菜螞蟻上樹
材料：紅薯粉絲、牛肉、蔥、姜、豆瓣醬、生抽、糖、料酒、花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。
2、紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
3、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻
4、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
水煮肉片
材料：豬裡脊肉400克、黃豆芽50克、金針菇50克、蔥姜適量、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、干辣椒4個、花椒5克、雞精少許、澱粉5克、雞蛋清適量
做法：
1、黃豆芽摘洗乾淨。裡脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
2、蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
3、再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。把食材盛入碗中備用。
4、鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜。加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
5、加入料酒。加入醬油。
6、加入適量的高湯或者清水，加少許糖。煮出香味，再倒入肉片。
7、稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
8、煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
西紅柿土豆燉牛肉
材料：
牛肉、土豆、西紅柿、蔥姜蒜、雞精、鹽、小蔥
做法：
1、準備食材:把所有主材料洗凈切塊。
2、大蔥和小蔥切段，姜切成小片。
3、牛肉冷水下鍋，煮開後撈出洗凈瀝干水分備用。
4、另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和薑片爆香。
5、把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6、調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7、放入西紅柿炒勻。
8、添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。
9、放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。
10、調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可
清蒸帶魚
材料：
帶魚500克、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、鹽、料酒、醬油、香油、香菜各適量
做法：
1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、香菜清洗乾淨，然後切碎。
3、然後在兩面剞十字花刀，切半寸段。
4、將帶魚塊裝盤。
5、加入蔥、姜、大蒜、花椒、大料、鹽、料酒、醬油調味。
6、然後放入電飯鍋蒸15分鐘。
7、將蒸熟的帶魚取出，加入香油、香菜即可。
皮蛋豆腐
材料：
皮蛋、豆腐、醬油、剁椒醬
做法：
1、豆腐切開，小心地切成薄片；
2、然後一定要小心的碼放在盤子裡面；
3、皮蛋一個，細細切碎；
4、然後把皮蛋碼放到豆腐上面；
5、上面淋上一勺剁椒醬；
6、倒上適量醬油；
7、然後小心的轉移到電飯鍋的蒸架上面，蒸十分鐘就可以啦
五花肉燒菜花
材料：
菜花300g、五花肉140g、青線椒50g、小紅椒15g、大蒜4瓣、料酒1勺、醬油4勺
做法：
1、將五花肉放冰箱冷凍半小時取出，切薄片，調入1勺料酒，兩勺醬油腌制十五分左右。
2、將菜花掰小朵，青線椒和小紅椒切圈，大蒜拍碎。
3、鍋中燒水，滴入兩三滴油，一勺鹽，水開後將菜花倒入燙一下，撈出，沖涼水，瀝水備用
4、炒鍋燒熱，倒入少量油，將腌制好的肉片放入煸炒，顏色全部變化後盛出。
5、炒鍋燒油，放入大蒜煸炒出香味，倒入青線椒翻炒，然後放入瀝水後的菜花翻炒，調入2勺醬油，翻炒勻。
6、放入小紅椒和肉片，翻炒勻，然後至菜花熟即可。
宮保雞丁
材料：
雞胸肉、花生米、胡蘿蔔、味好美宮保雞丁調料、澱粉、料酒、油、干紅椒
做法：
1、胡蘿蔔切大丁。
2、雞胸肉先用刀拍松，然後切成丁。
3、加入15克澱粉和15號料酒，攪拌均勻。
4、花生米炒熟備用。
5、胡蘿蔔丁入鍋微炒。
6、味好美宮保雞丁調料加入60克水攪拌均勻。
7、油鍋燒熱，紅椒炒香後下入雞丁，炒均勻。
8、倒入攪拌均勻的料汁，炒均勻後，大火收汁。
9、倒入炒好的花生米和胡蘿蔔丁，翻炒均勻即可出鍋。
麻婆豆腐
材料：
豆腐400克、牛肉75克、青蒜苗15克、豆豉5克、郫縣豆瓣10克、花椒粉2克、辣椒末2克、醬油10克、精鹽4克、味精1.5克、姜、蒜末共20克、肉湯120克、濕澱粉15克、熟豆油100克
做法：
1、將豆腐切成2厘米的方丁，放入沸水鍋內燙一下，撈入溫水盆中。
2、牛肉剁成末。
3、豆豉、豆瓣醬都剁成細茸。
4、青蒜苗切成1.5厘米的段。
5、勺內放入熟油燒至六成熱，放入牛肉末煸炒。
6、再放豆瓣辣醬、豆豉、蔥末、蒜末炒香，放入辣椒末炒出紅油，添湯，加精鹽、味精、醬油，燒開後放入豆腐。
7、再燒開，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜段，淋上明油推炒均勻。
8、再加入花椒粉推炒兩下，出勺裝入大碗內即成。
紅油黃瓜
材料：
嫩黃瓜200克、辣椒油15克、麻油10克、醬油、精鹽、味精各適量
做法：
1、黃瓜洗凈，把刀放平，將黃瓜拍鬆散，切成段，放盤中。
2、把辣椒油、麻油、醬油、味精一同放入碗中，調成汁，澆在黃瓜一上，拌勻即可。
泡菜雞胗花兒
材料：
雞胗、泡菜、青椒、油、精鹽、醬油、生薑
做法：
1、把雞胗用刀子刮掉油脂和內膜，用鹽（或食用鹼）搓洗乾淨剩餘油脂，最後用清水沖洗乾淨。青辣椒清洗乾淨後去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗後切成小塊。
2、把雞胗趴放在菜板上，用手按住先在雞胗頂部順著切幾刀，然後在再橫切幾刀成花狀。
3、煮鍋里倒入清水，開火燒到水冒小泡時倒入雞胗花焯水，撇去髒污後撈出雞胗花。
4、鍋里倒入油，燒熱後放入生薑大火爆香，倒入雞胗花繼續大火翻炒。
5、調入醬油，倒入一些清水開大火翻炒。倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒。最後調入適量的精鹽，大火翻炒收汁。
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