。

蔥花雞蛋餅

材料：

雞蛋、蔥花、麵粉、鹽、香油

做法：

1、蔥花、雞蛋、麵粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。

3、電餅鐺內倒少許油，倒入麵糊，待一邊凝固後翻個面，烙熟即可。

土豆絲餅

材料：

土豆、水、鹽、麵粉

做法：

1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

家常牛肉酥餅

​

材料：

牛肉末、麵粉、鹽、醬油、蔥、花椒麵、五香粉

做法：

1、水燒開慢慢倒入麵粉盆中，利用擀麵杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麵粉成團後可以再慢慢添加，最後和成外表均勻 柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘。

2、牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。

3、將餳好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子， 用擀麵杖擀成長條型，儘量薄、長。

4、之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒麵，取適量的肉餡放入面的一側。

5、輕輕捲起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，即成一個餅坯。

6、用平底鍋 或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。

轉載請註明來源：今天頭條